혹시 메뉴 들어 본 적이 있습니까? 또는 당신은 아마”등 품&허니 콤 고기”에 대해 들어,그래,나도 알아,그것은 뭔가 당신의 조부모가 먹는 데 사용 하 고 몇 년 전 영국에서 인기 있는 데 사용,멕시코,메뉴,여전히 매우 인기 있는 그리고 사실 그것은 숙취를 치료 하는 것으로 추정 된다 그리고 그것은 특별 한 경우에 요리. 우리 가족은 보통 새해를 위해 메뉴도 요리하고,우리 모두는 1 일째에 모여 메뉴를 먹습니다. 그것은 요리하는 데 몇 시간이 걸리기 때문에 전날 끝났지 만 일단 끝나면 고기 질감에도 불구하고 신성한 맛이납니다.
이 스튜는 멕시코의 지역에 따라 다른 버전이 있습니다. 멕시코 북부에서는 일반적으로 호 미니가 추가됩니다. 시날로아 및 소 노라와 같은 북서부 주에서는 흰색으로 먹으며 구아 히요 소스는 첨가되지 않습니다. 스튜에 파타(쇠고기 또는 돼지 발)를 추가하는 것은 미국에서 인기가 있습니다. 멕시코 남서부(연방,모렐 로스 및 게레로 지구 안팎)에서는”판자”라고합니다. 빨간 변이는 치와와의 국가에서 보통 보입니다.
우리 가족에서 우리는 흰색과 껍질을 벗 겨 추가와 함께 요리,그러나 때때로 우리는 빨간색을한다. 그래서 오늘 나는 두 가지 버전을 당신과 공유 할 것입니다. 난 당신이 고기의 재미 질감을 넘어보고,이 요리에게 시도를주고 희망 당신은 사랑스러운 놀라운 맛 스튜 포장 발견 할 것입니다! 나는 당신을 확신합니다,당신은 그것을 좋아할 것입니다. 여기 내 잉글 스트 랜덤은 절대적으로 그것을 좋아하기 때문에 그가 그것을 좋아한다면,당신은 확실히 그것을 좋아할 것입니다.
Red Menudo
Serves 8
Prep 30 min
Cook 3 hr approx
Ingredients
- 1.5 Kg Tripe
- 1.5 킬로그램 벌집 고기
- 2 킬로그램 쇠고기 발
- 양파 1 개
- 토마토 3 개
- 6 개 말린 과히요 고추
- 8 개의 껍질을 벗긴 마늘 정향
- 멕시코 말린 오레가노
- 소금 맛
- 물
- 2 키로그램 호 미니(옵션)
봉사
- 1 다진 흰 양파
- 1 묶음 신선한 고수풀 다진
- 라임 웨지
- 말린 고추 플레이크
- 멕시코 말린 오레가노
방법
- 먼저 양파와 마늘 정향을 섞는다. 그런 다음 큰 캐 서 롤 접시에 양파와 마늘 믹스를 추가 하는 물 많이 요리 쇠고기 발을 넣어. 말린 오레가노 한 스푼을 넣으십시오. 발이 파열되는 것을 볼 때까지 중간 낮은 열에서 쿡,그것은 일반적으로 약 1 시간 반 정도 걸립니다.
- 그 동안 구아 히요 소스를 준비하십시오. 줄기와 씨앗 떨어져,건조 고추를 청소 하 고 토마토와 1/2 양파를 추가 하는 물에에서 그들을 요리. 고추가 부드러운되면,고추,토마토,양파 믹서기에 배치,그들이 요리 한 물 조금 추가. 부드러운 소스를 얻을 때까지 혼합하십시오. 따로 보관하십시오.
- 발을 익힌 후 내장과 혼콤 고기를 넣고 1 시간 동안 요리하고 맛을 내기 위해 소금을 넣은 다음 과히 요 소스를 넣고 15 분 동안 계속 요리하십시오.
- 그런 다음 껍질을 벗기고 20 분 더 익힌다. 열을 끄기 전에 스튜를 맛보십시오.
- 일단 요리되면 다진 양파,고수풀,말린 칠리 플레이크,오레가노 핀치 및 라임 스퀴즈와 함께 제공하십시오. 테이블 위에 흰 빵(바이 로트,시아 바타 또는 흰 빵)을 놓습니다.
리스 토!
프로베초!
화이트 메뉴
준비 30 분
쿡 3 시간 약
재료
- 1.5 7822>
- 1 큰 양파
- 8 껍질을 벗긴 마늘 정향
- 1 피망 또는 녹색 신선한 캘리포니아 고추 줄기와 씨앗 오프
- 멕시코 말린 오레가노
- 소금 맛
- 물
- 2 키로그램 호 미니(옵션)
방법
- 먼저 양파와 마늘 정향을 섞는다. 그런 다음 큰 캐 서 롤 접시에 양파와 마늘 믹스를 추가 하는 물 많이 요리 쇠고기 발을 넣어. 말린 오레가노 한 스푼과 피망을 넣으십시오. 발이 파열되는 것을 볼 때까지 중간 낮은 열에서 쿡,그것은 일반적으로 약 1 시간 반 정도 걸립니다.
- 발을 익힌 후,내장과 혼콤고기를 넣고 1 시간 동안 조리한 후 소금을 넣어 맛을 낸다.
- 그런 다음 껍질을 벗기고 20 분 더 익힌다. 열을 끄기 전에 스튜를 맛보십시오.
- 일단 요리되면 다진 양파,고수풀,말린 칠리 플레이크,오레가노 핀치 및 라임 스퀴즈와 함께 제공하십시오. 테이블 위에 흰 빵(바이 로트,시아 바타 또는 흰 빵)을 놓습니다.
리스트!
프로베초!