에콰도르는 여러 측면에서 매우 다양한 나라입니다. 그것의 지구 및 식물 생활은 아무도에 둘째로,특히 그런 작은 공간을 위해이다. 이것은 차례로 식량 생산을위한 놀라운 기회를 제공합니다. 에콰도르의 농업은 무성하고 다양하므로 에콰도르 식량이 똑같이 다양 할 것으로 예상됩니다.각 별개의 지역은 차례로 에콰도르 음식의 독특한 지역 요리에 대한 재료를 제공하는 자신의 농산물을 보유하고 있습니다.
일반적으로 에콰도르 음식은 옥수수의 많은 구성-이 본토 지역의 세 가지 모두에 적용됩니다. 본토 지역은 해안,안데스 고원,그리고 아마존-추가,놀라운 네 번째 지역은 갈라파고스 제도이다. 현대에 다른 지역에서 다른 음식은 훨씬 더 액세스 할 수 있습니다,그래서 안데스 지역에서 해안 에콰도르 음식을 먹고 완벽하게 가능,등등.
물론,당신은 각 특정 요리의 가정 지역에서 훨씬 더 신선한 제품과 훨씬 더 풍부한 선택을 경험하게 될 것입니다. 확실히 가능하게,농부와 요리사에의해 정밀하게 하는 시간이 더 있은 제품 더,비슷하게. 매우 합리적인 가격에 스타터,메인 및 리필 가능한 음료가 포함 된 식사 인 세트 메뉴를 찾는 것은 매우 일반적입니다. 이들은 점심 시간의 주위에 일반적 이고 음식이 만기가 될 때 끝낸것을 간다. 그들은 남미의 음식 문화의 매우 중요한 부분,그래서 하나의 시도를 제공해야합니다!
에콰도르 아마존 음식
아마존 열대 우림은 성경적 비율의 자연적인 경이입니다. 약 400 부족의 고향 인 각 부족은 정글 내에서 고유 한 언어,영토 및 전통을 가지고 있습니다. 이 부족들과의 접촉은 약 500 년 전에 시작되었습니다. 그러나 아직 접촉되지 않은 채로 남아 있고,그런 식으로 머물기를 원하는 부족들이 있습니다.
이 부족들은 나무 사이에 공간이 많지 않기 때문에 땅을 경작하기가 어렵습니다. 많은 부족들,특히 접촉하지 않은 부족들. 그들은 단 몇 시간 만에 집을 지을 수 있으며 단순한 며칠 동안 거기에 머무를 것입니다. 이 부족의 많은 것은 수시로 그들의 자신의 작물을 성장하지 않으며 그러나 지구에서 할 수 있는 무슨을 모은다. 그들은 사냥과 아마존의 동물을 먹고,그들이 발견 과일과 열매를 먹는다.
정착하는 부족은 마니 옥,옥수수,콩,바나나와 같은 과일과 채소를 재배하는 사람들이지만 여전히 동물을 사냥합니다. 공간은 고기를 위해 동물을 기르기에 사치품의 이젠 그만.
강 근처에 사는 사람들은 종종 식물 기반의 독을 사용하여 물고기를 기절시킵니다. 정글에서 가장 일반적으로 소비되는 동물은 원숭이,거북이,거대한 개미,뱀 및 촌타 벌레(몇 가지 이름)입니다.
촌타 벌레는 아마존의 가장 전통적인 요리 중 하나이며,때로는 촌타두로라는 별칭으로 알려져 있습니다. 이들은 나무 폭포 후 6-8 주 썩 어 야 자 나무에서 수확 하 고 살아있는 또는 막대기에 바베 큐를 먹. 이 뚱뚱한 작은 벌레는 5-7 센티미터이며 진미로 간주됩니다. 위의 그림에서 그들을 살펴보십시오.
