En Lechon Pork Belly oppskrift for alle dere hjem kokker der ute! Denne hjemmelagde lechon er bakt i flere timer til saftig øm. Huden er stekt til sprø og svinekjøtt er fylt med klassiske Filippinske Cebu Lechon smaker-sitrongress–løk, og hvitløk.
dette er historien om hvordan Vi lagde Lechon Svinekjøtt Til Vår Jul Noche Buena. Kom og kok med oss!
- Feire Med Fuktig Og Saftig Lechon Svinekjøtt Magen
- Lechon Ingredienser
- Hjemmelaget Lechon Svinekjøtt
- Brine svinekjøttet magen (day1)
- til saltlake:
- Gjør gni Og forberede Lechon stuffing (dag 2)
- Ovn stek Lechon Magen (dag 2)
- Boneless Lechon: Tjen og Nyt!
- Flere ferieoppskrifter for deg!
- Ovn Stekt Svinekjøtt Magen Lechon
- Ingredienser 1x2x3x
- Saltlake
- Gni
- Fylling
- Baste
- Instruksjoner
- Salt svinekjøtt magen
- Gjør gni og forberede stuffing
- Steking (se note 2 og 3)
- Oppskrift Notater
- Nutrition
Feire Med Fuktig Og Saftig Lechon Svinekjøtt Magen
God jul alle! Jeg håper dere alle hadde en fantastisk feiring med dine kjære!
noen av livets beste øyeblikk skje uplanlagt
fortsatt hungover fra gårsdagens festligheter, men her er jeg spent på å dele med deg hvordan min mann og jeg bestemte Meg for å lage Lechon for Vår Jul Noche Buena. Ikke bare hadde vi det gøy å gjøre det, men vi var så fornøyd med hvor sprø og deilig det viste seg!
jeg elsker alt ved det! Mørt, sprø, og full-flavored. Bare se på hvor vakkert det er!
Lechon Ingredienser
Første ting først, la oss snakke om de tingene Du trenger For Å lage Lechon hjemme:
- Pork belly – Dette er det beste kuttet av kjøtt hvis du lager hjemmelaget Lechon. Det er fett (smak!) og meaty på samme tid . Bruk et rektangulært stykke benfri svinekjøtt, omtrent riktig størrelse som skal rulles opp inni, huden igjen. Kjøttet jeg brukte er omtrent 1,5 kg. Nok til en familie på fire.
- Krydder – hvitløkspulver, løkpulver, salt og pepper. Jeg har sitrongresspulver i pantryet mitt, så jeg brukte det også. Det er helt valgfritt.
- Stuffing-fersk sjalottløk eller rødløk, hvitløk og fersk sitrongress. Beklager, jeg kan ikke anbefale noen andre erstatninger for disse.
- Baste – alt du trenger er olje og soyasaus for å gjøre det sprø gyllen hud.
Hjemmelaget Lechon Svinekjøtt
Brine svinekjøttet magen (day1)
Brining svinekjøttet i denne løsningen over natten. Dette vil tilsette smaken av krydder og vil gi kjøttet en fantastisk tekstur.
- salt
- sukker
- vann
- sitrongress
- hvitløk
- laurbærblad
- svart pepperkorn
til saltlake:
kombiner alt i en gryte, la det koke i noen minutter. La det avkjøles. I mellomtiden, ved hjelp av en skarp liten kniv, lage små grunne kutt over kjøttet, ca 1-tommers fra hverandre. Kuttene vil tillate enkel opptak av krydder.
Legg svinekjøttet i en glidelås eller stor beholder med lokket. Hell avkjølt saltløsning over svinekjøttet. La det marinere i 1 til 2 dager.
Gjør gni Og forberede Lechon stuffing (dag 2)
på dagen for steking, fjerne svinekjøtt fra saltlake deretter lå på en flat overflate hudsiden ned. Gni kjøttet (inkludert sidene og sprekker) med salt, pepper, hvitløkspulver og løkpulver. Bruk hendene og gjør det sjenerøst.
Neste, topp med skiver av sjalott og hakket sitrongress. Plasser resterende knuste stilker av sitrongress (se over bildet) i midten.
Rull-magen inn i en tett logg og bind deretter med kjøkkentråd. Mannen gjorde dette for meg, ganske fantastisk, hvis jeg kan si det. Vi fant også denne enkle å følge videoen På YouTube for å være veldig nyttig.
et tips vi kan gi er å justere mengden fylling når du finner det vanskelig å rulle svinekjøttet. I vårt tilfelle måtte vi fjerne 1 stengel sitrongress og et par stykker løk før vi endelig kunne rulle svinekjøttet.
Ovn stek Lechon Magen (dag 2)
Baste – Når svinemagen er tett rullet og bundet, baste huden med en blanding av soyasaus og olje for å gi den en fin gylden farge. I neste runde med basting trenger du bare å pusse huden med olje.
