Spelt har en tøffere husk, som bidrar til å beskytte næringsstoffene inne i kornet. Mel laget av spelt har en nøtteaktig og litt søt smak, og melet kan brukes i de fleste oppskrifter som inneholder vanlig eller hel-hvetemel. Spelt har ernæringsmessige fordeler som ligner på andre fullkornsmel. Spelt er en utmerket kilde til fiber og mikronæringsstoffer som kalsium Og vitamin E.
du kan bruke speltmel til å lage kjeks, kaker, pasta og andre snacks Og matvarer.
Viktige Speltmel Næringsfakta
disse fakta er basert på 1/4 kopp (30 gram) rå speltmel og kilden til informasjonen er FRA USDA.
- Kalorier: 110
- Fett: 0,5 g
- Natrium: 0 mg
- Karbohydrater: 22 g
- Fiber: 4 g
- Sukker: 0 g
- Protein: 5 g
karbohydrater
et flertall Av Kalorier I Spelt Mel Er Fra Karbohydrater (Ca 22 Gram i 1/4 kopp mel). Karbohydratet i speltmel kommer i form av fiber (4 gram) og stivelse. Det er ingen naturlig forekommende eller tilsatt sukker i speltmel.
den glykemiske indeksen for speltmel er estimert til å være 55 til 67, ifølge Diabetesrådet, noe som betyr at speltmel har en moderat effekt på blodsukkernivået. Den har en litt lavere glykemisk indeks sammenlignet med hele hvete, bokhvete, mais og hirsemel. Brød laget med spelt mel har en lignende glykemisk indeks til brød laget med hvitt mel.
Fett
en enkelt servering har bare mindre enn et gram fett.
Protein
Speltmel er ikke en høy proteinmat, men en enkelt servering forbedrer proteininntaket litt. 5 gram per 1/4 kopp servering av mel eller 3 gram i et stykke brød laget av speltmel.
Vitaminer Og Mineraler
Spelt er en utmerket kilde til kalsium, magnesium, selen, sink, jern og mangan. Den inneholder Vitamin E og b-kompleks vitaminer.
Helsemessige Fordeler
Å Spise speltmel og speltprodukter er en fin måte å inkludere fullkornsfiber i kostholdet ditt. Speltkorn og mel inneholder litt mer protein enn vanlig hvete, og det er en liten forskjell i mengdene av noen av mineralene. De har omtrent samme mengde fiber.
Gain Fiber
Fiber er viktig for et sunt fordøyelsessystem og forbruker fiberrike matvarer kan redusere absorpsjonen av sukker. Årsaken er at fiber kan hjelpe deg til å føle deg full lenger, så ved å spise mer fiberrik mat, er du mer sannsynlig å konsumere færre sukkerfylte matvarer.
en studie av tusenvis Av Amerikanske barn og voksne fant at de som spiste mer fullkorn, også spiste mer næringsstoffer generelt og hadde en sunnere kroppsvekt.
Forbedrer Tarmmikrobiomet
fiberen og andre forbindelser i hele korn kan bidra til helsen til bakteriene i fordøyelsessystemet. Dette forbruket bidrar til å redusere betennelse i kroppen og bidrar til fordøyelsessykdom, samt vekttap og ledelse.
Regulerer Blodsukkeret
Forskning har vist at folk som spiser hele korn i stedet for raffinerte korn har lavere risiko for diabetes.
Reduserer Risikoen For Hjerteinfarkt
en diett rik på fullkorn har vært knyttet til bedre kardiovaskulær helse. En dansk studie publisert i 2016 oppdaget at folk som spiste mer fullkorn hadde lavere risiko for hjerteinfarkt. Studien omfattet mer enn 50.000 voksne i alderen 50 til 64 år. En annen tidligere meta-analyse indikerte også at høyere fullkornsforbruk fører til lavere risiko for hjertesykdom.
Oppbevaring Og Mattrygghet
Hold speltmel i en lufttett beholder på et kjølig, mørkt sted for maksimal holdbarhet. Det vil holde en til tre måneder ved romtemperatur, eller litt lenger i kjøleskapet. Du kan også fryse melet ditt; det vil vare i opptil seks måneder når det er frosset. Hvis stavet mel lukter harsk, kaste den.
Kom og sjekk ut vårt utvalg av speltmel På Matthews Cotswold Flour nettbutikk eller kommersiell salgsbutikk!