수확의 계절이 우리에게 있습니다! 호박,당근,브로콜리 및 기타 흥미로운 야채가 성숙함에 따라 정원에서 덜 흥미로운 케일 식물을 쉽게 잊을 수 있습니다. (언급 하지 않기 위하여,올해의이 시간,나는 내 목 먹는 양상추,겨자와 다른 모든 잎이 많은 채소 나 야심찬 이른 봄에 심어. 그리고 솔직히,누가 지금 케일을위한 시간이나 미각을 가지고 있습니다…?(9499>
케일은 다르다
에 관계없이,나는 케일을 사랑하고,항상 내 정원에 자리가있다. 케일은 다른 야채와 다릅니다. 그것은 환자와 쉽게! 나는 참을성 있는 관찰자가 저를 광란적으로 가을걷이 샐러드 채소,여름 과즙 및 가을걷이하지 않으면 나쁘게 갈 많은 다른 야채를 보는 때,측에 앉게 할 수 있다.
나는 유지 보수가 상당히 낮고 손톱처럼 힘들기 때문에 케일을 재배하며,가장 중요한 것은 나중에 동결시킬 수 있다는 것입니다. 나는 나중에 그것을 먹는 것을 즐긴다–눈이 날고 어디에서든지 성장하는 아무것도 녹색 없을 때. 나는 겨울 과즙,감자 및 뿌리 채소로 무겁게 느끼고 그 쫄깃한 영양이 풍부한 채소를 갈구 할 때 나중에 먹습니다!
빠르고 쉬운 블랜칭
케일을 얼리기 전에 먼저 블랜칭해야 합니다. 희게 하는 것은 끓는 물안에 짧게 요리되는 요리 과정 이고,요리 과정을 멈추기 위하여 그때 냉수안에 또는의 밑에 물렸다. 주요 목적은 갈변,조직상 변화 및 떨어져 풍미를 일으키는 원인이 되는 효소를 비활성화하기 위한 것입니다 입니다. 희게 하는 것은 색깔,풍미,영양가를 보존하고,많은 야채를 얼기를 위한 필요한 전처리입니다.
희게하기에 관하여 제일 부분은 음식을 보존하는 가장 빠르고 쉬운 방법의 한 이다 이다! 나는 30 분 안에 하나의 거대한 팔을 희게하고 포장했으며 모두 한 시간 이내에 정리되었습니다. 또한 조미료가 첨가되지 않으므로 케일은 좋아하는 요리에 간단하고 쉽게 추가 할 수 있습니다.
아래의 단계를 따라 겨울 수프,스튜,캐서롤,키시 또는 옆구리를 위해 자신의 케일을 희게하고 얼립니다. 당신의 양배추의 일종 잎 전부가 당신의 남비에 즉시 맞지 않을지도 모르고다,아마 1 개 이상 배치를 할 필요가 있을 것이라는 점을 명심하십시오. 그러나,당신은 물만 재사용 할 수 있습니다! 더구나,당신의 남비를 지나치게 포장하지 않는 것을 시도하십시오–잎은 약간의 주위에 뜨고 모든 측에 동등하게 요리할 수 있어야 합니다.