다른 인기있는 요리는 자라 파토 카-거북이 고기,바나나 및 종종 촌타 벌레로 만든 요리. 우추 망가,다양한 야생 동물 내장을 포함하는 매운 수프. 또는 채식주의자를 위해 약간 더 서양식 유카(마니 옥)빵 또는 타말이 있습니다. 타말은 다른 차이와 남미의 모든 정글 지역을 통해 일반적인 요리입니다. 에 에콰도르 아마존에서 그것은 으깬 바나나 또는 유카,야자 잎에 싸서 찐 것입니다. 주의! 촌타 벌레가 안에 싸여있는 것이 인기가 있습니다.
물론 위의 어느 것도 당신의 공상을 간지럽 히지 않으면 여전히 구운 원숭이와 조림 관타(바나나와 마늘을 곁들인 거대한 설치류의 일종)가 있습니다. 아마존의 음식은 풍부하고 풍부합니다. 그것은 서구가 사용했던 것과 더 다를 수 없습니다. 아마존 사람들은 슈퍼마켓이 아니라 지구에 의존합니다. 이것은 단지 다른 메뉴,하지만 삶의 다른 방법이 아니다. 당신이 진정으로 자연적인 식단에 가본 것보다 더 가깝습니다.
에콰도르의 해안에서 음식
에콰도르의 해변은 세계 최고 중 일부입니다,당신은이 멋진 나라에 여행을 그리워하는 어리석은 것입니다.
에콰도르의 대부분과 마찬가지로,해안에서 음식은 많은 다른 유형에서 온다;천연 자원으로 자신을 둘러싼. 그것은 다이어트가 생선과 해산물을 중심으로 구축되는 것을 발견하는 당신에게 놀랄 일이 아니어야합니다. 새우,문어와 바다 가재는 로컬 에콰도르 해변 간이 식당의 메뉴에서 찾을 수있는 모든 것들입니다. 코코넛은 또한 매우 인기 있는 추가,비록 종종 전체 음식 보다는 조미료로 사용 또는 플레이크에서 제공 하 고 튀김. 이 접시에 조미료로 사용되는 경우는 엔코 카도로 알려져 있습니다,예를 들어 페스 카도 엔코 카도는 코코넛 맛 생선 것.
물론 바나나. 그것은 어떤 종류의 바나나를 포함하지 않은 경우 정말 에콰도르 음식이 될 것인가? 결국,이 나라는 세계에서 가장 큰 수출 바나나 생산국입니다. 이 나라에서 재배되는 300 가지 이상의 품종이 있지만 에콰도르 사람들이 널리 소비하는 7 가지 유형 만 있습니다. 이 바나나의 각각에는 감미롭고 풍미있는 식료품 둘 다를 위해 그리고 성분으로 사용되는 그것의 자신의 특유한 풍미 및 짜임새가있다.
이것의 빛나는 예는 티 그릴로의 전형적인 요리입니다-녹색 바나나는 흠뻑 적시고,부서진 다음 계란과 치즈를 섞은 다음 팬케이크에 튀겼습니다. 심지어 아침 식사는 바나나 기반! 해안의 전통적인 아침 식사는 볼 수 있습니다.녹색 질경이로 준비된 베르데 드 베르데. 부드러워 질 때까지 튀긴 다음 반죽에 으깬 다음 소금,버터,치즈 및 돼지 고기를 사용하여 공으로 만들고 뜨거운 커피와 함께 제공합니다. 그것은 더 많은 에콰도르를 얻지 못하고 음식은 이것보다 훨씬 나아지지 않습니다.
수프는 남미 전역에서 인기가 있습니다. 에콰도르는이 예외는 아니다,해안 수프 애호가를위한 옵션의 가능성이 가장 큰 다양성을 제공과. 가장 인기있는 해안 수프 중 하나는 산초. 산초는 쇠고기,유카,옥수수,바나나로 구성되어 삶은 뜨거운 봉사. 또는,그 보트를 떠하지 않는 경우,렌즈 콩의 아마 스튜,구운 고기와 파타콘과 함께 제공 더 당신의 속도는?
