algemeen wordt aangenomen dat suiker de enige oorzaak van diabetes is. De ziekte wordt immers gekenmerkt door een hoog suikergehalte in het bloed.
Diabetes werd voor het eerst geïdentificeerd door de zoete geur van urine, en later werd duidelijk dat zoete, suikerhoudende urine een hoog bloedsuikergehalte betekende. Na verloop van tijd is de behandeling van diabetes veranderd van het eten van voornamelijk suiker (ter vervanging van wat verloren gaat), naar het vermijden van zoetheid (om hoge suikerspiegels te beperken).
vandaag lijkt het debat over de hoeveelheden en drempels van suiker en hun rol bij diabetes nog even heftig als altijd.
type 1 diabetes is een auto-immuunziekte, waarbij genetica en omgevingsfactoren een wisselwerking hebben. Sommige onderzoeken suggereren dat suikerinname een rol kan spelen in de ontwikkeling van type 1 diabetes, maar het onderzoek is niet sluitend.
voor type 2 diabetes kan een dieet met een hoog suikergehalte in principe de progressie van de ziekte beïnvloeden of versnellen, afhankelijk van het consumptiepatroon. Maar om te suggereren dat dieetsuiker diabetes type 2 kan veroorzaken of bijdragen, heeft sterk wetenschappelijk bewijs nodig dat ofwel suiker het lichaamsgewicht en de lichaamsvet verhoogt (noodzakelijk voor diabetes type 2), of dat suiker een uniek effect heeft dat leidt tot 2 diabetes, ongeacht gewicht of lichaamsvet.
wat bedoelen we met suiker
wat de meeste mensen verstaan onder suiker is sucrose: een mengsel van glucose en fructose. Een veel voorkomend misverstand is dat bloedglucose uitsluitend uit dieetsuiker wordt afgeleid. Bijna alle suiker in het lichaam, inclusief het bloed, is in de vorm van glucose – een van de vele suikers die behoren tot de familie van koolhydraten.
suikers vormen doorgaans een klein deel van het dieet, ze zijn niet allemaal even effectief bij het verhogen van de bloedglucosespiegels, en andere koolhydraten, evenals vetten en eiwitten, beïnvloeden ook de glucosespiegels. Dierstudies tonen aan dat een hoog suikerdiëten leiden tot een snelle gewichtstoename en het vermogen van het lichaam om de bloedglucose effectief te reguleren aantasten. Maar deze effecten zijn voornamelijk te wijten aan de fructose component van sucrose en niet glucose.
bij mensen is ook aangetoond dat diëten met een hoog suikergehalte het gewicht verhogen, evenals risicofactoren voor hart-en vaatziekten. Maar deze effecten lijken alleen voor te komen wanneer calorieën niet worden gecontroleerd; gewoon het uitwisselen van extra suiker met calorieën uit een andere bron zal deze negatieve effecten niet voorkomen. Ook hebben observationele studies er niet in geslaagd om een schadelijke associatie tussen dieetsuiker en type 2 diabetes aan te tonen.
Type 2 diabetes is ontstaan door stijgend lichaamsgewicht. Dikkere mensen eten meer van veel dingen-niet alleen suiker – en extra calorieën uit elke voedingsstof zal leiden tot gewichtstoename. De meeste suikerhoudende verwerkte voedingsmiddelen, zoals cakes en chocolade, bevatten grote hoeveelheden vet die sterk bijdragen aan het caloriegehalte.
niets bijzonders aan suiker
onlangs is het debat over suikergezoete dranken, zoals koolzuurhoudende dranken, gegaan. Suikers in dranken zijn minder verzadigend dan suikers in vaste voedingsmiddelen, en dit kan onze eetlust om meer te eten rijden. Suikerhoudende dranken zijn gekoppeld aan type 2 diabetes, onafhankelijk van lichaamsvet. Maar zo hebben kunstmatig gezoet caloriearme dranken. Vruchtensappen zijn echter niet in verband gebracht met diabetes type 2, ondanks het feit dat het suikergehalte vergelijkbaar is met dat van koolzuurhoudende dranken.
suiker onderscheidt zich niet van andere voedingsmiddelen en suiker veroorzaakt op zichzelf geen diabetes type 2. Over het algemeen hebben mensen die veel suiker eten de neiging om slechtere diëten en een ongezondere levensstijl te hebben. Deze, evenals andere factoren zoals stedelijke groeipatronen, de gebouwde omgeving, de voedselomgeving, stressvolle banen, slechte slaap en voedselprijzen dragen waarschijnlijk meer bij aan de stijgende incidentie van diabetes type 2 dan dieetsuiker.
meer over evidence-based artikelen over diabetes:
-
het vermijden van type 2 diabetes – er is meer dan één dieet om uit te kiezen
-
nieuw geïdentificeerde derde type diabetes wordt ten onrechte gediagnosticeerd als type 2
-
kunstmatige zoetstoffen in verband met diabetes en obesitas