Arabische gom is een gummy afscheiding uit de takken van de Acacia Senegal (L.) Willd en andere soorten uit de Leguminosae familie. Het is ook bekend als gom Acacia, Kordofan gom, Gum Senegal, Acacia Vera, Gummi Africanum, Gummae Mimosae, kher, Soedan Arabische gom, Somalische gom, gele Doorn, Mogadore gom, Indiase gom en Australische gom. De verscheidenheid aan namen is te wijten aan de verschillende plaatsen, en soorten acacia ‘ s, waar de Arabische gom kan worden gewonnen. Veel van deze bomen gedragen zich hetzelfde en hebben een vergelijkbaar uiterlijk, alleen verschillend in sommige technische karakters.
deze acacia ‘ s zijn stekelige struiken of kleine bomen die de voorkeur geven aan zanderige of steriele gebieden met een droog klimaat. Dit betekent dat de meeste acacia ‘ s te vinden zijn in Noord-Afrika, met name in Soedan, en in mindere mate in het Arabisch Schiereiland, India en Australië. In tijden van droogte, de schors van deze bomen splitst, uitstraalt een sap dat droogt in kleine druppels of “tranen.”De kleur van deze ovale “tranen” kan variëren van wit tot tinten oranje-rood. Ze worden meestal geoogst in December, en het duurt meestal ongeveer vijf weken. De massa ‘ s gom worden dan verzameld terwijl ze nog steeds vastzitten aan de boom of nadat ze op de grond zijn gevallen. Historisch gezien werden deze gom stukken verpakt in manden en zeer grote zakken gelooid leer en vervolgens meegenomen op kamelen en ossen naar handelscentra in Noord-Afrika. Tegenwoordig wordt commerciële acaciagom verkregen door periodiek bomen te tappen en het sap semi-mechanisch te verzamelen.
er zijn ten minste drie verschillende soorten arabische gom in de handel verkrijgbaar en hun kwaliteit onderscheidt zich door de kleur en het karakter van de verzamelde “tranen”.
hoewel de structuur van arabische gom niet volledig bekend is, bestaat deze in wezen uit een polysacharide met een hoog molecuulgewicht dat residuen van neutrale suikers en zuren bevat. Dit mengsel van polysacchariden en glycoproteïnen geeft het de eigenschappen van een lijm en bindmiddel dat door mensen eetbaar is. Acaciagom wordt al lang gebruikt in de traditionele geneeskunde en in alledaagse toepassingen. De Egyptenaren gebruikten het materiaal als lijm en als pijnstiller. Arabische artsen behandelden een breed scala aan kwalen met het tandvlees, wat resulteerde in de huidige naam. Arabische gom werd gebruikt voor het maken van emulsies en als ingrediënt in verbindingen voor de behandeling van diarree, catarre, enz. Het wordt plaatselijk gebruikt voor het helen van wonden en is aangetoond dat het de groei van parodontische bacteriën en de vroege afzetting van plaque remt. Daarnaast is het een van de ingrediënten in hoestsiropen, tincturen en pilcoating vanaf het begin van de 19e eeuw.
indien deze medicinale toepassingen niet voldoende waren, is arabische gom door kunstenaars gebruikt als een van de bindmiddelen in temperaverf, verguldsel en aquarellen. In keramiek wordt het gebruikt in glazuren om hen te helpen hechten aan de klei voordat het wordt gebakken. Fotografen hebben het gebruikt voor het afdrukken van gom en het wordt ook gebruikt om een afbeelding te beschermen en te etsen in lithografische processen, zowel van traditionele stenen als van aluminiumplaten. Bovendien wordt het gebruikt als een in water oplosbaar bindmiddel in de samenstelling van vuurwerk (pyrotechniek). Arabische gom is ook een belangrijk ingrediënt in schoensmeer, maakt krantenprint meer samenhangend, en kan worden gebruikt bij het maken van zelfgemaakte Wierook Kegels. Het wordt ook gebruikt als een lickable lijm, bijvoorbeeld op Postzegels, enveloppen, en sigarettenpapier. Het helpt echt dat arabische gom niet giftig is!Arabische gom is niet alleen eetbaar, maar ook zeer voedzaam. Tijdens de gom oogst, de bewoners van de woestijn wordt gezegd dat bijna volledig leven op het, en het is bewezen dat 6 oz is voldoende om een volwassene te onderhouden voor 24 uur. Het gerucht gaat dat de Bosjesmann Hottentots in tijden van schaarste dagenlang in hun onderhoud hebben gestaan. Daarnaast gebruikt de voedingsindustrie het al jaren als demulcent, stabilisator en smaakfixeermiddel. Het is een belangrijk ingrediënt in chocolade (M&Ms, enz.), en” harde ” gummy snoepjes zoals gumdrops en marshmallows. Het wordt ook gebruikt als emulgator en verdikkingsmiddel in glazuur, vullingen, kauwgom en andere zoetwaren. Meer in het algemeen geeft het lichaam en textuur aan verwerkte voedingsmiddelen. Zelfs wijnmakers hebben Arabische gom gebruikt als een wijn fijnmaker.
waarschijnlijk het interessantste gebruik voor arabische gom is als onderdeel van frisdranksiropen. Het bindt de suiker aan de drank en voorkomt dat deze op de bodem kristalliseert. Omdat Arabische gom ook de oppervlaktespanning van vloeistoffen vermindert, is het meestal verantwoordelijk voor toegenomen schuimvorming in koolzuurhoudende dranken. Dit kan worden uitgebuit in de Diet Coke en Mentos uitbarsting, waar een Mentos munt wordt gegooid in een fles Diet Coke (of Pepsi) die ervoor zorgt dat de drank te spuiten uit de container.
Dobelis, I. N., ed. 1086. Magie en Geneeskunde van planten. Wedstrijden in Nieuw-Caledonië: Reader ‘ s Digest Association, Inc.
Duke, J. A. 1985. Handboek van geneeskrachtige kruiden. Boca Raton, FL: CRC Press.
Greive, M. 1931. Een Moderne Kruiden. New York: Dover Publications.
Leung AY, Foster S. 1980. Encyclopedie van gemeenschappelijke natuurlijke ingrediënten die worden gebruikt in voedsel, Drugs en cosmetica. New York, NY: J. Wiley and Sons.
McEachran, R. 2013. “Arabische gom: het onzichtbare ingrediënt in Softdrink supply chains.” voogd. Geraadpleegd Op 11 December 2016.
Meyer, J. E. 1934. kruidkundige . Hammond, in: Hammond Book Co.Wren, R. C. 1907 (1985). Potter ‘ s nieuwe Cyclopaedia of Botanical Drugs and Preparations. Essex: The C. W. Daniel Company Limited.
om dit bericht te citeren : Monica Ann Walker Vadillo, “gom Arabic: History and Uses”, From the Herb Garret (blog on oldoperatingtheatre.com), 11 December 2016.Monica Ann Walker Vadillo heeft een doctoraat in de kunstgeschiedenis en een onverzadigbare nieuwsgierigheid naar de geschiedenis in al haar vormen. Ze is momenteel de Marketing, Evenementen & Retail Manager bij het Old Operating Theatre Museum en Herb Garret. Je kunt haar volgen op Instagram @ioreth. ni. balor of Twitter @MonicaAnnWalker.