파타콘은 약간의 남미 기쁨입니다. 또한 페루와 콜롬비아의 정글에서 발견,그들은 바나나,으깬 다음 튀김 작은 팬케이크로 개혁. 맛있는.
남미에서 해안 요리의 정점은 가장 확실히 좋아하는,세비체. 에콰도르에서도 다르지 않다. 영혼을 위한 음식 여기서 세비체는 조금 다르게 수행됩니다. 삶은 새우가 들어 있습니다. 페루에서 더 흔한 레체 드 티 그레 대신 토마토 기반 액체를 사용하여 다른 세비 치와 다릅니다. 많은 토마토 소스가 있으며 일부 해산물 애호가가 쌀과 함께이 세비체를 먹는 것은 드문 일이 아닙니다. 이 방법은,그들은 귀중한 소스의 모든 비트를 얻을 수 있습니다.
물론 에콰도르의 열대 기온과 비옥 한 부지는 모든 종류의 열대 과일을 재배하기에 완벽하다는 것을 의미합니다. 바나나뿐만 아니라 그라 나 딜라,참치(가시 배),구아바 및 아코 틸로. 모두 맛있고 에콰도르에 거의 독특합니다. 유럽에서는 이런 과일을 찾을 수 없습니다!
에콰도르 안데스 요리
에콰도르의 안데스 음식은 아마도 가장 일반적입니다.’그것은 당신이 수도에서 찾을 수있는 전형적인 음식입니다. 해발 2850 미터,키토는 산,따라서 안데스 영토에 있습니다. 요리와 간식은 원주민이 사용할 수있는 제품의 조합의 결과입니다. 이 제품에는 감자,멜로 코,초초 등이 포함됩니다. 옥수수와 감자는 전국에서 가장 전통적인 식품 중 두 가지입니다. 옥수수의 12 개의 다른 유형,크기,이름 및 풍미 여러가지 각각,충분한 다양성 보다는 더 많은 것이 있다. 그것은 음식과 음료 둘 다를 위해 사용됩니다.
옥수수 기반 음료는 미친 생각처럼 보일 수 있지만 라틴 아메리카를 방문한 적이 있다면 치차를 다양한 형태로 알 수 있습니다. 사전 식민지 시대에 그것은 로열티를 위해 순수하게 만든 음료였다. 그것은 이전에 옥수수를 씹고,뱉어 내고,일주일 동안 발효시켜 만들었습니다. 그런 다음 보라색(치차 모라다)또는 노란색(치차 데 조라)으로 제공되는 맛있는 옥수수 음료가 남습니다. 치차 음료는 주로 축제와 의식에 사용되었다,하지만 포스트 식민지 시대에 그것은 또한 레크리에이션 음주에 사용되었다,물건에 전념 주점과.
앞서 언급했듯이 수프는 대부분의 라틴 아메리카 식단의 필수적인 부분입니다. 안데스 음식은 다르지 않습니다. 로크로는 감자와 치즈 수프이며 고기,계란 및 양상추와 함께 제공됩니다. 약간 덜 매력적인 이름을 가진 또 다른 일반적인 수프는 칼도 데 파타 스-대략 다리의 수프로 번역되었습니다. 감자와 돼지 다리는 우유,양파 및(놀람!)옥수수.
수프의 재미는 종교적인 재미가 시작될 때 끝나지 않습니다. 성주간(부활절 전 주)에는 파네스카라는 수프가 준비됩니다. (위 사진). 여러 부드러운 곡물과 말린 생선으로 만든 전설에 따르면 후아나라는 여성이 수도원에서 만든 것이라고합니다. 그러나 연구는 사전 히스패닉 기원을 가지고 요리를 입증했다. 이 요리는 토착민들이 무슈크 니나를 축하하기 위해 사용했다고 생각됩니다. 또한 3 월 달에 춘분의 시간의 주위에,새로운 화재의 날로 알려져 있습니다. 이 날은 새로운 삶의 시작과 새해를 상징합니다. 스페인이 식민지화되었을 때,그들은 원주민들이 가톨릭 교회를 받아들이도록 격려하기 위해 많은 토착 요소와 사건을 사용했습니다. 따라서이 두 전통이 혼합 된 방법 일 가능성이 높습니다.
