Bucatini Cacio E Pepe

Cacio e pepe（チーズとコショウ）は挑戦することができる超シンプルなローマ料理ですが、ステップバイステップの写真で私たちのステップは、自信を持って最も この古典を作ることについての最良の部分は、より多くのあなたが練習、より良いあなたが得るでしょうです。 このいずれかのためにcarbo-ロードする準備をしなさい！

私たちがbucatani cacio e pepeを作るとき、私たちはしばしば台所の島の周りに集まり、パスタが乾き、クリーミーな一貫性が失われる前にすぐにそれを食べます。

これは、注文して残り物を持ち帰り、翌日に電子レンジをかける料理ではありません。 スパゲッティカルボナーラのように、それは楽しんで、すぐに食べられることを意味しています！

そこに鶏肉、野菜を追加するオンラインレシピがたくさんあり、誰が他に何を知っているが、この料理のために、我々は塩辛いペコリーノロマーノ、粗い黒コショウとでんぷん質のパスタ水のタッチからなるオリジナルのレシピを好む。 あなただけのいくつかの成分を必要とするので、それは、あまりにも簡単です。

Cacio E Pepeのチーズにはどのような種類がありますか？

ペコリーノロマーノは、使用する伝統的なチーズであり、これは個人的な味の問題である可能性がありますが、それは本当に台無しにすべきではありません。 ペコリーノロマーノの鋭い塩辛い一口は完璧なcacio e pepeのためになります。 ペコリーノのLocatelliブランド（下の写真）は他のものよりも高価ですが、それを見つけることができれば価値があります。

代わりにパルメザンを使用することを選択した場合（私の妻はしばしばパルミジャーノ-レッジャーノで作ることを要求します）、余分な塩のタッチが必要 最終的にあなたの好みは常に私のものを上回るはずですので、あなたが好きなものを使用してくださ

コショウについて

コショウ（ペペ）は粗いときは本当にいいです。 粗い粉砕機を使用するか、または少数のペーパータオルの全コショウコーンを包み、肉木槌の平らな側面が付いているまな板の押しつぶす。 最初にコショウはパスタおよびチーズで投げる前にさらに味を引き出すために焼かれる鍋である場合もある。

Bucatini Cacio E Pepeステップバイステップのプロセス

1. 塩水で’al dente’までブカティーニの1ポンドを調理し、パスタの水を予約します。 ヒント-でんぷん質の水を達成するために、通常よりも沸騰するために少ない水を使用してくださ これはソースをよりクリーミーにするのに役立ちます。 最高級の設定でペコリーノロマーノチーズの2カップを格子によって開始します。 また、事前にすりおろした罰金ペコリーノロマーノを使用しています。
2. オリーブオイル大さじ1で中火で大きな鍋を加熱します。 油に粗い黒コショウ2杯を加え、香りがするまで1-2分間調理する。

1. 予約されたでんぷん質のパスタの水の1カップを追加します。
2. ちょっと煮てみましょう。
3. パスタを鍋に加え、コートに投げる。 熱をオフにします。
4. ゆっくりと1 1/2カップのペコリーノ-ロマーノを加え、木製のスプーンですぐに攪拌を開始します。

1. cacio e pepeが本当のクリーミーで、チーズが滑らかに溶けるまで攪拌し続けます。 必要に応じてソースを緩めるために一度に余分なパスタ水の1-2杯を追加します。
2. パスタをタッチで打つより多くのコショウ、味のテストと必要に応じて塩を調整します。 すぐにプレートまたはちょうど鍋からそれを食べます。

より多くのコショウと余分なペコリーノロマーノを添えてください。

別の方法

鍋で調理する代わりに、チーズ、コショウ、パスタの水をボウルに混ぜてソーススラリーを形成することができます。 パスタをボウルに加え、すぐにかき混ぜる。 いずれにしてもうまく機能しますが、ボウルの方法は少し簡単かもしれません。

チーズに塊が形成されることがあり、あなたのcacio e pepeはまだおいしいでしょうが、それほど望まれているクリーミーな食感が欠けているかもしれません。 心配しないでください。 あなたはいくつかの試みの後にこのいずれかのこつを取得し、まだすぐに完璧な結果を得るかもしれません！

あなたは、特定のパスタの形状を使用する必要があるように感じることはありません。 以下のこのcalamarataバージョンを見てください。

私の子供たちはこの形が一番好きです。 それはあまりにも少しcreamierだった！ 唐辛子は肉の木槌のトリックで余分に粗く作られました,プラス私はInstagramのための良い写真を望んでいました.

