エクアドルは、多くの面で非常に多様な国です。 その地域と植物の生命は、特にそのような小さなスペースのために、誰にも負けません。 これは順番に、食糧生産のための信じられないほどの機会を与えます。 エクアドルの農業は緑豊かで多様であるため、エクアドルの食糧も同様に多様であることが期待されます。それぞれの異なる地域は、順番にエクアドル食品の異なる地域料理のための成分を提供し、独自の農産物を持っています。
一般的に、エクアドルの食料は多くのトウモロコシで構成されています。 本土の地域は海岸、アンデス高地、アマゾンであり、余分な、驚きの第四の地域はガラパゴス諸島です。 現代では、さまざまな地域のさまざまな食品がはるかにアクセス可能なので、アンデス地域で沿岸エクアドルの食品を食べることは完全に可能です。
もちろん、あなたはそれぞれの特定の料理の故郷の地域ではるかに新鮮な製品とはるかに豊富な選択肢を体験します。 かなりおそらく、農家やシェフによって、より多くの時間を罰金にしてきた製品です。 これは、セットメニューを見つけることは非常に一般的です-非常にリーズナブルな価格のためのスターター、メインと詰め替えドリンクとの食事。 これらは昼食時に最も一般的であり、食べ物がなくなったときに終了する傾向があります。 彼らは南アメリカの食文化の非常に重要な部分ですので、試してみることを忘れないでください！
エクアドルアマゾン食品
アマゾンの熱帯雨林は、聖書の割合の自然の驚異です。 約400の部族に家、各部族は、ジャングルの中で独自の言語、領土や伝統を持っています。 これらの部族との接触は約500年前に始まった。 しかし、まだ未接触のままであり、そのように滞在したいいくつかの部族があります。
これらの部族が土地を耕すのは難しい、木の間には多くのスペースがないからだ。 部族の多くは、特に未接触の周りに移動します。 彼らはわずか数時間で家を建てることができ、単なる日のためにそこに滞在します。 これらの部族の多くは、多くの場合、自分の作物を栽培していないが、地球から彼らができるものを収集します。 彼らはアマゾンの動物を狩り、食べ、彼らが見つけた果物や果実を食べる。
定住している部族は、マニオック、トウモロコシ、豆、バナナなどの果物や野菜を栽培しているが、彼らはまだ動物を狩っている人々である。 スペースは肉のために動物を育てるのに十分な贅沢ではありません。
川の近くに住む人々は魚を狩り、しばしば植物由来の毒を使って魚を気絶させる。 ジャングルの中で最も一般的に消費される動物は、猿、カメ、巨大なアリ、ヘビ、チョンタワーム（いくつかの名前を付けるために）です。
Chontaワームはアマゾンの最も伝統的な料理の一つであり、別名Chontaduroとしても知られています。 これらは、木が落ちてから6-8週間後に腐敗したヤシの木から収穫され、生きているか棒でバーベキューされて食べられます。 これらの脂肪の小さなバグは5-7cmの長さであり、繊細さと考えられています。 上の写真でそれらを見てみましょう。
その他の人気のある料理は、カメの肉、バナナ、しばしばチョンタワームで作られた皿であるzarapatocaです。 ウチュマンガ、野生動物の腸の様々なが含まれているスパイシーなスープ。 また、菜食主義者のために、少しより多くの西洋のユッカ（マニオック）パン、またはタマルがあります。 タマルは、異なる差異を持つ、南アメリカのすべてのジャングル地域を通じて一般的な料理です。 エクアドルのアマゾンでは、それはヤシの葉に包まれ、蒸しバナナやユッカをマッシュアップして作られています。 注意してください！ チョンタワームを包んでこれを持っているのが人気があります。
もちろん、上記のどれもあなたの空想をくすぐるものがなければ、まだローストされた猿と煮込みguanta（バナナとニンニクを添えた巨大なげっ歯類の一種） アマゾンの食べ物は豊富で豊かです。 それは西洋が慣れ親しんでいるものともっと異なることはできませんでした。 アマゾンの人々は、彼らの食事のためのスーパーではなく、地球に依存しています。 これは単なる別のメニューではなく、別の生活様式です。 あなたが今まで本当に自然な食事にされているよりも近いです。
