収穫の季節は私たちにあります！ ズッキーニ、にんじん、ブロッコリーおよび他の刺激的な野菜が成熟すると同時に、私は私の庭のより少なく興味深いケールの植物について容易に忘れるこ （言うまでもなく、今年のこの時期、私はレタス、マスタード、そして私が野心的に早春に植えた他のすべての緑豊かな緑を食べる私の首までです。 そして正直なところ、誰が今ケールのための時間や口蓋を持っています。..?)
ケールは違う
とにかくケールが大好きで、いつも私の庭にスポットがあります。 ケールは他の野菜とは異なります。 それは患者と簡単です！ 私はそれが私をmanically収穫サラダ緑、夏のスカッシュおよび収穫されなければ悪く行く他の多くの野菜を見ている忍耐強い観察者として側面で坐らせ
ケールを育てているのは、かなりメンテナンスが低く、爪のように丈夫で、最も重要なのは、後で凍結することができるからです。 私は後でそれを食べることを楽しむ-雪が飛んで、どこにも緑が成長していないとき。 私は冬のスカッシュ、ジャガイモ、根菜で重く感じ、それらの歯ごたえのある栄養豊富な緑を切望するとき、私は後でそれを食べます！
すばやく簡単にブランチング
ケールを凍結する前に、まずブランチングする必要があります。 ブランチングは、それが沸騰した水で簡単に調理され、その後、調理プロセスを停止するために冷たい水の中または下に急落された調理プロセスで それは主な目的茶色になること、組織上の変更および以外味を引き起こす酵素を不活性にすることですです。 白くすることは色、味、栄養価を維持し、多くの野菜を凍らせるために必要な前処理です。
ブランチングについての最良の部分は、それが食品を保存するための最も迅速かつ最も簡単な方法の一つです！ 私は30分でケールの一つの巨大なarmloadを白くし、パッケージ化し、すべての時間の下でクリーンアップされました。 また、調味料が追加されていないので、ケールはシンプルでお好みの料理に簡単に追加できます。
冬のスープ、シチュー、キャセロール、quiches、または側面のためにあなた自身のケールを白くし、凍らせるために次の私のステップに続いて下さい。 あなたのケールの葉のすべてが一度にあなたの鍋に収まらないかもしれないことに注意してください、そしてあなたはおそらく複数のバッチを しかし、あなただけの水を再利用することができます！ また、あなたの鍋を過剰パックしないようにしてください-葉は少しの周りに浮かび、すべての側面で均等に調理することができるはずです。