왜 내 꿀에 설탕이 들어 있습니까? 그것은 나쁜 갔다? 왜 내 꿀은 고체 및 액체 층으로 분리 되었습니까?
이들은 우리가 처음으로 원시 꿀을 시도하는 고객이 일반적으로 묻는 질문 중 일부입니다.
당신은 그들을 비난 할 수 없습니다. 너가 슈퍼마켓안에”꿀”통로에 간 최후를 생각하십시요. “꿀”이 맑고 두껍고 콧물처럼 보이지 않았습니까? 눈에 보이지 않는 단결정?
우리는 슈퍼마켓에서 꿀을 판매하지 않기 때문에”꿀”이라고 말하면서 꿀처럼 보이고 맛이 나는 가공 된 설탕 시럽을 판매합니다… 그러나 그것은 꿀이 아닙니다.
왜 생꿀이 결정화됩니까?
열처리 또는 여과되지 않은 꿀인 생꿀은 기본적으로 천연 당분이 많은 용액입니다. 원시 꿀의 두 가지 주요 천연 설탕은 과당과 포도당입니다.
과당 대 포도당의 비율은 꿀에서 꿀까지 다양합니다. 꿀은 천연 제품이기 때문에 같은 벌집의 꿀은 1 년 동안 과당과 포도당이 더 많을 수 있으며 그 다음 해에는 과당과 포도당이 더 적을 수 있습니다.
원시 꿀에서 과당과 포도당의 균형은 꿀의 결정화 속도와 유형을 결정합니다.
원시 꿀에서 자연적으로 발생하는 포도당은 과당보다 용해성이 낮기 때문에 결정화됩니다. 과당은 포도당 보다는 더 녹습니다 그래서 액체에 남아 있습니다.
과당 함량이 높은 꿀은 과당 함량이 낮은 꿀보다 느리게 결정화됩니다.
따라서 일부 꿀은 항상 콧물로 남아 있고 일부 꿀은 항상 설정된 상태로 유지되고 다른 꿀은 콧물로 시작하지만 나중에 결정화됩니다.
왜 일부 원시 꿀은 두 층으로 분리됩니까?
일부 꿀은 액체 꿀에서 수영하는 미세한 결정을 형성합니다. 다른 꿀 형태 무거운,두 개의 레이어로 꿀을 분리 하는 바닥에 싱크 밀도가 결정.
꽃가루 함량이 높은 꿀은 더 빨리 결정화되어 밀도가 높은 결정을 형성합니다. 이것은 꿀에 있는 자연적인 포도당이 결정화하는 것을 시작되는 때 꽃가루에 걸쇠를 걸고 그것의 주위에 수풀 것을 시작하기 때문이다.
이 꿀은 실내 온도에 놓이거나 단단하 경향이 있습니다.
이렇게 빠른 결정화는 때때로 꿀이 날것이고 처리되지 않았다는 증거이다.
왜 슈퍼마켓”꿀”은 오랫동안 콧물을 유지합니까?
슈퍼마켓”꿀”은 꿀이 아닙니다. 그것은 한 번 꿀했지만 열 처리 및 꿀에서 포도당을 추출하기 위해 필터링 된 솔루션입니다. 고 용해성 인 과당이 남아있어 액체로 남아있을 가능성이 더 큽니다.
때때로 슈퍼마켓”꿀”은”꿀”의 포도당 잔해가 결정화되기 시작하기 때문에 결정화됩니다.
결정화는 꿀이 나빠졌다는 것을 의미합니까?
결정화는 생꿀의 색과 질감을 바꾸는 것 외에는 한 가지 영향을 미치지 않습니다. 원시 꿀의 모든 유익한 영양소와 효소는 결정화 후에 남아 있습니다.
사실,결정화는 실제로 꿀의 맛을 보존하고 사용하기 쉽게 만듭니다. 크리스탈은 입안에서 녹기 때문에 다른 맛을 방출하며 토스트에 퍼지거나 숟가락에서 바로 먹는 것이 더 쉽습니다.
결정화는 꿀에 설탕이 첨가되었다는 것을 의미합니까?
이것은 우리가 자주 묻는 질문입니다. 위에서 설명한 바와 같이,꿀은 천연 설탕의 해결책입니다. 누군가가 이미 달콤한 무언가에 더 많은 설탕을 추가 할 것 확실히 왜 우리가 이해 아직 뭔가!
결정화 된 꿀을 어떻게 콧물로 바꿀 수 있습니까?
꿀이 따뜻해지고 결정이 녹을 때까지 생꿀 병을 뜨거운 물 용기에 몇 분 동안 넣으십시오.
그러나 꿀의 온도가 37 도(체온)를 초과하지 않도록주의하십시오.
다음에 결정화되거나 두 층으로 분리되기 시작한 원시 꿀 한 병을 볼 때,그것을 선물로 취급하고 그것이 실제로 가공되지 않은 원시 꿀이라는 증거로 삼으십시오.
그리고 결정화된 생꿀이 완전히 콧물이 나는 버전보다 맛이 좋다는 것을 아직도 확신하지 못한다면,브라질의 생 유기농 열대 우림 꿀 또는 멕시코의 생 유기농 핑크 열매 꿀을 사용해보십시오. 둘 다 당신의 입에서 녹기 때문에 다른 풍미를 풀어 놓는 맛있은 결정이 있습니다!
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