エクアドルの海岸からの食べ物
エクアドルのビーチは世界で最高のいくつかであり、この素晴らしい国への旅行でそれらを欠場するのは愚か
エクアドルの大部分と同様に、海岸からの食料は多くの種類があり、それ自体は天然資源で囲まれています。 食事は魚や魚介類の周りに構築されていることを見つけるためにあなたに驚きでなければなりません。 エビ、タコ、ロブスターは、あなたの地元のエクアドルのビーチサイドの飲食店のメニューに見つけるすべてのものです。 ココナッツはまた、非常に人気のある追加ですが、多くの場合、全体の食品ではなく調味料として使用されるか、フレークで提供され、揚げられています。 それが料理の調味料として使用されるとき、それはencocadoとして知られています、例えばpescado encocadoはココナッツで味付けされた魚です。
そしてもちろん、バナナ。 それはいくつかの種類のバナナを含まなかった場合、それは本当にエクアドルの食べ物だろうか？ 結局のところ、この国は世界で輸出されたバナナの最大の生産国です。 国で栽培されている300以上の異なる品種がありますが、エクアドル人によって広く消費される唯一の七つの異なる種類があります。 これらのバナナのそれぞれに甘く、風味がよい食糧のためにそして原料として使用される自身の特有な味および質があります。
これの輝かしい例は、チグリロの典型的な料理です-緑色のバナナを浸し、砕いた後、卵とチーズと混ぜ、パンケーキに揚げました。 でも、朝食はバナナベースです！ 海岸の伝統的な朝食は、緑のプランテンで準備されたbolón de verdeである可能性があります。 柔らかくなるまで揚げ、その後、生地にマッシュし、塩、バター、チーズ、豚肉を使用してボールに作られ、ホットコーヒーを添えて。 それはより多くのエクアドルを取得していない、と食べ物はこれよりもはるかに良くなることはありません。
スープは南米全土で人気があります。 エクアドルは、おそらくスープ愛好家のためのオプションの最大の多様性を提供する海岸で、これにも例外ではありません。 海岸のスープの中で最も人気のあるものの一つは、サンチョという名前です。 サンチョは、牛肉、ユッカ、トウモロコシ、バナナで構成され、茹でて熱い提供しています。 または、それがあなたのボートを浮かばなければ、ロースト肉およびpataconesと役立つレンズ豆の多分シチューはより多くのあなたの速度であるか。
パタゴニアは少し南アメリカの喜びです。 また、ペルーとコロンビアのジャングルで発見され、彼らはバナナ、マッシュアップし、揚げた小さなパンケーキに改質されています。 おいしい
南米の海岸料理の頂点は、最も間違いなくお気に入りのセビチェです。 そして、それはエクアドルで違いはありません。 魂のための食べ物。 ここでは、cevicheは少し違った方法で行われます。 茹でたエビを入れました。 それは、ペルーでより一般的であるleche de tigreの代わりにトマトベースの液体を使用することによって、他のcevichesとは異なります。 そこにトマトソースがたくさんあり、いくつかの魚介類の愛好家は、米とこのセビチェを持っていることは珍しいことではありません。 この方法では、彼らは貴重なソースのすべてのビットを得ることができます。
もちろん、エクアドルの熱帯の気温と肥沃な土地は、あらゆる種類の熱帯果実を栽培するのに最適です。 バナナだけでなく、グラナディージャ、マグロ（とげのある梨）、グアバとアチョティロ。 すべてのおいしいとエクアドルにすべてのほとんどユニーク。 あなたはヨーロッパでこのような果物を見つけることはありません！
エクアドルアンデス料理
エクアドルのアンデス料理はおそらく最も一般的です。”それはあなたが首都で見つける典型的な食べ物です。 海抜2850メートルで、キトは山の中にあり、したがってアンデスの領土です。 料理と軽食は、原住民が利用できる製品の組み合わせの結果です。 これらの製品は、ジャガイモ、melloco、chocho、最も重要なのは、トウモロコシが含まれています。 トウモロコシとジャガイモは、全国で最も伝統的な食品の二つです。 トウモロコシの十二の異なる種類、異なるサイズ、名前と味を持つそれぞれで、十分な多様性以上のものがあります。 それは食べ物と飲み物の両方に使用されます。