私たちは唐辛子をこのように愛しています！ あなたがしない場合は、単に細かい粉砕を使用してください。

このパスタの形が好きなら、Paccheriと呼ばれるパスタの同様のが、大きな形状を使用して、バター豆のレシピとこのPaccheriパスタをチェックしてください。

Cacio E Pepeと一緒に提供するもの

軽いサラダやこれらのような側面は、この超ボリュームたっぷりのパスタによく合います:

• イタリアのチョップドサラダ
• オレンジピニョーリRadicchioサラダ
• カリフラワーレモンケーパービネグレットとサラダ
• エスカロールと豆
• ガーリックソテーブロッコリー

完璧なCacio E Pepeを作るためのヒント

• パスタを鍋に加えた後、熱をオフにします。 これは、チーズを追加する前に温度をわずかに冷却し、チーズが凝集しないようにする可能性が高くなります。
• 本当に細かいチーズをすりおろすか、事前にすりおろしたウルトラファインペコリーノを購入してください。 これは、より迅速に溶融するのに役立ちます。
• 油のタッチを使用すると、ソースが乳化するのに役立ちます。 何人かの人々はこのステップのためにバターをまた使用する。 どちらも伝統的であり、信憑性の警察を引き起こす可能性があります–あなたは警告されてきました！
• チーズがパスタに当たったらすぐに木のスプーンで素早くかき混ぜる。 助けがあったら、すぐに混合する間、一人にゆっくりチーズを加えてもらいなさい。
• パスタが乾燥しすぎている場合は、一度にパスタの水を大さじ1-2杯加えて、クリーミーな一貫性をbucatini cacio e pepeに戻します。
• 他のすべてが失敗した場合、（いくつかの試みを行う必要があるかもしれません。 これは、料理を学ぶことの楽しさと喜びの一部です！)チーズ、パスタ水およびコショウがのりにパスタを加える前に結合されるボール方法を使用しなさい。

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このレシピをスラリー法で作るYouTubeの完全なビデオは、レシピカードの下にあります。 それを見て、この古典的なパスタを作る方法の任意のあいまいさをクリアする必要があります！

ブカティーニ・カシオ・エ・ペペ

5 1票から

準備時間：5分

調理時間：15分

合計時間：20分

サービング: 4

プリントピン

著者：ジェームズ

成分

• ▢ 1 パウンドブカティーニパスタ
• ÷2カップペコリーノロマーノ
• ÷2小さじ黒コショウ
• ÷大さじ1オリーブオイル

指示

• 塩水で’アルデンテ’までブカティーニを調理します。 パスタの水の少なくとも1カップを予約してください。
• ペコリーノロマーノチーズの1 1/2カップをすりおろす。
• 中火で大きな鍋を加熱し、オリーブオイル大さじ1で唐辛子の3tspを1-2分間調理する。 鍋にパスタの水の1カップを追加し、1分以上のために調理します。
• 鍋にブカティーニを加え、コートにかき混ぜる。 調理の1分後、鍋に熱をオフにします。
• チーズをゆっくりと加え、かき混ぜて混ぜ合わせます。 パスタを徹底的にコートするクリーミーなソースを作成するために速い動きで混ぜる。 あまりにも乾燥した場合は、完璧なクリーミーな一貫性を作成するために、一度にパスタ水の大さじ1を追加します。
• テストを好み、塩を必要であれば調節して下さい。 より多くの唐辛子とペコリーノロマーノとすぐにサーブ. お楽しみください！

注意事項

• 鍋にパスタを追加した後、熱をオフにします。 これは、チーズを追加する前に温度をわずかに冷却し、チーズが凝集しないようにする可能性が高くなります。
• 本当に細かいチーズをすりおろすか、事前にすりおろしたウルトラファインペコリーノを購入してください。 これは、より迅速に溶融するのに役立ちます。
• 油のタッチを使用すると、ソースが乳化するのに役立ちます。 何人かの人々はこのステップのためにバターをまた使用する。
• チーズがパスタに当たったらすぐに木のスプーンで素早くかき混ぜる。 助けがあったら、すぐに混合する間、一人にゆっくりチーズを加えてもらいなさい。
• パスタが乾燥しすぎている場合は、一度にパスタの水を大さじ1-2杯加えて、クリーミーな一貫性をbucatini cacio e pepeに戻します。
• 他のすべてが失敗した場合、（いくつかの試みを行う必要があるかもしれません。 これは、料理を学ぶことの楽しさと喜びの一部です！)チーズ、パスタ水およびコショウがのりにパスタを加える前に結合されるボール方法を使用しなさい。
• ソース分離のため、残り物はお勧めしません。

Nutrition

Calories: 558kcal | Carbohydrates: 83.6g | Protein: 22g | Fat: 14g | Saturated Fat: 8g | Sodium: 720mg | Potassium: 2mg | Fiber: 4g | Sugar: 2g | Calcium: 320mg | Iron: 4mg

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