Spørsmål: barnet mitt gikk bare vegetarianer. Hva trenger jeg å vite?
A: først, vet at du er en heldig forelder. Barnet ditt har nettopp gjort en av de mest sunne avgjørelsene et barn-eller voksen – kan gjøre. Når det gjelder helsemessige fordeler, går vegetarianer rett opp der med å slutte å røyke og unngå rusmisbruk.
Mange barn i dag er i fare for vektproblemer, og ting blir bare verre når de når voksenalderen. Ett av tre barn født i 2000 vil utvikle diabetes på et tidspunkt i sitt liv, Ifølge Centers For Disease Control And Prevention. Hjertesykdom og diettrelaterte kreftformer er epidemier. Men barn som er oppvokst som vegetarianere eller går vegetarianer, får et mål for beskyttelse mot disse problemene. Ta Det Fra American Dietetic Association, som ga ut en stillingserklæring om vegetariske dietter i 2009:
«Vegetariske dietter er ofte forbundet med en rekke helsemessige fordeler, inkludert lavere blodkolesterolnivå, lavere risiko for hjertesykdom, lavere blodtrykksnivåer og lavere risiko for hypertensjon og type 2 diabetes. Vegetarianere har en tendens til å ha lavere kroppsmasseindeks (BMI) og lavere totale kreft priser.»
ADA fortsatte med å si: «Vegetariske dietter i barndommen og ungdomsårene kan hjelpe til med å etablere livslange sunne spisemønstre og kan tilby noen viktige ernæringsmessige fordeler.»
med andre ord, vegetariske dietter er gode, og det lønner seg å starte tidlig.
Spørsmål: Ok, men vil vegetariske barn vokse riktig?
A: ifølge ADA vokser vegetariske barn helt fint. Faktisk, i en studie av 1,765 barn og ungdom I Sør-California, vegetarianere faktisk gjennomsnitt omtrent en tomme høyere enn sine kjøtt-spise kolleger.
Og hva med generell ernæring? Som en god forelder er du uten tvil lurer på om barnet ditt får alle nødvendigheter. La oss se på næringsstoffene foreldrene bekymrer seg for mest:
Protein: Det er rikelig med protein i korn, grønnsaker, bønner og bønneprodukter (f.eks. tofu, soymilk). Og de trenger ikke å bli spist i noen spesielle kombinasjoner; et normalt utvalg av disse matvarene, konsumert i løpet av en dag, gir alt proteinet et voksende barn trenger.
Kalsium: Grønne bladgrønnsaker og belgfrukter-eller» greener og bønner», for korter rike på kalsium. Dette gjelder spesielt for visse grønnsaker, som brokkoli, collards, kale, bok choy og brusselspirer, i motsetning til spinat, hvis kalsium er dårlig absorbert. Du vil også finne rikelig med kalsium i fortified foods, som fortified appelsinjuice eller soymilk. Og ikke slåss om grønnsaker barnet ditt ikke liker. Bare tjene de som går over godt. Smaker utvide som årene går.
Jern: Grønnsaker og bønner, som er rike på jern, kommer til redning igjen. Vitamin c-rik mat, som sitrusfrukter, har en tendens til å øke absorpsjonen av jern som forbrukes i samme måltid. Hvis du er bekymret, vil en daglig multivitamin-mineral supplement lett har du dekket.
Vitamin B12: Vitamin B12 er viktig for sunt blod og nerver. Det er ikke funnet i unfortified planteføde, selv om det er til stede i meieriprodukter og egg, som du kan eller ikke kan tjene. Men vitamin B12 er lett å finne i mange forsterkede frokostblandinger, forsterket soymilk og alle vanlige multivitaminer. Jeg anbefaler at allevegetarianer eller ikke-ta en multivitamin eller annen praktisk kilde til vitamin B12 hver dag. Selv kjøtt-spisere kjører ofte lavt på grunn av dårlig absorpsjon.
så, når det gjelder vekst og generell helse, ikke bekymre deg. Vegetariske barn gjør det veldig bra. Du bør bekymre deg mer om nonvegetarians i familien din.
Som bringer oss til den andre tingen du bør vite: det er lettere for barn å holde fast i et sunt vegetarisk kosthold når resten av familien er på samme vei. Så hvis barnet ditt har gått veg, er det på tide for deg å vurdere å gjøre det samme. Det vil hjelpe hele familien å holde seg slank og sunn i mange år framover.
To Tommelfingerregler
barnet ditt vil få alle næringsstoffene han eller hun trenger hvis du gjør to ting:
1. Hver dag serverer mat fra de fire sunne matgruppene: grønnsaker, frukt ,belgfrukter (bønner, erter og linser) og hele korn.