6月は、私たちがキャンプギアを放映し、パックアップし、自然の中で数日を過ごすのに最適な週末のためのカレンダーを勉強する月です。
裏庭でテントを張ったり、小石の多い湖の海岸でキャンプしたりする場合でも、暖炉の上で料理をするのはとても楽しい家族体験です。 私たちは一般的に本物の食べ物のキャンプの食事に固執しますが、たまには棒の上にソーセージをローストし、柔らかいパンでそれを包むのは楽しいです。 私たちの（主に）whole foods家族にとって、これは少しの計画が必要ですが、ここでは私が料理の準備をする方法です。
私たちはラムソーセージを販売していることを知っている近くの農場に行くか、遠足のために地元の市場で有機、オールビーフのホットドッグを拾うので、ホールフードのソーセージを見つけるのはかなり簡単です。 しかし、私は砂糖で満たされ、誰が他に何を知っているペースト状の、すべての白いパンを購入することを拒否するように、パンの問題があります。 私は時折ホッケーの試合でこれらを消費しますが、私は確かにキャンプ旅行のためにそれらをストッキングしていません。
私たちの地元の健康食品店は、いくつかのまともな未処理のホットドッグのパンを販売していますが、彼らはかなりのペニーを要し、この周りでは、私たちはすべてよく食べて、より少ない支出についてです。 実際には、それは行くために夏の食べ物と一緒に、この記事のための私のテーマです。
だから、この二つの夏のために私は私のホットドッグのパンを作ってきたし、彼らはとても、とても素晴らしいです。 生地のバターそして卵のビットはそれらを柔らかく保ちます、バターミルクはパンに素晴らしいピリッとした味を与え、全粒粉はheftiestソーセージに遅れることが
これまで最高のキャンプ食品のためのレシピやより多くの提案のために読んで！
このレシピは、私の全粒小麦バターミルクロール（瓶で焼いた）のリフでした。 覚えてるか? 私は彼らが充填されることを望んでいたので、全粒小麦が、まだ伝統的なホットドッグのパンのルックアンドフィールを持っています。
まあ、彼らは完璧には見えませんが、彼らは確かにスモーキーなメルゲスソーセージと自家製ズッキーニの味のフォークとうまくペアリングします。 ジューン、あなたは強大な罰金を試飲しています！
全粒粉を使用するためのヒント
全粒粉は白と交換可能に交換することはできませんが、適切な注意を払って、はるかに風味豊かで健康的な結果が得
ここでは、全粒粉で成功したベーキングのための私のヒントがあります。
- 生地に液体を加えます。 余分な液体の少なくとも1/4カップは、レシピが求める液体のカップあたりに追加された場合、白い小麦粉は全粒小麦と交換することができます。
- プロセスを急いではいけません。 小麦粉が組み込まれた直後に生地を少なくとも十分間休ませ、可能であれば二重の立ち上がりを与えます。
- 生地を粘着性にし、小麦粉を増やそうとする誘惑に抵抗します。 それはすべて最終的にうまくいくでしょう。
- 生地を転がしたり成形したりするために小麦粉を振りかける必要がある場合は、白い小麦粉を少し使用してください。
ソフト全粒小麦ホットドッグパン
プリントピン
成分
- 1 大さじアクティブ乾燥酵母
- 大さじ1全杖砂糖
- 大さじ3暖かい水
- 1カップバターミルク室温
- 1大きな卵殴ら
- 2 1/2カップ有機全粒小麦パン粉
- 1/2カップ整形用万能粉
- 1/2カップ6982>海塩小さじ1
- 無塩バター大さじ4室温、プラス大さじ1、溶かした
指示
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Aでは、 小さなボウルは、一緒に酵母、サトウキビ、および暖かい水をかき混ぜます;酵母が泡立ち始めるまで、約五分、混合物を暖かい場所に放置します。
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その間、こね粉のホックと合う立場のミキサーのボールの全小麦粉そして塩を結合しなさい。 中央に井戸を作り、バターミルクを加え、卵をかき混ぜる。
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溶解するまでフォークで酵母混合物を泡立て、小麦粉によく注ぐ。
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低いミキサーで、ちょうど結合されるまで小麦粉および液体を結合しなさい。 ミキサーをオフにし、液体を吸収するために小麦のために10分間座ることができます。
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ミキサーの側面をこすります。 それはすべて吸収されるまで、低上のミキサーで、バター、一度に大さじ一杯を追加します。
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必要に応じてミキサーを下にこすり、5分間低い上に生地をこねます。 生地は滑らかで弾力のある塊になるように一緒になります。 それは粘着性がありますが、小麦粉を加えないでください。
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ラップやティータオルで生地をゆるやかに覆い、暖かい場所で1時間上昇させます。
形にする
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バター a9×13ベーキングパン。 寛大にこね粉を粉にされた仕事表面に粉にされたこね粉そして回転。 12個に分割し、3インチのログにロールバックします。
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鍋に6の2列に形の生地を置きます。 彼らはお互いに触れている場合は心配しないでください。 カバーし、45分間上昇してみましょう;一方,400Fにオーブンを予熱.オーブンの中央のラックに上昇ロールと場所の上部の上に溶かしたバターを磨く.
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25分間焼くか、上の底が金色になるまで焼く。 ワイヤー棚で冷却して下さい。