나는 파인애플을 좋아한다! 과일은 맛있을뿐만 아니라 먹을 때마다 기분이 좋아집니다. 그것은 나의 유년기 일등을맞댄 나의 가족이 휴가를 가고 대양에 의하여 여름을 보낼텐데 나를 가지고 간다.
나는 열대 과일에 대한 칭찬을 많이 가지고 있지만,불행하게도 하나의 단점이있다:그것은 따가워.
당신이 신선한 파인애플을 먹은 경우에 당신은 물린 몇 후,당신은 당신의 혀,입술,뺨의 측면,심지어 입의 지붕에 불타는 감각을 느끼기 시작 것을 알고있다. 어떤 사람들은 과일을 너무 많이 먹은 후에 출혈을 경험했습니다.
우리 중 많은 사람들이 불편 함을 일으키는 노란색 살 과일의 구연산이라고 믿게되었고,어떤 사람들은 심지어 이러한 반응이 알레르기에 의한 것이라고 생각하지만 실제로는 사실이 아닙니다.
물론 구연산이 중요한 역할을 하지만 파인애플이 타는 주된 이유는 단백질을 소화시키는 에지임인 보르멜레인 때문입니다.
파인애플은 효소를 함유 한 유일한 과일이며,분리 된 형태로 종종 고기 연화제로 사용됩니다. 그래서 당신이 과일을 먹을 때,브로 멜라 인은 혀의 보호 점액 코팅을 포함하여 입안의 단백질 조직을 소화시킵니다.
이 무서운 소리지만,당신은 영구적 인 손상을 초래하지 않기 때문에 걱정할 필요가 없습니다. 당신의 입에 있는 피부는 시간에 회생하고 치유할 것입니다.
과일에서 화상을 피하기 위해 사용할 수있는 몇 가지 트릭이 있지만 요리사가 승인 한 최고의 방법이 모두 있습니다.
브로 멜라 인은 파인애플의 줄기와 코어에 집중되어 있기 때문에 먹기 전에 코어와 줄기를 모두 잘라내어 찌르는 것을 줄일 수 있습니다.
요리 파인애플을 꺼리지 않는 사람들을 위해,굽는 것은 열이 효소를 변성시키기 때문에 입이 아프지 않도록하는 또 다른 방법입니다.
그러나 많은 요리사가 맹세하는 방법이 하나 더 있으며,그것은 세상을 변화시킵니다.
최근 넷플릭스 음식 쇼 미운 맛있는,요리사 데이비드 장,인기 모무 후쿠 레스토랑 그룹의 설립자,게스트 스타 요리사의 몇 소금 물 떫은 맛을 줄일 수 있음을 밝혔다.
당신이해야 할 모든 적어도 30 분 동안 소금 물에있는 과일을 흡수하고 그 입이 화상을 일으키는 것을 중지해야합니다.
어떤 사람들은 또한 아이스크림이나 요구르트와 파인애플을 짝을 지을 것을 권장하기 때문에 브로 멜라 인은 입안에있는 단백질 대신 그 단백질을 소화 할 것입니다.
이 트릭을 시도하고 우리가 후 어떻게 느끼는지 알려주세요!