- Groep4
- Tweet
- Pin2899
- Yummly3
Caldo de pollo of stevige kippensoep is niet voorbehouden voor de koude maanden, of alleen op zondag. Ook al is het maar een kleine pot, Ik hou ervan om deze caldo (soep) bij de hand te hebben voor een snelle lunch of diner. Ik bereid wat rijst of fideo noedels, warm wat tortilla ‘ s, pak een avocado en ik ben klaar om te eten!
naar mijn mening geloof ik dat dit kippensoep recept vrij universeel is. Als het op garnituren aankomt, krijgt het een Mexicaanse draai. Hoewel als ik de lijst met garneersuggesties lees, word ik herinnerd aan enkele van de heerlijke Thaise soepgerechten die mijn vriend Suwanee me voorstelde. Minus de avocado, de ingrediënten zijn zeer vergelijkbaar.
maar als je opgroeide in een Mexicaanse familie, kon je geen hete kom soep hebben zonder die warme maïstortilla ‘ s. Een beetje limoensap, een strooi zout en rol dan die tortilla zo strak mogelijk, Lol! Je zou er echt zelf een maaltijd van kunnen maken, maar dat moet je niet doen, ha, ha, ha! Dit recept kan gemakkelijk worden aangepast aan de slow cooker. Zie instructies aan het einde van de blogpost.
Caldo de Pollo-Stevige kippensoep
Print Pin
Ingrediënten
Ingrediënten
Start Met Zelfgemaakte Kippenbouillon
- 3 pond stukken kip
- 2 laurierblaadjes
- 2 theelepels peperkorrels
- 1 selderijstengel
- 1 wortel
- kleine handvol koriander
- 1 middelgrote ui gesneden in de helft
- 1 bol knoflook
- 2 chile de arbol
- zout naar smaak
- 12-14 kopjes water
U Moet Ook
- 4 witte of rode aardappelen gevierendeeld
- 4 grote wortelen gesneden
- 4 stengels bleekselderij in plakjes gesneden
- 1 kleine ui, in blokjes gesneden
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 1 serrano peper fijngehakte
- 2 roma tomaten, in blokjes gesneden
- 4 aren gesneden in de helft
- 1/2 kop groene kool grof gehakt
- Handvol gehakte koriander
- Sap van 1 grote limoen
Voor Garnituren
- 1 kop gesneden radijsjes optioneel
- Kalk wedges
- gehakte Koriander
- Avocado gesneden
- Chili Serrano gehakt
instructies
richtingen:
-
begin met het toevoegen van alle ingrediënten voor de kippenbouillon aan een grote pot. Breng aan de kook, verminder tot een sudderen. Skim het schuim dat komt tot de top van de bouillon als het kookt. Laat 45 minuten tot 1 uur zachtjes sudderen.
-
verwijder stukjes kip en zeef uit de resterende vaste stoffen. Voeg de bouillon terug in de pot en breng weer aan de kook. Haal eventueel extra vet van de bovenkant af.
-
na het koken, het vuur iets verminderen. Voeg de aardappelen, wortelen, selderij, ui, knoflook, serrano en tomaten toe. Kook op een regelmatige sudderen gedurende 25 minuten of tot groenten zijn vork mals. Voeg de maïs, kool, koriander en limoensap toe. Smaak voor zout. Blijf 20-25 minuten koken.
-
op dit moment kun je de kip weer toevoegen zoals het is, of je kunt de huid of botten verwijderen, als je wilt. Voeg het terug in een kok gewoon tot warm. Serveer met rijst en warme tortilla ‘ s. Top met je favoriete garnituren.
voor Slow Cooker: voeg aan de slow cooker alle ingrediënten toe voor het bereiden van zelfgemaakte bouillon. Kook op laag voor 6 uur of tot de kip gaar is. Met behulp van een slotted lepel, Zeef De vaste stoffen, met inbegrip van kip. Verwijder zoveel mogelijk vet van de bovenste laag als je kunt. Voeg alle vermelde groenten toe en ga verder met koken gedurende 2 uur of tot de aardappelen zacht zijn. Verwijder kip van de botten en voeg terug in de soep. Kook nog eens 30 tot 40 minuten.
Tips~ Als u ruimte hebt om zelfgemaakte kipbouillon in uw vriezer op te slaan, raad ik u ten zeerste aan om deze te bereiden wanneer u kunt. Uw caldo ‘s, rijstgerechten en sopa’ s zullen zoveel beter smaken met zelfgemaakte bouillon.
Hier is een variatie van Caldo de Pollo Con Frijoles y Arroz. Het wordt op dezelfde manier bereid met een paar verschillende ingrediënten. Deze versie heeft chayote squash en oranje paprika er is geen kool of maïs in dit recept. Vlak voor het opdienen voeg ik graag een grote lepel(kooklepel) Mexicaanse rijst en frijoles en bola(hele gekookte bonen) toe. Garneer zoals gewoonlijk.
Tips ~ versnipper de kip fijn voordat ze weer in de soep wordt toegevoegd. Probeer wat verschillende bonen, zoals rode of zwarte bonen.