私はパイナップルが大好き！ 果物が美味しいだけでなく、食べるたびに気分が良くなります。 それは私の家族が休暇に行くと海で夏を過ごすだろう私の子供時代に戻って私を取ります。
私はトロピカルフルーツのために多くの賞賛を持っていますが、残念ながらそれに一つの欠点があります：それは刺されます。
新鮮なパイナップルを食べたことがあるなら、数回の咬傷の後、舌、唇、頬の側面、そして口の屋根にも灼熱感を感じ始めることを知っています。 一部の人々は、果物のあまりを食べた後に出血を経験されています。
私たちの多くは、この不快感を引き起こすのは黄色の肉の果実のクエン酸であると信じるように導かれており、特定の人々はこの反応がアレルギーによ
確かに、クエン酸は役割を果たしますが、パイナップルが燃える主な理由は、タンパク質を消化するエザイムであるボルメラインのためです。
パイナップルは酵素を含む唯一の果実であり、その単離された形態ではしばしば肉の軟化剤が使用される。 あなたが果物を食べているとき、ブロメラインはあなたの舌の上の保護粘液コーティングを含む、あなたの口の中のタンパク質組織を消化しています。
これは怖いように聞こえますが、永久的な損傷を引き起こさないので心配することはあまりありません。 あなたの口の皮は時間以内に再生し、直りません。
果物からの火傷を避けるために使用できるトリックがいくつかありますが、それらをすべて切り札にするトップシェフ公認の方法があります。
ブロメラインはパイナップルの茎と芯に集中しているので、食べる前に芯と茎をすべて切り取ることで刺し傷を減らすことができます。
調理されたパイナップルを気にしない人のために、焼くことは熱が酵素を変えるのであなたの口を傷つけないことを保障する別の方法です。
しかし、多くのシェフが誓うもう一つの方法があり、それは違いの世界を作ります。
Netflixのフードショー”醜いおいしい”の最近のエピソードで、人気のMomufukuレストラングループの創設者であるシェフのDavid Changとゲストスターシェフのカップルは、塩水が収斂味を軽減することができることを明らかにした。
あなたがしなければならないのは、少なくとも30分間塩水に果物を浸すことであり、それはあなたの口が燃える原因となるのを止めるべきです。
パイナップルとアイスクリームやヨーグルトを組み合わせることをお勧めする人もいるので、ブロメラインは口の中のタンパク質ではなく、それらの
このトリックを試してみて、それが後にどのように感じているかを教えてください！