Tequila, destillert brennevin, vanligvis klar i farge og unaged, som er laget av gjæret juice Av Den Meksikanske agave anlegget, spesielt flere varianter Av Agave tequilana Weber. Tequila inneholder 40-50 prosent alkohol (80-100 amerikanske bevis). Drikken, som ble utviklet kort tid Etter At Spanjolene introduserte destillasjon Til Mexico, er oppkalt Etter Byen Tequila i Den Meksikanske staten Jalisco hvor den produseres.
ved forfall fylles ananaslignende base av agaveplanten med søt saft, eller agua miel («honningvann»). Basene dampes for å hjelpe til med å trekke ut saften; denne saften blir gjæret og destillert to ganger for å oppnå ønsket renhet. Noen merker er alderen i eik kar, som gjør at destillatet å mellow og ta på en blek halm farge.
Tequila blandes med limejuice og en appelsinsmak likør for Å lage Margarita-cocktailen, som serveres i et glass rimmed med salt. Mexicans foretrekker vanligvis tequila ublandet, ledsaget av salt og en kil av kalk. Den drikker tar salt, tequila, og lime i rask rekkefølge, og dermed kombinere alle smaker.
Mescal (også kjent som mezcal), en lignende brennevin, er billigere og sterkere i smak og er laget av en agaveplante som vokser vilt I oaxaca-regionen.