コーンベースの飲み物は狂ったアイデアのように見えるかもしれませんが、ラテンアメリカを訪れたことがあれば、チチャの様々な形を知っている可能性があります。 植民地時代には、それは純粋に王族のために作られた飲み物でした。 それは以前、トウモロコシを噛んで吐き出し、一週間発酵させることによって作られました。 その後、紫色（chicha morada）または黄色（chicha de jora）で来るおいしいトウモロコシの飲み物が残っています。 チチャ飲料は、主に祭りや儀式のために使用されたが、ポスト植民地時代には、それはまた、ものに専用の居酒屋で、レクリエーション飲料のために使用され
前に述べたように、スープはほとんどのラテンアメリカの食事の不可欠な部分です。 アンデスの食べ物は違いはありません。 ロクロはジャガイモとチーズのスープで、肉、卵、レタスが添えられています。 もう一つの一般的なスープですが、少し魅力的ではない名前はCaldo de patasです-おおよそ脚のスープに翻訳されています。 ジャガイモと豚の足は、牛乳、玉ねぎと（驚き！）とうもろこし。
スープの楽しみは宗教的な楽しみが始まるときに終わらない、ああいいえ。 聖週間（復活祭の前の週）には、ファネスカという名前のスープが用意されています。 （上の写真）。 複数の柔らかい穀物と乾燥した魚から作られた伝説は、それがフアナという女性によって修道院で作られたことを示唆しています。 しかし、研究はヒスパニック以前の起源を持っている料理を証明しました。 現在では、この料理はMushuk Ninaを祝うために先住民によって使用されたと考えられています。 また、月の月の春分の時間の周りに、新しい火の日として知られています。 この日は、新しい人生のサイクルと新年の始まりを象徴しています。 スペイン人が植民地化したとき、彼らは多くの先住民族の要素とイベントを使用して、ネイティブの人々にカトリック教会を受け入れるよう奨励しました。 したがって、これがこれら二つの伝統がどのようにブレンドされたかである可能性が高い。
伝統に思いを馳せ、忘れ去られたものを除いて、ジャガイモの皮の伝統。 この伝統は、女性が短い時間でどれだけのジャガイモを剥がすことができるかによって結婚する準備ができたときに決定されると述べています。 十分ではなく、彼女は彼女の剥離を改善し、時間枠内でジャガイモの必要量を剥がすことができる日まで独身の状態にバインドされています。
エクアドルの先住民族がトウモロコシとジャガイモをどれだけ大切にしているかを今すぐ見ることができます。 単なる食料源よりも、これらは宗教的儀式、部族と町の生活、伝統と社会化を中心としていました。 これらの伝統のすべてが現代のエクアドル人の食べ物やライフスタイルに運ばれているわけではありませんが、十分にあります。 ローストキュイ（モルモット）はまだ伝統であるだけでなく、頻繁に食べられる料理であり、広く利用可能です。 あなたが山に入るほど、村は小さくなり、人々は少なくなり、観光客はさらに少なくなりますが、あなたはまだcuyを見つけるでしょう。
人気のエクアドル料理のもう一つの典型的な例その後、人気のエクアドル料理は、今、シンプルで謙虚なトルティーヤです。 イギリスやアメリカではオムレツとして知られていますが、エクアドルではこのeggy delightはジャガイモや揚げた豚肉で調理されています。
現代のエクアドルの食べ物
エクアドルの食べ物は、そのルーツに比較的忠実なままである。 主な変更点は、レシピの普及とヨーロッパ料理の導入でした。 利用可能な食品の種類も拡大しています。 エクアドルの屋台の食べ物は、エンパナーダやサルチパパス（ホットドッグのスライスを上に揚げたジャガイモ）を含む南アメリカの残りの部分と同様のもので構成されています。 あなたはまた、通りを旅行している間にchancho al palo（全体の串焼きの豚）に遭遇する可能性がかなり高いです。 これは、豚全体を購入するために必要な富だけでなく、それが悪くなる前に肉を食べるために必要な速度のために、他の料理よりも伝統的ではありま 過去の時代には、エクアドルの家族がこの偉業のために必要なお金（または食欲）を持っていることはまずありません。 この繊細さは、今日ではしばしば市場で発見され、おいしいです、豚肉のパチパチとそれを持っています。
