era sempre uma ou duas tabelas completas, com pelo menos 10 pessoas ou mais. Quando criança, eu estava hipnotizado pelo número de pratos que cobririam a mesa — cada um, único em sua própria maneira.
havia pratos que eram grampos-eles sempre foram encomendados cada vez.
Har gow( bolinhos de camarão), siu mai (bolinhos de porco), char siu bao (BBQ pães de porco), pés de galinha, e Chee cheong fun (rolos de macarrão de arroz) foram alguns dos pratos que nunca foram esquecidos.
a partir dos sons das placas tilintantes da falta de espaço na mesa, para os idosos conversando longe, e as crianças sentadas naqueles assentos Red booster, mantendo-se entretidos… vendo toda a variedade de comida na mesa e família se reunir sempre fez meu coração cheio.
e esse é o objetivo da soma dim. Em Cantonês, significa literalmente ” tocar o coração.”
fazer dim sum em casa parece ser uma tarefa árdua. E embora demore algum tempo, é realmente um trabalho de amor.Massas alimentícias de arroz em rolos, em placas redondas brancas, com molho em pratos pequenos.
eles podem ser servidos simples, ou com um recheio dentro.
os rolos de macarrão de arroz são normalmente servidos em dim sum, ou podem ser consumidos como lanche.Os rolos de massa de arroz bem feitos são finos, lisos e têm uma textura sedosa, quase translúcida.
- ingredientes em rolos de macarrão de arroz
- COMO FAZER MACARRÃO de ARROZ ROLA EM CASA
- FERRAMENTAS ESPECIAIS
- processo
- como desfrutar de rolos de macarrão de arroz
- como reaquecer os rolos de massas de arroz
- outras receitas que poderá apreciar
- Macarrão de Arroz Rola (Chi Cheong Divertido) 豬腸粉
- Equipamento
- Ingredientes
- Massa
- Adoçados com Molho de Soja
- Instruções
- Fazer o arroz rolos de massa:
- Fazer Adoçados com Molho de Soja:
- Nutrição
ingredientes em rolos de macarrão de arroz
há apenas alguns ingredientes no batedor de chee cheong fun:
- farinha de arroz
- amido de trigo
- farinha de tapioca
- água
- sal
- óleo
COMO FAZER MACARRÃO de ARROZ ROLA EM CASA
FERRAMENTAS ESPECIAIS
Você vai precisar de algumas ferramentas especiais para fazer macarrão de arroz rola em casa:
- limpa crus panos de chita: é durável, crus/não processados sem fiapos
- raspador de massa: um metal ou silicone será um trabalho
- panela de aço inoxidável: deve caber no processo wok ou steamer com facilidade
- wok grande ou steamer
processo
combinar todos os ingredientes em uma tigela grande, e dar-lhe uma boa agitação.
encha o vapor ou o rio com água e ferva.
colocar o tecido Calico húmido na placa de aço inoxidável e colocá-lo no topo do navio a vapor.Agitar o batedor e colher uma concha no pano.
se adicionar enchimento, adicionar cerca de 1 Tbsp de enchimento ao longo (em sentido largo) após verter o batedor.
cobre o vapor com uma tampa e deixa-o a vapor durante 1 A 2 minutos, até que se expele.Remova o pano com a massa de arroz e coloque-o numa tábua de corte ligeiramente oleosa.
descascar cuidadosamente a massa de arroz com um raspador de massa e enrolar ou dobrar numa forma cilíndrica longa.
repita o processo com o restante batedor. Nota :Se você tiver 2 panos, o processo passará mais rápido.
como desfrutar de rolos de macarrão de arroz
eles podem ser consumidos simples (como os meus filhos preferem), ou com recheios saborosos, tais como camarão, Porco de churrasco (char siu), ou vegetais.
ou com “you tiao” (donut/cruller Chinês) e fio dental de porco.Como os rolos de macarrão de arroz são sem sabor, há geralmente um molho de soja adoçado que acompanha o prato.Os rolos de massa À Base de arroz são mais bem servidos a quente. À medida que arrefece, a textura tornar-se-á mais difícil.
como reaquecer os rolos de massas de arroz
colocar os rolos de massas de arroz num suporte de vapor cozido sobre a água fervente para reaquecer.
Hot, steaming and fresh, chee cheong fun are a delicious and different way to enjoy rice and noodles together all in one!
outras receitas que poderá apreciar
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Rosa Siu Mai 燒賣 (Cozido de carne de Porco e Bolinhos de Camarão)
Sheng Jian Bao 生煎包/Pan-carne de Porco Frita Pães
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Deixe-me saber se você experimentar esta receita, certifique-se de tag-me no Instagram @siftandsimmer ou me deixe um comentário abaixo. Rolos de macarrão com arroz em chapa branca, com pauzinhos ao lado.
Macarrão de Arroz Rola (Chi Cheong Divertido) 豬腸粉
Equipamento
-
limpa crus de chita pano de algodão
-
de metal ou silicone massa raspador
-
panela de aço inoxidável
Para a exatidão e a precisão em panificação receitas, usar o peso (metric) medições.
Ingredientes
Massa
- 200 g farinha de arroz
- 25 g de amido de trigo
- 30 g de amido de tapioca
- 15 ml de abacate ou de óleo vegetal
- 700 ml de água
- ½ colher de chá de sal
Adoçados com Molho de Soja
- 5 Colheres de sopa de água
- 2 Colheres de sopa de açúcar
- 1 Colher de sopa de luz molho de soja
- 1 Colher de sopa de óleo de gergelim
- 1 Colher de sopa de molho de soja escuro
- 1 Colher de sopa de molho de ostra
Instruções
Fazer o arroz rolos de massa:
-
Combine todos os ingredientes em uma tigela grande e misture bem para garantir que não há grumos.
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montar um grande wok com um rack steamer, e trazer a água para cima a uma ebulição.
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colocar um pano de algodão em uma panela de aço inoxidável e colocá-lo em cima do rack steamer.
-
agitar bem o batedor para que não haja nódulos e colher 1 concha no pano.
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cobrir a torre com uma tampa e vapor por 1-2 minutos, até que as poças de macarrão de arroz com bolhas, o que significa que está pronto e cozido através. .
-
lubrificar ligeiramente uma tábua de corte com algum óleo e transferir o pano com a massa de arroz para ele.
-
retire cuidadosamente o pano da massa de arroz utilizando um raspador de massa e role/enrola-o numa forma cilíndrica longa.
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repita com o batedor restante.
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guarnição com cebola verde e sementes de sésamo. Sirva imediatamente com molho de soja adoçado.
Fazer Adoçados com Molho de Soja:
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Coloque todos os ingredientes em uma panela pequena e deixe ferver. Serve com a diversão do chee cheong.
Nutrição
receita adaptada da cozinha da UEI.