Calendarul lucrat serendipitously pentru sigur. Cu multe săptămâni în urmă, în timp ce plănuiam a treia rețetă din seria mea de mango, cupcakes-urile erau pe radarul meu. Ceea ce nu am făcut a fost să verific calendarul!
m-am născut într-o vineri, la o lună după data scadenței mele și cântărind la un enorm 10 lbs 12 oz!! – biata mea mamă. Am ajuns cu o zi înainte de ziua de naștere a tatălui meu, care, dacă spun eu însumi, a fost perfect planificată. În loc de partajare o zi de naștere, și, astfel, un tort, familia noastră a avut tratează ziua de naștere două zile la rând. Mmm, mmm. Nu se putea mai bine.
în ciuda faptului că mama mea a fost un mare brutar, având în vedere dragostea mea pentru zilele de naștere și dragostea mea pentru tort – și, după cum vă va spune, dunga mea independentă – am început să-mi coac propriile prăjituri de ziua de naștere de îndată ce am putut. Este o tradiție pe care am păstrat-o cu drag până în prezent și o aștept cu nerăbdare în fiecare an. Îmi place să visez opțiunile de aromă și, pe baza a ceea ce doresc în acea săptămână, selectați o veche, dar bună – sau încercați una nouă.
în acest an este Mango Cupcakes, o rețetă nouă de brand-bataia, fierbinte din cuptor s-ar putea spune! Și voi toți sunteți pentru un tratament. După ce am perfecționat aceste mici frumuseți în bucătăria de testare – care, desigur, implică o mulțime de gusturi – pot spune cu siguranță că vor intra în rotație regulată la gospodăria noastră și îmi imaginez și a ta.
Printeaza reteta
Mango Cupcakes
ingrediente
- 8 uncii cubed mango despre 1 1/2 cupe
- 1 cupe de toate-scop făină
- 1 lingurita praf de copt
- linguriță de sare cușer
- 1 lingurita extract de vanilie pur
- 1 stick unt nesărat la temperatura camerei
- 1 cana de zahar
- 2 oua mari
- ceașcă de lapte integral de la
pentru glazura:
- 6 linguri unt la temperatura camerei
- 8 uncii crema de branza la temperatura camerei
- 2 cani de zahar pudra
- 1 lingurita vanilie
- 2 linguri piure de mango rămase din tort
instrucțiuni
-
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Umpleți tăvile standard de cupcake cu garnituri de cupcake și puneți-le deoparte.
-
Faceți piureul de mango. Așezați mango-urile într-un blender sau robot de bucătărie și piure până când sunt foarte netede. Veți avea suficient piure pentru cupcakes și pentru glazură, care ar trebui să fie puțin mai puțin de 1 cană.
-
într-un mixer de suport, combinați untul înmuiat și zahărul și bateți cu atașamentul cu zbaturi până când este palid și cremos, aproximativ 2-3 minute. Adăugați ouăle pe rând, răzuind părțile laterale pentru a vă asigura că sunt complet încorporate.
-
într-un castron mic, amestecați împreună făina, praful de copt și sarea. Într-un castron separat, combinați laptele, vanilia și piureul de mango 3/4 cană. Adăugați făina în mixer, amestecând la viteză mică, răzuiți vasul, apoi adăugați amestecul de mango. Aveți grijă să nu amestecați prea mult, dar asigurați-vă că aluatul este bine combinat.
-
dacă aveți o lingură de înghețată, este ușor să umpleți garniturile de cupcake. În caz contrar, umpleți-le uniform cu aluatul. Coaceți timp de 20-22 de minute. O scobitoare ar trebui să iasă cu niște firimituri umede. Se răcește complet înainte de îngheț.
pentru glazura:
-
într-un mixer stand, sau folosind bătătoare de mână, crema de unt și cremă de brânză împreună până la lumină și pufos. Adăugați zahărul pudră cernut la un moment dat. După ce este încorporat, adăugați cele 2 linguri de piure de mango și vanilie. Bateți doar până când sunt combinate. Glazura poate fi refrigerată câteva ore înainte de utilizare. Lăsați să se înmoaie și amestecați din nou înainte de a îngheța cupcakes-urile. Puteți utiliza o spatulă offset pentru a îngheța cupcakes-urile sau o pungă de conducte (sau o pungă de conducte de casă, umplând o pungă ziplock cu glazura și tăind colțul).