Av Terita Heath-Wlaz
i årevis etter overgang til et mer plantebasert kosthold, spiste jeg ikke mye » stivelsesholdige grønnsaker.»Jeg hadde hørt at grønne grønnsaker som spinat og chard var bedre for meg enn stivelsesholdige grønnsaker som mais, erter og poteter. Så jeg spiste de grønne grønnsakene. Mye!
her er en liste over vanlige grønnsaker i kategorien «stivelsesholdige»: mais, erter, poteter, squash, pastinakk, gresskar, butternut squash og acorn squash.iStock
Men det er mer til bildet av lyd ernæring enn en rangert liste over grønnsaker. Ta en nærmere titt på hvordan stivelsesholdige og ikke-stivelsesholdige grønnsaker oppfører seg i kroppene våre, og du kan bli overrasket over å oppdage gode grunner til å spise begge typer plantemat.
Hva Er Stivelsesholdige Og Ikke-Stivelsesholdige Grønnsaker?
Grønnsaker er merket «stivelsesholdige» Når De inneholder mer karbohydrater og flere kalorier sammenlignet med andre («ikke-stivelsesholdige») grønnsaker. Her er en liste over vanlige grønnsaker i kategorien» stivelsesholdige»: mais, erter, poteter, squash, pastinakk, gresskar, butternut squash og acorn squash.
kategorien ikke-stivelsesholdige grønnsaker er mye større og inkluderer grønnsaker som spinat, selleri, brokkoli, reddiker, løk, hvitløk, tomater, agurker, gulrøtter og rødbeter.
ikke-stivelsesholdige grønnsaker gir et kraftig slag av vitaminer, mineraler og fytonæringsstoffer. Mange grønnsaker i denne klassen (som brokkoli, løk og tomater) gir et vell av fordeler som spenner fra kreftforebygging til å tømme betennelse for å forbedre kolesterolet. På grunn av disse klare fordelene er helseråd om ikke-stivelsesholdige grønnsaker nesten enstemmig: spis mer!
men hvor forlater det stivelsesholdige grønnsaker?
Unike Fordeler Med Stivelsesholdige Grønnsaker
hvis du er noen som prøver å begrense inntaket av stivelsesholdige grønnsaker på grunn av ordene «høy karbohydrat» og «høy-kalori», bør du vurdere to måter at disse underdog veggies kan forbedre helsen din-hvorav den ene er unik for stivelsesholdige grønnsaker.
først av alt er stivelsesholdige grønnsaker på ingen måte uten vitaminer og mineraler (selv om de kanskje ikke skinner så sterkt som kale).
en porsjon grønne erter inneholder mer vitamin A enn du trenger på en enkelt dag, nesten halvparten av vitamin C og en femtedel av ditt daglige jern. Butternut squash og gresskar inneholder betakaroten som bidrar til å bevare helsen til bein, hud, øyne og immunsystem. Og alle stivelsesholdige grønnsaker inneholder en god dose fiber.
for det Andre hjelper karbohydrater og kalorier i stivelsesholdige grønnsaker deg til å føle deg full etter et måltid. (Prøv å føle deg full å spise ingenting annet enn spinat. Det er vanskelig!)
følelsen fornøyd virkelig betyr noe for din fysiske og følelsesmessige helse. Å spise stivelsesholdige grønnsaker kan redusere trangen til å snack mellom måltider, noe som hjelper deg til å føle deg trygg på at din plantebaserte diett er nærende.
bunnlinjen er at begge typer grønnsaker bidrar med noe viktig for din generelle helse; faktisk gir Selv American Diabetes Association det grønne lyset til stivelsesholdige grønnsaker for de som trenger å tett administrere sine glukosenivåer. Så gå videre og nyte disse veggies i overflod. Til din helse!
denne artikkelen ble reposted med tillatelse fra vår media associate Care2.