ライスヌードル-ロール（チー-チョンファン）)

成長して、私は親戚と一緒に中国の点心の伝統を体験することができて幸運でした。

常に10人以上の完全なテーブルか二つだった。 子供の頃、私はテーブルを覆う料理の数に魅了されました。

ステープルだった料理がありました—彼らは常に毎回注文されました。

ハルゴウ（エビ餃子）、シウマイ（豚餃子）、チャーシウバオ（BBQ豚まん）、チキンフィート、チーチョンファン（ライスヌードルロール）は見逃せない料理のいくつかでした。

テーブルの上のスペースの不足から皿を鳴らす音から、離れておしゃべり高齢者の人々、そしてそれらの赤いブースターシートに座って、自分自身を楽しませ続けている子供たちまで…テーブルの上の様々な食べ物と家族が集まるのを見て、いつも私の心がいっぱいになりました。

そして、それは点心の全体のポイントです。 広東語では、文字通り”心に触れる”という意味です。”

自宅で点心を作るのは難しい作業のようです。 そして、それはいくつかの時間がかかりますが、それは本当に愛の労働です。

米麺ロールとは何ですか？

中国のライスヌードルロール（”chee cheong fun”）は、蒸した米粉の打者から作られた薄いクレープ/パンケーキです。

それらは、プレーン、または内部に充填して提供することができます。

米麺ロールは、一般的に点心で提供されているか、スナックとして食べることができます。

よく作られた米ヌードルロールは薄く、滑らかで、絹のような、ほぼ半透明の食感を持っています。

米ヌードルロールの成分

チーチョンファン打者にはいくつかの成分しかありません:

• 米粉
• 小麦澱粉
• タピオカ粉
• 水
• 塩
• 油

自宅で米ヌードルロールを作る方法

特別なツール

あなたは自宅で米麺ロールを作るためにいくつかの特別なツールが必要になります:

• きれいな無漂白のキャラコの布:糸くず無しで耐久、無漂白/加工されていません
• こね粉のスクレーパー:金属かシリコーン1つは働きます
• ステンレス鋼鍋: 鍋や蒸し器に簡単に収まるはずです
• 大きな鍋や蒸し器

プロセス

大きなボウルにすべての成分を組み合わせて、それに良い攪拌を与えます。

蒸し器や中華鍋に水を入れて沸騰させる。

濡れたキャラコ布をステンレス製の鍋に並べ、蒸し器の上に置きます。

生地をかき混ぜ、柄杓を布の上にすくってください。

詰め物を加える場合は、打者を注いだ後、大さじ1（幅方向）を横切って詰め物を加える。

蒸し器を蓋で覆い、泡立つまで1-2分間蒸しさせます。

米ヌードルで布を取り除き、軽く油を塗ったまな板に置きます。

米麺を生地スクレーパーで慎重に剥がし、長い円筒形に転がすか折り畳む。

残りの打者でプロセスを繰り返します。

注:2つの布がある場合、プロセスはより速く進みます。

ライスヌードルロールの楽しみ方

彼らは（私の子供が好むように）プレーン、またはエビ、bbqポーク（チャーシュー）、または野菜などの風味豊かな詰め物と一緒に食

または”you tiao”（中国のドーナツ/cruller）と豚肉のフロスと一緒に。

米ヌードルロールは風味がないので、通常、料理に付随する甘味醤油があります。

米麺ロールは最高のホット提供されています。 それが冷えると、質感はより硬くなります。

ライスヌードルロールの再加熱方法

ライスヌードルロールを油を塗った蒸しラックの上に置き、水を沸騰させて再加熱します。

熱く、蒸気を発し、新しい、chee cheongの楽しみは米およびヌードルをすべて一つに一緒に楽しむおいしく、別の方法である!

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