- Storia di Sisig
- Consigli e Trucchi per Fare Questo Tofu Sisig Ricetta:
- Come fare questo Tofu Sisig Ricetta:
- Domande frequenti per la ricetta del Tofu Sisig:
- D: Hai una ricetta per il Tofu sisig?
- D: Vedo due diversi tipi di tofu in generi alimentari. Uno è più fermo e l’altro tipo è più morbido. Quale dovrei usare per questa ricetta?
- D: Posso usare funghi in scatola che si trovano nei negozi di alimentari?
- D: Non riesco a trovare calamansi, cosa posso usare invece?
- Tofu Sisig
- Ingredienti
- Istruzioni
- NON PERDERE MAI UNA RICETTA!
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Storia di Sisig
Sisig è stato un piatto filippino nel lontano 1732 con il nome derivato da “sisigan” che in Kapampangan significa “renderlo aspro”. Durante quegli anni, sisig consiste principalmente di orecchie di maiale, muso, pancia e guance di maiale. Lo cucinano tre volte: bollito, grigliato e infine saltato con aglio, cipolla e infine condito con succo di calamansi poco prima di servire. Il piatto è stato spesso dato a coloro che soffrono di una sbornia o da una notte di eccessiva indulgenza alcolica. Si credeva che prevenisse il vomito a causa del suo sapore salato e aspro, tutto in un piatto straordinario.
Ma col passare dei tempi, sono state fatte sempre più versioni del famoso sisig filippino. I vegetariani, come me, hanno anche sviluppato una deliziosa controparte vegetariana, che è ciò che sto condividendo con voi ora. L’ingrediente principale è il tofu, noto anche come cagliata di fagioli fermentati. Questo è un sano versione del classico di carne sisig, ma comunque un sapore così buono, senza colesterolo colpa 😉
Consigli e Trucchi per Fare Questo Tofu Sisig Ricetta:
- la Maggior parte delle Tofu Sisig mangiatori di amore per irrorare con succo di calamansi prima di servire. Aggiunge vita al piatto sisig preferito di tutti i tempi!
- Se amate un gusto più profondo nel vostro tofu, potete marinare con salsa di soia e calamansi per almeno un’ora prima di friggere. Ricordarsi di scolarlo prima di mettere il tofu nell’olio.
- Per rendere la tua crosta di tofu extra croccante, puoi rivestirla con amido di mais prima di friggere.
- Friggere il tofu è un po ‘ impegnativo quando non hai tolto l’acqua in eccesso da esso. Per fare questo, dovresti fare il metodo “stampa” in cui metti gli asciugamani di carta sopra ogni fetta di tofu. Quindi, trova qualcosa nella tua cucina che sia abbastanza pesante ma non troppo pesante per rompere il tofu. Posizionarlo sopra il tofu con asciugamani di carta e lasciarlo per un paio d’ore o durante la notte sarebbe meglio. Con questo processo, puoi evitare troppi schizzi di olio e il tuo tofu darebbe una consistenza più bella quando cotto.
- Se si sta avendo una festa a casa e si vuole impressionare gli ospiti delle vostre abilità di cottura, si può fare questo in un sisig frizzante. Basta usare un piatto frizzante e servire.
Come fare questo Tofu Sisig Ricetta:
Ecco il rapido sguardo degli ingredienti per Tofu Sisig:
- olio di cocco o olio vegetale
- di cocco raffinato, olio da cucina o olio vegetale
- maionese vegan
- funghi
- extra-tofu
- sale
- cipolla bianca
- aglio
- rosso o verde, peperoncino
- scalogno
- succo di lime (o succo di calamansi
- muscovado zucchero o di zucchero di canna
- pepe
- cipollotti o porri.