Stek-legg svinekjøttet på et ristesett over et ovnsbrett. Dekk godt med en folie. Juster ovnsstativet til nedre midtstilling og kok i 2 timer ved 180c / 350F. Juster steketiden hvis du bruker større kutt av svinekjøtt.
Fjern folien etter 2 1/2 timer. Baste huden med olje. Sett svinekjøttet tilbake i ovnen og bake en annen time til huden er skarp og gylden. Og det er det! Fjern fra ovnen og la den sitte i 15 minutter før skiver.
Boneless Lechon: Tjen og Nyt!
Server med lechon liver saus, eddik dipping saus, eller soya eddik sawsawan.
og oh ikke glem drippings! Skum ut overflødig olje og bruk den som sawsawan også! Jeg drizzled min over varm ris og det var så så bra!
God Jul Og Et Godt Nytt År!
Flere ferieoppskrifter for deg!
- Saftig Lechon Manok
- Hjemmelaget Puto Bumbong
- Puto Flan
- Ovnsstekt Lechon Kawali
- Makaroni Salat
- Bakt Makaroni
- Fruktsalat Filippinsk Stil
- svinekjøtt afritada
- Smør Puto Ost
- Enkel Ovn Stekt Kylling
Ovn Stekt Svinekjøtt Magen Lechon
Ingredienser 1x2x3x
- ▢ 1.5 kg /3-4.5 kg benfritt svinekjøtt magen, hud på, se note 1
Saltlake
- ▢ 4 kopper vann
- ▢ 1/3 kopp salt
- ▢ 1/4 kopp brunt sukker
- ▢ 2 stk bay blader
- ▢ 2 stilker sitrongress, forslått
- ▢ 1 tbsp svarte pepperkorn
- ▢ 4 kopper is kaldt vann
Gni
- ▢ 1 tbsp salt, juster etter behov
- ▢ 2 ts malt svart pepper
- ▢ 2 ts hvitløk pulver
- ▢ 2 ts løk pulver
Fylling
- ▢ 1 hel hvitløk, skrelt og knust
- ▢ 6 løker sjalottløk eller 1 hel rødløk, skiver
- ▢ 3 stilker sitrongress / tanglad, forslått
Baste
- ▢ 1 ss lett soyasaus
- ▢ 1 ss olje
Instruksjoner
Salt svinekjøtt magen
-
Plasser 4 kopper vann i en gryte. Tilsett salt, sukker, laurbærblad, sitrongress og pepperkorn. La det småkoke i 10 minutter. Tilsett iskaldt vann og la det avkjøles helt.
-
Hell saltlake i en stor stekepanne. Legg til svinekjøtt. Dekk godt med plastfolie og avkjøl over natten.
Gjør gni og forberede stuffing
-
Kombiner alle ingrediensene til gni i en liten bolle. Sett til side. Forbered stuffing krydder-knust hvitløk, skjære løk, og knuse sitrongress. Klipp 2 stilker av sitrongress i stykker.
-
Tørk svinemagen og klapp tørr med et kjøkkenhåndkle.
-
Legg svin på en flat overflate hudside ned. Ved hjelp av en skarp liten kniv, lage små grunne kutt over kjøttet, ca 1-tommers fra hverandre. Kuttene vil tillate enkel opptak av krydder. Masser kjøttet, inkludert sidene og sprekker med gni.
-
Spred skiver løk og hvitløk på toppen. Legg stilker av sitrongress i midten. Rull magen inn i en tett logg og bind deretter med kjøkkentråd. Vi fant denne enkle å følge videoen På YouTube for å være veldig nyttig.
Steking (se note 2 og 3)
-
Kombiner soyasaus og olje i en liten bolle og baste huden av svinekjøtt, som dekker alle sider.
-
Legg svinekjøttet på et ristesett over et ovnsbrett. Dekk tett med en kraftig folie. Juster ovnstativet til nedre midtstilling og bake i 2 1/2 timer ved 180c / 350F.
-
Fjern folie deretter baste huden med olje drippings. Plasser svinekjøtt tilbake i ovnen bake med viften på til huden er sprø. Bruk tang til å rotere svinekjøttet tre ganger for å brune alle sidene jevnt, ca 15-20 min hver side. Fjern fra ovnen og la den sitte i 15 minutter før skiver. Server med lechon liver saus eller soya eddik sawsawan.
Oppskrift Notater
- Pork belly-bruk et rektangulært stykke utbenet fett svinekjøtt, omtrent riktig størrelse som skal rulles opp inni, huden igjen. Har slakteren forberede dette for deg for enkelhets skyld.
- Tilberedningstid-juster tilberedningstiden basert på størrelsen på svinekjøttet, dvs. 3 kg pork may need 4-5 hours to become succulently tender.
Nutrition
dette innlegget inneholder affiliate linker. Hvis du klikker på en affiliate link og foreta et kjøp, vil jeg gjøre en liten prosentandel av kjøpet. Dette bidrar til å holde dette nettstedet i gang. Thank you!
Se og sikle 🙂