de gezondheidsvoordelen van biologische melk omvatten het hebben van hogere omega 3-vetzuren en CLA, meer antioxidanten en meer vitamines dan gewone melk. Melk is een van de belangrijkste componenten van ons dieet, omdat de consumptie ervan zorgt voor een gezonde groei en ontwikkeling. Moderne zuivelfabrieken gebruiken echter verschillende soorten chemicaliën in de melkproductie.
deze omvatten pesticiden en meststoffen voor de teelt van het voer, alsmede hormonen en antibiotica die aan de koeien worden gevoerd. Het overmatige gebruik van deze chemicaliën in de conventionele melkproductie en de schadelijke effecten die ze veroorzaken, hebben geleid tot een toegenomen vraag naar biologische melk van gezondheidsbewuste consumenten.
momenteel is slechts 3% van de totale melk die in de VS wordt verkocht, biologische melk. Dit segment groeit echter snel met meer dan 20% per jaar. De markt voor biologische melk groeit ook in andere landen, met meer dan 30% in het Verenigd Koninkrijk. Waarom neemt de vraag naar biologische melk zo snel toe? Het duidelijke antwoord is dat dit soort melk gezonder is dan conventionele melk.
biologische melk behoudt alle voordelen van niet-biologische melk, maar biedt ook bepaalde extra voordelen. De gezondheidsvoordelen van biologische melk werden onderzocht door een team van het Danish Institute of Agricultural Research. Het onderzoek, dat werd gepresenteerd op een van de jaarlijkse conferenties van de Britse Soil Association, en wordt beschouwd als baanbrekend. De coöperatie van biologische melkleveranciers biedt ook verschillende voordelen van biologische melk.
gezondheidsvoordelen van biologische melk
gezondheidsvoordelen van biologische melk zijn onder meer::
meer omega 3
biologische melk heeft meer omega 3 dan niet-biologische melk. Maar waarom is Omega 3 zo belangrijk? Omega3 is een essentieel vetzuur dat Voor gezonde groei wordt vereist en het is de reden voor diverse gezondheidsproblemen geweest die in de afgelopen jaren leken te stijgen. Regelmatige inname van omega 3 vetzuren beschermt u tegen verschillende ziekten en helpt bij het verminderen van de incidentie van hart-en vaatziekten, ontsteking (bij huidziekten zoals eczeem), kanker en artritis. Recent onderzoek suggereert dat de inname van dieet rijk aan omega-3 vetzuren kan verminderen of vertragen het begin van amyotrofe laterale sclerose (ALS) ook bekend als de ziekte van Lou Gehrig.
onderzoek aan de Universiteit van Aberdeen toont aan dat biologische melk ongeveer 71% meer omega 3 bevat dan conventionele melk. Waarom heeft dit meer Omega 3 dan conventionele melk? Volgens het onderzoek uitgevoerd door Dr. Richard Dewhurst en zijn team van het Institute of Grassland and Environmental Research, biologische koeien, die grasland grazen, worden gevoed met een grotere hoeveelheid rode klaver dan de conventionele koeien. Rode klaver bevat een grote hoeveelheid Omega 3, die via de melk naar de koe en vervolgens naar mensen gaat. Bovendien is de verhouding van omega 3 tot omega 6 hoger in biologische melk. Hoewel omega 6 ook nodig is voor een gezonde groei, kunnen buitensporige hoeveelheden omega 6 soms slecht zijn. Verhoogde consumptie van plantaardige oliën zoals maïs, sojabonen en zonnebloemen heeft geresulteerd in een verhoogde inname van omega 6 in ons lichaam. Daarom dient biologische melkconsumptie als een effectief middel om de balans tussen omega 3 en Omega 6 in ons lichaam te regelen, wat integraal is voor de gezondheid van het hart en hart-en vaatziekten.
koemelk is geladen met talrijke essentiële voedingsstoffen en staat bekend als een genezend voedingsmiddel. Foto Krediet:
meer geconjugeerd linolzuur
geconjugeerd linolzuur (CLA) verhoogt de metabole snelheid van het lichaam, de immuniteit voor ziekten en de spiergroei. Het vermindert ook buikvet, cholesterol, en allergische reacties. Het is vermeldenswaard dat het menselijk lichaam deze stof niet kan produceren en het grootste deel van onze CLA-inname gebeurt via de melk en melkproducten die we consumeren.
het zal u verbazen dat koeien die op weiden grazen 500% meer CLA in hun melk produceren dan koeien die voer krijgen. Dit vraagt zeker om een voorkeur voor biologische melk boven niet-biologische melk. Recente dierstudies hebben aangetoond dat geconjugeerd linolzuur (CLA) nuttig kan zijn bij de behandeling van kanker.
er is echter meer wetenschappelijk bewijs en onderzoek nodig om het voordeel van melk bij de preventie van kanker vast te stellen.
