cea mai bună Mousse de ciocolată! De asemenea, este recomandat sa consumi alimente bogate in vitamine si minerale. Această rețetă este o bază pentru iubitorii de ciocolată de pretutindeni!
căutați mai multe deserturi cerești? Apoi, încercați și clasicul meu Cheesecake, căpșuni acoperite cu ciocolată sau prăjituri de lavă cu ciocolată topită.
când există mousse de ciocolată acest bun servit, nu există absolut nici o rezistență! Fiecare mușcătură se topește în gură și acel nivel de bogăție de neegalat nu poate fi egalat!
dacă s-ar putea califica pentru micul dejun. Aș putea trăi din acest deliciu delicios, a fost întotdeauna unul dintre preferatele mele!
atingerea perfectă pentru acest mousse este frisca simplă și delicată și așchii subțiri de ciocolată neagră. Nu numai că îl face să pară elegant și să adauge variații atrăgătoare din punct de vedere vizual, ci doar complimente și îl termină așa cum ar trebui să fie.
desigur, acest lucru este nici un element de meniu dieta prietenos și desert scăzut de calorii, dar este în valoare de fiecare bit de ea. Toate lucrurile cu moderatie.
- Mousse făcut fără ouă crude!
- ingrediente necesare pentru a face Mousse de ciocolată
- cum se face Mousse de ciocolată
- cum se păstrează Mousse:
- Cât Timp Păstrează Acest Mousse?
- pot folosi acest Mousse pentru tort?
- sfaturi:
- variații:
- mai multe rețete de Mousse pe care le veți iubi!
- Mousse de ciocolată
- ingrediente
- instrucțiuni
- Note
Mousse făcut fără ouă crude!
cu această rețetă de mousse nu există griji cu privire la boala transmisă de alimente, deoarece nu există ouă crude în această rețetă. Aici gătim amestecul de gălbenuș de ou la 160 de grade pentru a ucide orice bacterie potențial dăunătoare.
deci, este un desert pe care nu trebuie să vă faceți griji cu privire la servirea oaspeților. Toată lumea va fi lovită cu această ceașcă plină de fericire de ciocolată!
și este într-adevăr mai puțin intimidant de făcut decât ați putea crede. Doar câțiva pași simpli, atunci cea mai grea parte este timpul de așteptare în timp ce se răcește, dar răbdarea merită!
ingrediente necesare pentru a face Mousse de ciocolată
veți avea nevoie doar de 5 ingrediente pentru această rețetă!
- crema grea – Acest ingredient bogat face ca mousse-ul să fie ușor și pufos și uimitor de decadent.
- gălbenușuri de ou-acest lucru îngroașă amestecul de cremă în mousse și sporește bogăția.
- zahăr granulat – puteți ajusta acest lucru ușor după gust.
- extract de vanilie-de obicei îmi place să adaug o cantitate echitabilă de vanilie la deserturile de ciocolată. Complimentează aceste arome atât de frumos.
- ciocolată dulce-folosiți bare de copt cu ciocolată sau alte bare de ciocolată de bună calitate.
- sare de mare (opțional) – sarea de masă obișnuită funcționează bine. Trebuie doar să adăugați un vârf sau două și, sincer, poate fi chiar omis. Ea doar preia arome un pic.
cum se face Mousse de ciocolată
- 1. Bateți gălbenușurile de ou și zahărul: în vasul de amestecare mediu folosind un mixer electric de mână bateți împreună gălbenușurile de ou și zahărul granulat la viteză mare până când sunt palide și pufoase, aproximativ 2 minute.
- 2. Încălziți 3/4 cană cremă: Încălziți 3/4 cană de smântână grea într-o cratiță de 2 litri pe plită la foc mic până la cald.
- 3. Temperați ouăle cu amestec de cremă: în timp ce amestecați amestecul de ouă se toarnă încet amestecul de cremă caldă pentru a tempera gălbenușurile de ou. Apoi turnați gălbenușul de ou combinat și amestecul de smântână înapoi în cratiță.
- 4. Gatiti amestecul la 160 de grade: gatiti la foc mic, amestecand constant, pana cand amestecul se ingroasa usor si ajunge la 160 de grade pe un termometru citit instant. Dacă observați orice tufe tulpina printr-o sită și a reveni la cratiță.
- 5. Se topește în ciocolată: la foc se adaugă ciocolată, se amestecă până se topește.
- 6. Lăsați să se răcească la temperatura camerei: turnați amestecul într – un bol mediu curat, acoperiți și răciți, amestecând aproximativ la fiecare 10 – 15 minute până când ajunge la 70 de grade (sau nu mai este cald), aproximativ 30-40 de minute în total.
- 7. Bateți smântâna rămasă, pliați în amestec de ciocolată: bateți smântâna grea rămasă până se formează vârfuri foarte rigide. Îndoiți frișca în amestec de ciocolată până când este combinată.
- 8. Împărțiți amestecul între cupe de desert, răciți: țeavă sau lingură în cupe de desert. Se răcește 2 ore. Se acoperă cu frișcă îndulcită, dacă se dorește și se ornează cu ciocolată rasă sau rasă.
cum se păstrează Mousse:
păstrați mousse în frigider. Se servește cel mai bine la rece, dar dacă a fost refrigerat peste noapte, pentru o consistență mai moale, îl puteți lăsa să stea la temperatura camerei aproximativ 30 de minute înainte de servire.
