Salsa di mais dolce di Chipotle

Questa semplice salsa di mais è la mia versione imitatrice della salsa di mais dolce di Chipotle. Il mais dolce viene gettato con poblano carbonizzato, cipolla rossa a dadini e jalapeño. È un gioco da ragazzi da mettere insieme e perfetto servito con tortilla chips o in cima ai tuoi tacos preferiti, nachos o ciotole di riso.

Topping preferito a Chipotle? Arrosto cile salsa di mais.

Come la maggior parte dei fan Chipotle, ho uno standard go-to order: ciotola di pollo fajita con coriandolo lime rice, fajita veggies, fagioli neri, pico de gallo, salsa di mais dolce e romaine tritato. A volte formaggio e un po ‘ di panna acida.

E a volte, intendo sempre.

Ho ordinato la stessa cosa da quando ho capito quante calorie un burrito. Spoiler Alert: è molto. Comunque c’è qualcosa di magico nella salsa di mais dolce di Chipotle. È una deliziosa combinazione di mais dolce e poblanos carbonizzati affumicati, succo di lime piccante e coriandolo fresco. E se ti capitasse di prendere un seme di jalapeño, sentiresti l’ustione.

C’è stato un tempo in cui l’unica possibilità che potevo mettere le mani sulla salsa di mais dolce era quando ero in pausa pranzo e stavo cenando a Chipotle. Fino a quando un giorno ho deciso di fare a casa per me e non ho guardato indietro da allora. C’è solo qualcosa in questa salsa che è completamente avvincente. Do la colpa tortilla chips tuttavia potrebbe anche essere la deliziosa salsa. Forse entrambi?

Ma una cosa che so è che non mi sento un po ‘ in colpa seduto davanti alla TV con una ciotola di questa salsa di mais e una ciotola ancora più grande di queste patatine. No. Non un po ‘ colpevole. A meno che non stia bevendo una birra, allora forse. Aspettate. No, nemmeno allora.

Ecco cosa ti serve per preparare la salsa di mais dolce di Chipotle:

• 2 peperoni poblano
• olio d’oliva spray
• 2 (16 once) sacchetti congelati mais dolce, scongelati
• 1 media cipolla rossa, tagliata a dadini piccoli
• 2 medio jalapeño peperoni, privati dei semi e tagliato a dadini piccoli – conservare i semi e le costole per più calore
• 1 mazzetto di coriandolo fresco, tritato finemente (circa 1/2 a 2/3 di tazza tritate)
• succo di 2 grandi limes (circa 1/4 di tazza)
• 1 cucchiaino di zucchero
• 3/4 di cucchiaino di sale kosher
• corn tortilla chips, per servire

Primo, preriscaldate il vostro polli alto. Quindi, posizionare i poblanos su una teglia foderata sventata. Spruzzare entrambi i lati leggermente con olio d’oliva e cuocere per 6-8 minuti, o fino a quando la pelle è carbonizzata. Sto girando a meta ‘ strada. Quindi utilizzare le pinze per trasferire i peperoni in una piccola ciotola e coprire con pellicola trasparente. Lasciare riposare per alcuni minuti mentre si preparano gli ingredienti rimanenti.

Successivamente, una volta che i peperoni sono sicuri da gestire, rimuovere la pelle carbonizzata, i semi e gli steli. Tagliarli a listarelle e poi a dadini.

In una grande ciotola, aggiungere il mais, poblanos, cipolla, jalapeño e coriandolo.

Nota a margine: È possibile utilizzare qualsiasi mais che si desidera, al vapore, scongelato o alla griglia! Davvero, qualunque cosa funzioni-forse non solo mais in scatola.

Dare un lancio veloce prima di aggiungere 1 cucchiaino di zucchero, 3/4 cucchiaino di sale kosher e poi spremere il succo da entrambi i lime. Lo zucchero aumenta la dolcezza, ma non è niente di folle. E usa lime succose.

Poi dare un ultimo mescolare prima di servire. O refrigerare fino a quando non sei pronto.

Scoop con tortilla chips o con nachos, in tacos o in questi chipotle pollo fajita ciotole di riso! In entrambi i casi sarà un successo. Promessa.

Divertiti! E se si dà ricetta salsa di mais dolce di questo Chipotle una prova, fatemelo sapere! Scatta una foto e taggami su Twitter o instagram!