전통에 대한 생각으로;잊혀진 것을 제외한 모든 것,감자 껍질의 전통. 이 전통은 여성이 짧은 시간 내에 얼마나 많은 감자를 껍질을 벗길 수 있는지에 따라 결혼 할 준비가되었을 때 결정된다고 말합니다. 충분하지,그녀는 그녀가 그녀의 필링을 개선하고,시간 프레임에 감자의 필요한 양을 껍질 수있는 날까지 처녀 상태에 바인딩됩니다.
에콰도르의 원주민들이 옥수수와 감자를 얼마나 소중히 여기는지 이제 알 수 있습니다. 단순한 식량 공급원 그 이상,이들은 종교 의식,부족 및 마을 생활,전통 및 사회화를 중심으로 이루어졌습니다. 이러한 전통의 모든 현대 에콰도르 음식과 라이프 스타일을 통해 수행 한 동안,충분히있다. 구운 큐(기니피그)는 여전히 전통 일뿐만 아니라 자주 먹는 요리이며 널리 이용 가능합니다. 높은 당신은 산으로 이동,작은 마을,적은 수의 사람들과 더 적은 관광객,하지만 당신은 여전히 큐를 찾을 수 있습니다.
인기있는 에콰도르 음식의 또 다른 대표적인 예로,인기있는 에콰도르 음식은 단순하고 겸손한 토틸라입니다. 잉글랜드와 미국에서 오믈렛으로 알려진 에콰도르에서는 감자 또는 튀긴 돼지고기로 조리하여 그 당시와 마찬가지로 인기가 높습니다.
현대 에콰도르 음식
에콰도르의 음식은 그 뿌리에 상대적으로 충실했습니다. 주요 변화는 조리법의 확산,그리고 유럽 음식의 도입하고있다. 사용 가능한 음식의 종류도 확장되었습니다. 에콰도르의 길거리 음식은 엠파 나다와 살 치파 파스(핫도그 조각을 얹은 감자 튀김)가 간식의 주요 용의자 인 것을 포함하여 남아메리카의 나머지 지역과 비슷한 것들로 구성되어 있습니다. 당신은 또한 거리를 여행하는 동안 찬초 알 팔로(전체 침을 볶은 돼지)에 빠질 가능성이 높습니다. 이 때문에 전체 돼지를 구입하는 데 필요한 재산뿐만 아니라,나쁜 가기 전에 고기를 먹는 데 필요한 속도의 다른 요리보다 전통적이다. 과거에 에콰도르 가족이이 위업을 위해 필요한 돈(또는 식욕)을 가질 것 같지 않습니다. 이 진미는 요즘 종종 시장에서 발견 하 고 맛 있는,지직 직 돼지고기와 함께 있다.
에콰도르에서 사용할 수있는 다른 요리는 세계 각지에서 있습니다. 도시의 거리를 돌아 다니면서 이탈리아,인도 및 중국 음식을 볼 수 있습니다. 고전적인 남미 폴러 2013 은 일반적으로뿐만 아니라(로티 세리 치킨)입니다. 전통적인 에콰도르 음식은 여전히 주 내내 세트 메뉴를 제공하는 전형적인 레스토랑으로,뿐만 아니라 각 지역에서 강한 들고 있습니다.