Cât Timp Păstrează Acest Mousse?
ar trebui să se păstreze bine timp de aproximativ 3 zile în frigider, va pierde o parte din volumul său (acel aer bătut în cremă), dar gustul va rămâne același.
pot folosi acest Mousse pentru tort?
această mousse ar trebui să funcționeze bine adăugată la prăjituri, aș adăuga-o mai degrabă ca topping decât ca umplutură.
sfaturi:
- nu săriți pasul de temperare (atunci când bateți amestecul cald în gălbenușuri de ou), acest lucru îi împiedică să se amestece. De asemenea, o dată în tigaie trebuie să măturică în mod constant pentru a evita bulgări și de codare.
- dacă se termină cu câteva bulgări mici sita amestecul înainte de a adăuga ciocolata.
- dacă ciocolata nu se topește complet de pe căldură, puteți reveni la căldură caldă și amestecați constant pentru a se topi.
- folosiți ciocolată reală și ciocolată de bună calitate. Va avea un gust la fel de bun ca ceea ce ai pus în el.
- pentru cea mai pufoasă frișcă încercați să folosiți un bol răcit și lame de bătaie atunci când bateți.
- nu lăsați amestecul de ciocolată să se răcească, ar trebui să ajungă doar la temperatura camerei (70 de grade). Suficient de răcoros încât să nu topească frișca, dar nu atât de rece încât ciocolata începe să se întărească și amestecul ajunge să fie aglomerat atunci când se pliază în cremă.
- răciți mousse-ul terminat înainte de a servi pentru o textură excelentă și un gust răcoritor.
variații:
- cu această rețetă puteți folosi ciocolată semi-dulce sau dulce, în funcție de cât de puternică doriți să fie aroma de ciocolată. Chiar și întuneric ca 70% dacă vă place îndrăzneț ar funcționa.
- puteți ajusta cantitatea de zahăr ușor după gust. Lipiți cu zahăr granulat aici pentru a îndulci.
- încercați cu puțin extract de mentă pentru o aromă festivă și terminați cu bomboane fine de mentă zdrobite sau adăugați extract de nucă de cocos în frisca și terminați cu nucă de cocos fină.
- finisați cu o garnitură de migdale tăiate fin sau nuci de macadamia pentru un alt strat de decadență și textură.
- uneori le servesc în mini cupe și fac 12 porții în loc de 6. O distracție Dimensiune trata pentru petreceri.
mai multe rețete de Mousse pe care le veți iubi!
- Mousse de ciocolată ușoară (această mousse rapidă și ușoară nu necesită gătit cu ouă, folosește în schimb bezele)
- plăcintă cu Mousse de ciocolată
- Mousse de lămâie
- mousse de mentă
- mousse de zmeură
urmați gătit elegant
Mousse de ciocolată
ingrediente
- 4 gălbenușuri mari de ou
- 1/4 cană (50g) zahăr granulat
- 2 căni (475ml) smântână grea, divizată, plus mai mult pentru topping dacă se dorește*
- 1 sare de mare (opțional)
- 2 lingurițe (10ml) extract de vanilie
- 7 oz. ciocolată dulce-amară, * * tocată mică
instrucțiuni
-
într-un vas de amestecare mediu, folosind un mixer electric de mână, bateți gălbenușurile de ou și zahărul granulat la viteză mare până când sunt palide și pufoase, aproximativ 2 minute.
-
încălziți 3/4 cană de smântână grea și sare într-o cratiță de 2 litri pe plită la foc mic (nu lăsați să fiarbă).
-
în timp ce amestecati amestecul de ou se toarnă încet în amestec crema cald pentru a tempera gălbenușuri de ou. Apoi turnați gălbenușul de ou combinat și amestecul de smântână înapoi în cratiță.
-
gatiti la foc mic, amestecand constant, pana cand amestecul se ingroasa usor si ajunge la 160 de grade pe un termometru citit instant (acest lucru dureaza de obicei aproximativ 3 – 5 minute). Dacă observați orice bulgări mici tulpina printr-o sită și a reveni la cratiță.
-
Off căldură se adaugă în ciocolată și vanilie. Se amestecă bine până se topește ciocolata.
-
se toarnă amestecul într – un castron mediu curat, se acoperă și se răcește, amestecând aproximativ la fiecare 10 – 15 minute până când ajunge la 70 de grade (sau nu mai este cald), aproximativ 30-40 de minute în total.***
-
bateți smântâna grea rămasă până se formează vârfuri foarte rigide.**** Îndoiți frișca în amestec de ciocolată până când este combinată.
-
țeavă sau lingură în cupe de desert. Se răcește 2 ore. Se acoperă cu frișcă îndulcită, dacă se dorește și se ornează cu ciocolată rasă sau rasă.
Note
- *dacă doriți frișcă pentru topping am folosit aproximativ 1/2 cană smântână, bătută cu 1 lingură de zahăr.
- * * dacă doriți mai puțin intens chocolatey puteți folosi ciocolată semi-dulce, dacă doriți mai intens ciocolată și mai puțin dulce, atunci puteți reduce zahărul la 2 linguri.
- ***nu lăsați amestecul de ciocolată să se răcească prea mult sau poate începe să se întărească și să se fixeze, iar amestecul va ajunge să fie plin de cocoloașe atunci când se pliază în frișcă.
- ****folosirea unui bol răcit este utilă atunci când biciuiți smântâna, biciuiește mai repede și ajunge mai pufos.
- estimarea nutriției este numai pentru mousse, fără topping-uri adăugate.
rețetă inspirată de Gourmet și Betty Crocker