geen chemische verontreiniging
biologische koeien worden begraasd op weiden die biologisch worden geteeld. Daarom is hun melk niet verontreinigd met schadelijke chemicaliën zoals de residuen van pesticiden, meststoffen en hormonen.
bovendien bevat deze voedingsrijke biologische melk geen sporen van antibiotica, genetisch gemodificeerd voer, ureum of vruchtbaarheidshormonen, aangezien deze niet aan de koeien worden gevoerd om hun melkproductie te verhogen.
u kunt ook waardevolle informatie krijgen over de gezondheidsvoordelen van rauwe melk en melk in het algemeen, op de webpagina van de Organic Pastures Dairy Company. Het zou uw twijfels over processen zoals homogenisatie en pasteurisatie, en de rol van enzymen en immunoglobulinen kunnen verduidelijken.
door het consumeren van biologische melk zorgt u er ook voor dat u het milieu niet schaadt. De pesticiden die worden gebruikt in de niet-biologische landbouw zijn het uitroeien van tal van soorten nuttige insecten, vlinders en vogels. Naar schatting worden ongeveer 672 miljoen vogels getroffen door een grote hoeveelheid pesticiden die op Amerikaanse landbouwbedrijven wordt gebruikt en 10% daarvan wordt gedood als gevolg van deze door pesticiden veroorzaakte ziekten.
meer antioxidanten
biologische melk heeft een twee tot drie keer hogere concentratie antioxidanten zoals luteïne en zeaxanthine dan niet-biologische melk. Luteïne is uiterst belangrijk voor de gezondheid van het oog en is effectief in het voorkomen van tal van oogziekten zoals maculadegeneratie en staar.
zeaxanthine is ook belangrijk voor een goede gezondheid van de ogen. Het beschermt het oog tegen UV-schade en de impact van vrije radicalen. Het is zeer nuttig bij het voorkomen van staar, diabetische retinopathie, glaucoom en maculaire degeneratie.
uit onderzoek van het Deense Instituut voor landbouwwetenschappen en de Universiteit van Newcastle is gebleken dat biologische melk een hogere concentratie vitaminen zoals vitamine A en E bevat dan conventionele melk. Omdat biologische koeien grazen op vers gras en klaver, heeft de melk die ze produceren ongeveer 50% hogere vitamine E en 75% hogere bèta-caroteen.
vitamine E is nuttig voor het beschermen van uw lichaamscellen tegen vrije radicalen en vertraagt zo tekenen van veroudering. Het vermindert ook de incidentie van verschillende chronische ziekten, waaronder hart-en vaatziekten en staar. Normaal gesproken heeft een persoon 15 milligram vitamine E in de vorm van alfa-tocoferol per dag nodig. Echter, volwassenen in de VS consumeren slechts 8-12 milligram per dag, gemiddeld. Dit tekort aan vitamine E-consumptie kan worden verholpen door dagelijks biologische melk te drinken.
bèta-caroteen wordt door ons lichaam omgezet in vitamine A. Vitamine A, ook wel retinol genoemd, is nuttig voor het garanderen van een sterk gezichtsvermogen, het verhogen van de weerstand tegen infecties, een goede huid, botgroei, tandontwikkeling, reproductie en genexpressie.
biologische melk op scholen
schoolkinderen consumeren melk in tal van dranken en gerechten in de vorm van thee, koffie, chocolade, kaas en boter. Stel je voor hoeveel melk je kinderen dagelijks consumeren via deze producten op scholen. Zou u niet willen dat uw kinderen beter zicht en een sterker immuunsysteem hebben door de school van uw kind te vragen om over te schakelen op biologische melk?
de talrijke gezondheidsvoordelen die biologische melk biedt, hebben veel scholen ertoe aangezet om over te stappen op biologische melk. In andere, waar conventionele melk nog steeds wordt gebruikt, lobbyen ouders om de schoolautoriteiten aan te sporen om biologische melk te gebruiken in verkoopautomaten, cafetaria ‘ s en lunchrooms.
hier is ook een nadeel aan verbonden. De uitgebreide steun die de producenten van biologische melk aan deze ouders verlenen, is door velen ter discussie gesteld. Sommige fabrikanten zijn begonnen campagne dat niet-biologische melk schadelijk is, hoewel het is vrijgegeven door de FDA als veilig en gezond. U moet geen aandacht besteden aan fabrikanten die conventionele melk als schadelijk bekend maken en moet zich alleen richten op de gezondheidsvoordelen van biologische melk boven niet-biologische melk. Besluit samen met de school autoriteiten op basis van de voordelen van de ene in plaats van de gevaren van de andere, en niet ten prooi vallen aan de marketing gimmicks van bepaalde geïsoleerde biologische melkproducenten.
verdere informatie:
DARCOF