갈라파고스 제도 음식
갈라파고스 제도는 찰스 다윈에 의해 여행자지도에 기록되었으며,1980 년대 그가 사망 한 지 거의 100 년이 지난 후에 섬의 인구가 진정으로 급증했습니다. 이 붐은 첫 번째 거주자가 1805 년에 착륙 한 지 175 년 후에 발생합니다. 그의 배가 난파 후 팻 왓킨스의 이름으로 아일랜드 사람이 섬에 유배되었다. 그는 자신의 야채를 재배하고 고기를 위해 지나가는 고래 잡이와 물물 교환을 통해 살아 남았습니다. 갈라파고스의 인구는 서서히 증가했지만,80 년대까지는 상대적으로 정체되어 있었다.
주민 수는 서서히 증가하였다. 매년 방문하는 관광객의 수 또한 증가하고있다,하지만 갈라파고스 관광은 크게 치안을 유지하고,사람들이 갈 수있는 곳과 얼마나 오래 엄격한 규칙이있다. 많은 주민들의 결과로,그들 모두는 외국인입니다,갈라파고스 음식은 전통적인 요소를 많이 가지고 있지 않습니다.
관광객은 다른 레스토랑의 다수에서 공급된다. 당신이 여기있는 동안 많은 해산물과 안데스 스타일의 요리가 배를 채울 것입니다. 일반 햄버거 바,피자 장소 당신은 세계 고추 큰 섬에서 거의 모든 곳에서 찾을 수 있습니다뿐만 아니라 물건을 찾을 수있는 몇 가지 상점이있다.
가장 일반적으로 발견되는 음식은 모든 해산물을 기본으로합니다. 세비체는 물론 대중 좋아하는,하지만 덜 알려진 비슈도있다. 비쉬는 농어,넙치 또는 흰살 생선의 다른 유형으로 만든 크림 땅콩 기반 수프입니다.전형적인 에콰도르 쇠고기,닭고기 및 돼지 고기는 섬의 목장에서 기르고 준비됩니다. 일단 섬의 큰,훌륭한 음식을 얻을 수있는 가장 저렴한 방법은 산타 크루즈의 푸에르토 아요 라에있는 키오스크에 머리를하는 것입니다.
에콰도르 음식:디저트
클래식 에콰도르 디저트는 대부분 잼이나 꿀로 조리 된 다양한 열대 과일입니다. 가장 일반적으로 사용되는 과일은 바바코 과일,무화과,딸기,파인애플 등입니다. 전원의 음식과 같은 디저트는이 지역의 제품을 기반으로하는 것이 매우 일반적입니다. 분명히,이것은 특히 현지 농산물이 유일하게 접근 가능한 제품이었던 전통적인 시대에 해당됩니다.
카사바 케이크는 원래 필리핀 출신이지만 에콰도르 사람들에 의해 채택되었습니다. 특히 최근에는 케이크가 인기를 얻고 있습니다. 슈퍼마켓과 빵집에서는 갓 구운 아름답게 아이스 케이크,파이와 빵의 행과 행을 찾을 것으로 예상 할 수있다. 그들은 심지어 퀘사 디아를 가지고 있는데,멕시코의 것과는 달리 가벼운 달콤한 생과자입니다.
에콰도르 사람들은 일반적으로 달콤한 치아를 가지고 있으므로 디저트로 먹을 수있는 많은 것들이 아침 식사로도 먹을 수 있습니다. 생일이나 특별한 날에 아침 식사를 위해 케이크를 먹는 것은 정상입니다. 이것이 너가 조반과 디저트의 이해하는 모두향하여 가는 동안,다만 그것에 가십시요. 우리는 약속!1378>
음식으로 국가 판단
전통적인 에콰도르 음식은 현지에서 조달되고 현지에서 조리됩니다. 심지어 레스토랑에서 제공,가정 요리 음식의 라틴 아메리카에서 큰 문화가있다. 이들은 그들이 세트 메뉴 거래를 제공 할 것 같은 거리에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 에콰도르의 각 지역은 다른 독특한 무언가를 제공합니다. 속지 마세요,여기 음식은 환상적입니다. 당신이 그것을 시도 할 때까지 기다립니다.