wanneer we denken aan de overgang van de winter naar de lente, een tijd waarin de schurende Maartse winden hun woede beginnen af te geven en de zon begint te blijven hangen, denken we aan citrus. Het kan ook al dat gepraat zijn over spring training, de Grapefruit League en zo. Ga naar uw lokale supermarkt, vooral in de late winter, en u vindt een overvloed aan mandarijnen, grapefruits, clementines en sinaasappels. We gingen naar de goed gevulde Fairway in de wijk Chelsea in New York en kochten alles in zicht. Dit is wat we ontdekten over elk van deze 12 variëteiten.
bloedsinaasappel: karmozijnrood vlees dat barst van het kleurensap is het handelsmerk van deze populaire citrus. Er zijn drie soorten — Moro, Tarocco en Sanguinello – met een smaak die varieert van zuur tot semi-zoet, afhankelijk van het type en het seizoen. Door zijn unieke kleur wordt de bloedsinaasappel vaak verwerkt in recepten, van cocktails tot conserven. Het is ook de inspiratie voor een mooie stellaire Londense singer-songwriter.
in seizoen: December-April
Cara Cara: hoeveel menu ‘ s hebben we gezien als van de late met de cara cara? Veel. Chefs houden van deze roze-fleshed navel orange voor zijn zoete sap geaccentueerd met een onderliggende rits (hoewel met een lagere zuurgraad dan andere navel sinaasappels).
in het seizoen: December-April
Clementine: De clementine is een kruising tussen een mandarijn en zoete sinaasappel, eenvoudig te pellen en bijna altijd pitloos (in tegenstelling tot de louche Mandarijn). Het sap is zoeter dan veel sinaasappels en er is veel minder zuur, waardoor het een van de meest populaire snacken citrusvruchten beschikbaar. In tegenstelling tot veel van de citrus hier vermeld, clementine seizoen is zeer kort en meestal pieken rond de feestdagen, het verlenen van de bijnaam “Christmas orange.”
in season: November-January
Golden Nugget Mandarin: Smaller than the Murcott and classic Mandarin, but bursting with juice and sweetness. Er zijn geen zaden.
in het seizoen: maart-juni
sap/zoete sinaasappel: dit is het echte werkpaard citrus. De Valencia of Hamlin is niet altijd mooi (gehavend, vervaagd door de zon, geschaafd door slechte handling), maar het vlees is wat belangrijk is. Wanneer geperst en geperst, stroomt uit het ontbijtnietje.
in seizoen: januari-Novemeber
Heirloom navel: zoals de naam al doet vermoeden, is dit de navel die van de citrusindustrie een industrie in Californië maakte. En in tegenstelling tot de standaard navel oranje, die je het hele jaar door in supermarkten vindt, is het erfstuk alleen beschikbaar in de winter en het vroege voorjaar.
in het seizoen: December-maart
Murcott Mandarijn: een kruising tussen een mandarijn en een zoete sinaasappel. De korst is dun en schil gemakkelijk. “De smaak is zeer rijk en levendig,” merkt de UC-Riverside Citrus variëteit collectie. Het wordt ook wel de honing tangerine genoemd.
in het seizoen: januari-April
robijnrode grapefruit: Deze grapefruit-nauw geassocieerd met de ster robijn en Rio Red — wordt meestal geteeld in Texas als zoeter en juicer dan andere soorten.
in het seizoen: oktober-April
Seville sour orange: dit ras wordt soms de bittere sinaasappel genoemd en wordt vaak gebruikt bij de productie van marmelade. De Sevilla is zuur en geteeld in de hele Middellandse Zee. Het is ook het belangrijkste ingrediënt in de sinaasappel likeur Triple Sec.
in het seizoen: December-April
Mandarijn: zoals gezegd, de mandarijn is een nauwe neef van de clementine. Ze zijn klein, zoet en zeer snackable (dat is waarom je waarschijnlijk vond deze verpakt in uw lunch als een kind). Het grote verschil is zoetheid — de mandarijn heeft minder-en zaden. De mandarijn heeft meer zaden. Veel meer.In het seizoen: oktober-januari
witte grapefruit: pas in 1948 classificeerden wetenschappers de grapefruit als een kruising tussen de pomelo (lang inheems in Zuidoost — Azië) en de sinaasappel-hoewel de eerste bosjes in de buurt van Tampa werden geplant in 1823. Dit is de meest voorkomende grapefruit gevonden in supermarkten en goed voor juicing of eten met een van die koele lepels.
in seizoen: April-juni
zie ook: Ken uw avocado Vareities en wanneer ze in seizoen
zijn