뉴 멕시코의 전통적인 그린 칠레 스튜 요리는 칠레와 고기로 만들거나 다양한 재료와 조미료를 추가 할 수 있습니다. 그래서 요리사는 완벽한 조합을 찾을 때까지 조리법을 실험 한 다음 추운 겨울 동안 냉장고에 스튜 냄비를 보관해야합니다!
성분:
8 녹색 뉴 멕시코 칠레,구이,벗 겨,줄기와 씨앗 제거,다진
2 파운드 린 돼지고기,1 1/2 인치 큐브로 잘라
2 큰 술 식물성 기름
2 큰 양파,다진
2 다진 마늘,다진
2 작은 토마토,벗 겨 및 다진(선택 사항)
1 큰 감자,다이 싱(선택 사항)
1 쿼트 쇠고기 국물
방향:
갈색 기름에 돼지 고기,다음 제거하고 드레인. 양파와 마늘을 기름에 넣고 부드러워 질 때까지 20 분 동안 볶습니다. 모든 재료를 주전자 또는 찜기구에 넣고 2 시간 동안 또는 고기가 매우 부드럽고 붕괴되기 시작할 때까지 끓입니다.
서빙 제안:반찬으로 따뜻한 밀가루 토르티야와 함께 앙트레 역할을하거나 다음과 같은 다른 요리의 기초로 사용하십시오:튀긴 옥수수 토르티야에 스튜를 놓고 데친 계란과 강판 체다 치즈를 얹고 남서부 브런치를위한 앙트레 역할을하십시오.
데이브 드윗과 낸시 거블라흐가 제공하는 레시피