Una volta che gli ingredienti sono tutti pronti, cominciamo!
scaldare una padella antiaderente a fuoco medio, aggiungere ½ tazza di olio vegetale fino a quando si riscalda, friggere il tofu fino a quando tutti i suoi lati diventa dorato:
accantonare i cubetti di tofu:
Nella stessa padella, abbassare il calore. Soffriggere scalogni e aglio fino a quando fragrante o quando le cipolle diventano traslucide:
A fuoco medio, soffriggere i funghi e aggiungere la salsa di soia. Lasciare cuocere per altri 510 minuti fino a quando i funghi diventano teneri:
Dopo che i funghi si sono inteneriti, è ora possibile aggiungere il tofu fritto. Mescolare bene:
Aggiungere il peperoncino, soffriggere per un minuto. (Può aggiungere ulteriore peperoncino se si vuole che sia più piccante):
condire con sale e pepe:
Aggiungere la maionese e fate rosolare per un minuto o due:
Aggiungere lo zucchero di canna per il gusto:
Ora è il momento per farlo sembrare più sontuoso! Guarnire con succo di lime e cipolline tritate o porri:
Servire caldo. Questo sisig Tofu è meglio gustare con riso bianco al vapore o riso integrale. Puoi anche mangiarlo insieme alla quinoa e ad altri cereali sani.
Ecco alcuni ottimi dessert che si abbinano bene a questa ricetta:
- Buko Pandan
- Torta di manioca
- Shakoy
- Halo Halo
- Turon
Buona cucina!
Domande frequenti per la ricetta del Tofu Sisig:
D: Hai una ricetta per il Tofu sisig?
A: Tofu sisig di solito non ha sugo con esso. La maionese vegana lo rende già cremoso.
D: Vedo due diversi tipi di tofu in generi alimentari. Uno è più fermo e l’altro tipo è più morbido. Quale dovrei usare per questa ricetta?
A: Si può effettivamente utilizzare entrambi, ma è meglio usare la variazione ferma in più dal momento che dà una texture più bella quando si morde in loro. Inoltre, il tofu più morbido o il tipo più acquoso è difficile da friggere a causa dei frequenti schizzi di olio.
D: Posso usare funghi in scatola che si trovano nei negozi di alimentari?
A: Sì, certo che puoi. Qualsiasi fungo lo farà.
D: Non riesco a trovare calamansi, cosa posso usare invece?
A: succo di limone fresco funziona, che è possibile in qualsiasi negozio di alimentari.
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Tofu Sisig
Ingredienti
- ▢ ½ tazza di cocco raffinato, olio da cucina o olio vegetale
- ▢ 1 tazza di maionese vegan
- ▢ 1 tazza di funghi tagliato in piccoli pezzi (io ho usato una varietà di shitake e funghi ostrica)
- ▢ 2 cucchiai di
- ▢ 1 blocco extra-tofu pressato, scolati e tagliatele a cubetti
- ▢ 1 cucchiaino di sale
- ▢ ½ tazza di cipolla bianca tritata
- ▢ 1 spicchio di aglio tritato
- ▢ 1-2 pezzi rosso o verde, peperoncino tritato (a seconda di come volete piccante it)
- 2 2 cucchiai di scalogno
- ▢ 1 cucchiaio di succo di lime appena spremuto o succo di calamansi
- tsp 1 cucchiaino di mascuvado zucchero grezzo o zucchero di canna
- ½ ½ cucchiaino di pepe
- onions 1 cucchiaio di cipolle verdi o porri.
Istruzioni
- ▢
Scaldare una padella a fuoco medio e aggiungere ½ tazza di olio e attendere circa 5-8 minuti affinché l’olio sia caldo. Aggiungere lentamente il tofu e friggere fino a quando tutti i lati diventano marroni e mettere da parte.
- ▢
Nella stessa padella, abbassare il fuoco e soffriggere scalogno e aglio fino a quando fragrante o quando lo scalogno diventa traslucido. Aggiungere i funghi, la salsa di soia e lasciarlo cuocere per circa 5-10 minuti o fino a quando i funghi diventano teneri.
- ▢
Aggiungere il tofu fritto, peperoncino e soffriggere per un minuto, sentitevi liberi di aggiungere peperoncino aggiuntivo per più spezie.
- ▢
Condire con sale e pepe, quindi aggiungere la maionese e soffriggere per 2 minuti.
- ▢
Guarnire con succo di lime e cipolle verdi tritate o porri e servire caldo