har Du noen gang hørt Om Menudo? Eller du har sikkert hørt Om «Innmat & Honeycomb kjøtt», ja, jeg vet, det er noe som besteforeldrene dine pleide å spise, og det pleide å være populært I England for mange år siden, vel I Mexico, Menudo, fortsatt veldig populært, og faktisk antas det å kurere bakrus og det er tilberedt i spesielle anledninger. I familien min koker vi Vanligvis Menudo Til Nyttår, vi samles alle på 1. dag i året og spiser menudo. Det er gjort dagen før, fordi det tar noen timer å lage mat, men når det er gjort, smaker det guddommelig, til tross for kjøttteksturen.
det er forskjellige versjoner for denne lapskaus avhengig av regionen I Mexico som man er. I nord-Mexico, vanligvis hominy er lagt. I Nordvestlige stater som Sinaloa Og Sonora blir det spist hvitt, ingen guajillo saus er tilsatt. Legge patas (biff eller griser føtter) til lapskaus er populært I USA i enkelte områder av sentrale Mexico,» menudo «refererer til en lapskaus av sau magen, «pancitas» lapskaus av biff tungen. I Det Sørvestlige Mexico (i Og rundt Distrito Federal, Morelos Og Guerrero) kalles Det «panza». Den røde varianten er vanligvis sett I delstaten Chihuahua.
i min familie koker vi den hvit og med hominy lagt til, men noen ganger gjør vi det rødt. Så i dag vil jeg dele med dere begge versjoner. Jeg håper du gir denne retten en prøve, se utover den morsomme tekstur av kjøtt og du vil oppdage en nydelig, fantastisk og fullpakket med smak lapskaus! Jeg forsikrer deg, du vil elske det. Her elsker mine inglé det, så hvis han liker det, vil du definitivt elske det.
Red Menudo
Serves 8
Prep 30 min
Cook 3 hr approx
Ingredients
- 1.5 Kg Tripe
- 1.5 Kg Honeycomb kjøtt
- 2 Kg Biff føtter
- 1 løk
- 3 tomater
- 6 tørket guajillo chili
- 8 skrelte hvitløksfedd
- Meksikansk tørket oregano
- Salt etter smak
- Vann
- 2 kg hominy (Valgfritt)
å tjene
- 1 Hakket hvit løk
- 1 Gjeng fersk koriander hakket
- Lime kiler
- Tørket chili flak
- Meksikansk tørket oregano
Metode
- bland først en løk og hvitløksfedd. Deretter i en stor gryte, legg biffføttene til å lage mat i rikelig med vann, tilsett løk og hvitløk. Legg til en ss tørket oregano. Kok i middels lav varme til føttene ser ut til at de brister, det tar vanligvis rundt 1 time og en halv.
- i mellomtiden forberede guajillo saus. Ta stilkene og frøene av, rengjør de tørkede chiliene og kok dem i vann og tilsett tomater og 1/2 løk. Når chiliene er myke, plasser chili, tomater og løk i en blender, og legg bare litt av vannet der de ble tilberedt. Bland dem til du får en jevn saus. Sett til side.
- når føttene er kokt, tilsett innmat og honecomb kjøtt, kok i 1 time og tilsett salt etter smak, deretter tilsett guajillo saus og fortsette matlaging for 15 min.
- tilsett deretter hominyen og kok i ytterligere 20 minutter. Smak på gryten før du slår av varmen.
- når den er kokt, server den med hakket løk, koriander, tørket chili flak, klype oregano og klemme av lime. Legg på bordet litt hvitt brød(birote, ciabatta eller hvitt brød).
Listo!
Provecho!
Hvit Menudo
Forbered 30 min
Kok 3 timer ca
Ingredienser
- 1.5 Kg Innmat
- 1,5 Kg Honeycomb kjøtt
- 2 Kg Biff føtter
- 1 stor løk
- 8 skrelte hvitløksfedd
- 1 grønn pepper Eller grønn fersk California pepper stilk og frø av
- Meksikansk tørket oregano
- Salt etter smak
- Vann
- 2 kg hominy (valgfritt)
Metode
- bland først en løk og hvitløksfedd. Deretter i en stor gryte, legg biffføttene til å lage mat i rikelig med vann, tilsett løk og hvitløk. Tilsett en ss tørket oregano og grønn pepper. Kok i middels lav varme til føttene ser ut til at de brister, det tar vanligvis rundt 1 time og en halv.
- når føttene er kokt, tilsett innmat og honecomb kjøtt, kok i 1 time og tilsett salt etter smak.
- tilsett deretter hominyen og kok i ytterligere 20 minutter. Smak på gryten før du slår av varmen.
- når den er kokt, server den med hakket løk, koriander, tørket chili flak, klype oregano og klemme av lime. Legg på bordet litt hvitt brød(birote, ciabatta eller hvitt brød).
Liste!
Provecho!