ニンニクとタマネギは、多くの家庭料理人のためのステープルです。 しかし、これらの植物は実際にあなたの料理に健康上の利点を追加しますか？ または、彼らは純粋に味のためですか？
ビタミンやミネラルの広い範囲を得るためにカラフルな果物や野菜を食べようとする人は、タマネギやニンニクのような薄い食品は多くの栄養素を提供していないと思うかもしれません。 しかし、彼らは栄養大国のようには見えないかもしれませんが、専門家は彼らがそうであると言います。
すべての色のタマネギ（白を含む）は、ビタミンC、ビタミンB6、カリウムおよび葉酸の良好な供給源であり、ニンニクはビタミンC、ビタミンB6、チ さらに、タマネギとニンニクは、バターや塩のような成分に頼らずに料理に味を加える低カロリーの方法です。
“あなたの毎日の調理ルーチンにいくつかのニンニクとタマネギを組み込むことは、彼らが含まれている健康特性のために良いことになるだけでなく、
ニンニクとタマネギは、エシャロット、ネギ、チャイブとともに、アリウム科の一部であり、非常に多くの健康特性を持っており、特にアーユルヴェーダのような癒しの伝統において、薬用食品とみなされることが多い。
アリウム野菜には有機硫黄化合物が豊富に含まれており、予備的な研究では、コレステロールや血圧を低下させ、癌や心血管疾患を含む慢性状態を予防するのに有益である可能性が示唆されている。 しかし、特に食べ物が食べる前に調理されている場合、体が実際に消費後にこれらの化合物をどれだけ使用しているかは明らかではありません。 いくつかの研究は、生のニンニクが最も健康上の利点を提供する可能性があることを示唆しているので、一部の科学者は、酵素触媒反応が調製前に起
アリウム野菜には、植物化学物質、または身体のプロセスに影響を与える可能性のある植物の化学化合物も含まれています。 American Institute of Cancer Researchによると、allium野菜を含む植物化学物質は、炎症、細胞損傷、DNA損傷を予防することによって免疫の健康を改善し、がんを発症するリスクを減 研究はまた、ニンニクとタマネギが抗菌性および抗ウイルス性を有することを示唆している。
明らかなのは、アリウム野菜は一般的に腸の健康に良いということです。 それはプレバイオティクスが含まれているからです: カンザスシティに拠点を置く管理栄養士であるCara Harbstreet氏は、発酵食品（プロバイオティクスとして知られている）の微生物に餌を与え、”健康な腸のバイオームを維持するのに役立つ”と述べています。 2018年の研究レビューでは、ニンニクやタマネギのようなプレバイオティクス繊維は、いくつかの果物、野菜、全粒穀物の繊維よりもあなたの腸にとっ
しかし、重要な注意点の1つは、タマネギとニンニクがFODMAPsで高いということです。 これらは、糖や繊維のような短鎖炭水化物であり、一部の人々にとっては小腸に吸収されにくい。 それらの多くを食べることは、敏感なGI管や過敏性腸症候群や酸逆流のような状態を持つ人々に胃腸の苦痛を引き起こし、ガス、膨満感、下痢、便秘のよ ニンニクやタマネギの粉でさえ、これらの反応を引き起こす可能性があります。
タマネギやニンニクを食べた後に胃腸の不快感に気づいた場合は、管理栄養士に相談して、FODMAPsが問題であるかどうかを調べる価値があるかもしれない、とHarbstreet氏は述べている。 Alliumの野菜をよく容認しない人々のために、ジョーンズはニンニク注入されたオリーブ油のような事から味の倍力を得ることを推薦する。
そうでなければ、少なくとも栄養的に言えば、あなたの消費を制限する理由はありません。 「それはあなたの食事に多くの味を加え、あなたの食事の経験から喜びと満足を高めることができます」とHarbstreetは言います。 “あなたが仕事の会議に急いでいないか、他の誰かに非常に近くに座っていない場合は、あなたの摂取量を和らげる理由は本当にありません。”
私達の健康の時事通信を得なさい。 最新の健康と科学のニュースに加え、ウェルネスの質問や専門家のヒントへの回答を受け取るためにサインアップ。
ありがとうございました！
セキュリティのため、入力したアドレスに確認メールを送信しました。 リンクをクリックして購読を確認し、ニュースレターの受信を開始します。 10分以内に確認が得られない場合は、迷惑メールフォルダを確認してください。
でジェイミー Ducharmeに書き込みます[email protected]