エクアドルで利用可能な他の料理は、世界中からのものです。 街の通りを散策すると、イタリア料理、インド料理、中華料理が表示されます。 古典的な南米のpolleríasも同様に一般的です（rotisserie chicken）。 伝統的なエクアドルの食品はまだ週を通してセットメニューを提供する典型的なレストランで、同様に各エリアで強い保持しています。
ガラパゴス諸島の食べ物
ガラパゴス諸島はチャールズ-ダーウィンによってトラベラーズマップに掲載され、島の人口は100年近くになった1980年代に急増した。 このブームは、最初の居住者が1805年に上陸してから175年後に起こります。 彼の船が難破した後、パット-ワトキンスという名前のアイルランド人の男が島に置き去りにされました。 彼は自分の野菜を栽培し、肉のために通過する捕鯨業者と物々交換することによって生き残った。 ガラパゴスの人口はゆっくりと増加したが、80年代までは比較的停滞していた。
住民の数はゆっくりと増加し続けている。 毎年訪れる観光客の数も増加していますが、ガラパゴスの観光は厳しく取り締まりされており、人々がどこに行くことができるか、どのくらいの間厳格なルールがあります。 多くの住民が外国人居住者ではないため、ガラパゴスの食べ物には伝統的な要素はあまりありません。
観光客は、さまざまなレストランから供給されています。 あなたがここにいる間、魚介類やアンデススタイルの料理がたくさんあなたの腹を埋めるでしょう。 通常のバーガーバーやピザの場所は、世界のほとんどどこでも大きな島を唐辛子で見つけることができ、同様に物事を見つけるためにいくつかのお店があ
最も一般的に見られる食品は、すべて魚介類をベースにしています。 セビチェはもちろん、公共のお気に入りですが、あまり知られていないヴィッシュもあります。 Vicheは、シーバス、オヒョウ、または他のタイプの白身魚で作られたクリーミーなピーナッツベースのスープです。典型的なエクアドルの牛肉、鶏肉、豚肉は、島の牧場から育てられ、準備されています。 一度島の大きい上に、偉大な食べ物を得るための最も安い方法は、サンタクルスのプエルトアヨラのキオスクに向かうことです。
エクアドルの食べ物：デザート
エクアドルの古典的なデザートは、ほとんどの場合、ジャムや蜂蜜で調理された様々な 最も一般的に使用される果物は、ババコ果実、イチジク、イチゴ、パイナップル、および多くのです。 主電源の食べ物のようなデザートは、その地域の製品をベースにしているのが非常に一般的です。 明らかに、これは地元の農産物が唯一のアクセス可能な製品だった伝統的な時代に特に当てはまります。
キャッサバのケーキは、もともとフィリピン出身でありながら、エクアドルの人々によって採用されています。 特に最近では、ケーキが人気を得ています。 スーパーマーケットやパン屋では、焼きたての美しくアイスケーキ、ペストリー、パンの列や列を見つけることが期待できます。 彼らはメキシコのカウンターパートとは異なり、軽い甘いペストリーであるケサディージャを持っています。
エクアドル人は一般的に甘い歯を持っているので、あなたがデザートのために持っているかもしれないものの多くは、朝食のために食べることがで 誕生日や特別な日に朝食にケーキを食べるのは普通です。 これはあなたが朝食やデザートの理解するすべてに反するかもしれませんが、ちょうどそれと一緒に行きます。 私たちは約束します！
その食品で国を判断する
伝統的なエクアドルの食べ物は地元で調達され、地元で調理されています。 ラテンアメリカには家庭料理の大規模な文化があり、レストランでも提供されています。 これらは、彼らがセットメニューの契約を提供するように路上で見つけるのは簡単です。 エクアドルの各地域は、異なる、ユニークな何かを提供しています。 だまされてはいけない、ここの食べ物は素晴らしいです。 あなたがそれを試してみるまで待ってください。