Kroningskylling, faggots, boble og squeak…ordene er nok til å få opp hjemmekoselige severdigheter og lukter fra kjøkken over Hele Storbritannia. Til tross for negative stereotyper (og år med å leve opp til dem), Har Storbritannia nylig gjenoppdaget skjønnheten og smaken av sin kulinariske fortid, og god mat er nå lett å finne over HELE STORBRITANNIA. Det er en spennende tid Å være En Anglofil som klassisk Britisk mat får en overhaling, Og Britiske kokker piske nytt liv i tradisjonelle favoritter.
her, i absolutt upartisk rekkefølge, er ti Av Storbritannias mest elskede klassiske retter, noen nyere, noen eldre. Det er ingen endelig liste, selvfølgelig, og ingen tvil om at noen av dine favoritter mangler. Legg igjen en kommentar nedenfor og gi oss beskjed om de deilige rettene jeg savnet!
Bacon Butty
Bacon sarnie, et bilde av idleformat på Flickr.
ifølge Top 100 Food Index bestilt Av Food Network UK, er bacon Storbritannias #1 favorittmat. Selv om det kan høres unappetizing, er en bacon butty faktisk bare en bacon sandwich – men utarbeidelsen av en autentisk prøven må utføres svært nøye. Alle har sin egen mening om «perfekt bacon butty», men det er generelt akseptert at brødet må være hvitt og på den tørre siden, baconet sprø og full av smak, og krydderene legges til fuktighet og smak uten å bli stjernen. Sjekk Ut Den Milde Kunsten Bacon Butty å se en detaljert butty-making diagram.
Haggis
Dette kan være Den Britiske maten med tidenes verste rykte. Nasjonalretten I Skottland, haggis, er like klassisk som sekkepipe og Loch Ness-monsteret. Det er en slags pølse laget av sauens mage, hjerte og lever, fersk suet, havregryn, løk og forskjellige krydder. Bare en hard-core Scotophile ville våge å prøve en av disse tingene, men hvis du er opp for det her er en tradisjonell haggis oppskrift.
Bangers og mos
Bangers and mash, et bilde av gifrancis på Flickr.
sammen med pai og mos, er denne retten Et britisk ikon som har blitt beskrevet som » arbeiderklassens heltemåltid.»Som enhver god Anglofil vet, «bangers» er svinekjøtt pølser og «mash» er kort for potetmos. Hvis en solid pølse med buttery varme taters ikke får deg salivating, så topp den av med stekte løk og saus. Mmmmm. Det beste er at du ikke trenger å gå til en pub for å spise denne parabolen; her er en oppskrift på å lage bangers og mos hjemme.
hvis Du leter etter en lignende deilig oppskrift som er en flott vegetarisk erstatning, så sjekk Ut Quorn-oppskriften På Hvitløksmos & Løksås. http://www.quorn.co.uk/recipes/sausages-garlic-mash-onion-gravy/
Korniske Pastier
RTW2009-0049Cornwall, et bilde av plusgood På Flickr.
Også kjent som «oggies», er disse smakfulle godbitene en spesialitet I Cornwall, og HAR blitt tildelt beskyttet status AV EU (med ANDRE ord, hvis du selger «Cornish Pasties», vil de bedre bli laget I Storbritannias mest sørvestlige fylke i henhold til et strengt sett med retningslinjer). En deigaktig er definert som en blanding av tykk kjøtt og grønnsaker, innpakket i en solid bakverk sak i en tradisjonell krympet » D » form. Den har en strålende historie, som går tilbake til 1200-tallet, og i det 18.århundre var det populært blant fattige Korniske gruvearbeidere som brukte den krympede skorpen som et engangs «håndtak» for å holde med sine sotete hender. Klikk her for å se en video om hvordan autentiske Cornish pasties er laget.
Lancashire Hotpot
Enkel, Men trøstende, Lancashire Hotpot Er et lam og potetgryte lagd med brunet løk, fersk timian, lager og krydder. Det er den type rett som koker sakte hele ettermiddagen, så blir trukket ut av ovnen, boblende og lukter som himmelen. Perfekt for en fest med mange venner!
Fisk og chips
Moderne Fish and Chips, et bilde Av LearningLark På Flickr.
Muligens Storbritannias nasjonalrett, fish and chips er en AV DE mest populære måltider I STORBRITANNIA. Mens stekt fisk og poteter ikke er unike For Britisk mat, Var Briterne de første som satte de to sammen på en stor måte, og nå med anslagsvis 10 500+ chippies (fisk og chipbutikker) til disposisjon, bruker STORBRITANNIA 250 millioner fisk og chipmåltider årlig. I fjor stekte en pub I Yorkshire verdens Største Fisk & Chips, veier inn på en sjokkerende 45.36 kg (100 lbs.). Retten er » en kraft for nasjonal enhet.»
Roastbiff Og Yorkshire Pudding
disse to rettene kan ganske enkelt ikke skilles; sammen skaper De Det Som Kan være Storbritannias mest berømte måltid. Ingenting sier søndag middag som en saftig stykke roastbiff og en sprø Yorkshire pudding, alle gjennomvåt i saus. Selv om det kalles en pudding, er dette faktisk ingenting som Juleplommepudding eller sjokoladepudding. Det er en smørpudding, og den «hemmelige ingrediensen» som gjør den så velsmakende er drippings fra steke. Oppdag hvordan å bake lys Og nydelig Yorkshire puddinger.
Scones
Karnemelk og Blandet Frukt Scones Med Sur Kirsebær Syltetøy, et bilde av fransk Tart På Flickr.
Storbritannia er Ikke Storbritannia uten te, og te er ikke te uten scones. Mens fluffy Claridge variasjon er en stift, det er nok av andre typer: belte scones (brus scones Fra Skottland), Walisiske kaker (en krysning mellom en frukt scone og en pannekake), og tattie scones (laget med poteter) er bare noen få. Søt og salte, dekket i clotted krem og syltetøy eller bare servert varm med smør, scones er evige favoritter.
Biff Og Nyrepai
Britene elsker sine indre organer, eller i det minste de av okser, sauer og griser. En gang spist som et billig og mettende måltid, er biff og nyrekake nå en komfortmat for Mange Briter og Anglofiler. Vanligvis bestående av biff, nyrer, løk og saus, lever noen oppskrifter opp med vin, sopp og bladerdeig. Cockney rime slang har hatt det gøy med denne retten, kommer Opp Med Kate Og Sidney pie, snake og kiddy pie, og snake og pygmy pie. Her er to oppskrifter for biff og nyrepai, en lettere og en lettere.
Padde-I-Hullet
Av Robert Gibert,Via Wikimedia Commons
Sist Men Ikke minst, toad-in-the-hole er en av de merkelig navngitte matene som tjener merkelige utseende fra utenforstående. Det er ganske enkelt, faktisk, som en gigantisk Yorkshire pudding helles over bangers (du kan også lage individuelle padder i en muffin tinn). Velg dine favorittpølser, pisk opp smeten, og du er litt over en halv time unna klassisk Britisk lykke. Prøv denne økonomiske og hjertevarmende parabolen på din neste familie kveldsmat med denne enkle guiden.
dette innlegget ble skrevet Av Abigail Rogers, en forfatter og foodie som er avhengig Av Alle Ting Britisk. Hvis du likte dette innlegget, sjekk ut hennes ebok på historisk engelsk matlaging på www.CooksAndQueens.com. hun blogger på www.PictureBritain.com.