in sommige delen bekend als de arme man’ s crab cake, Baltimore Kabeljauwen zijn een mashup van aardappelpuree en vlokken gezouten kabeljauw. De textuur en smaak van gezouten kabeljauw is vergelijkbaar met krabvlees. Kabeljauw verschilt van traditionele kabeljauw cakes in smaak en bereiding.
wat maakt Kabeljauw anders dan traditionele kabeljauwkoeken
traditionele kabeljauwkoeken worden gemaakt met verse kabeljauw en aardappelen. Kabeljauwen zijn speciaal omdat ze gezouten kabeljauw nodig hebben.
Wat is zout kabeljauw en hoe wordt het gebruikt
gezouten kabeljauw wordt in zout bewaard. Het wordt gebruikt om gerechten op smaak te brengen in vele keukens. Om gezouten kabeljauw te gebruiken, moet een aanzienlijke hoeveelheid zout worden verwijderd.
ontzouten van kabeljauw vereist weken gedurende maximaal 24 uur, gevolgd door 15 minuten sudderen op zeer laag vuur.
laat de vis uitlekken en drogen. Een keukenmachine werkt mooi om de filet te vlokken en te hakken.
Wat je nodig hebt om Coddies
Roodbruine aardappels
Gezouten kabeljauw
Ui
Saltine crackers
Specerijen
Boter
Eieren
kookolie
Koekepan
Hoe te maken van Baltimore Coddies
Toevoegen aan een kom de aardappelpuree, kabeljauw, ui, ei, boter en kruiden toe en meng goed.
voeg in een apart gerecht de cracker maaltijd toe.
schep geüniformeerde bolletjes van het aardappelmengsel en rol ze voorzichtig rond in de maaltijd.
leg de ballen voorzichtig tussen de handpalmen zodat er een eivorm ontstaat. De kabeljauwen zullen in het midden dikker zijn dan een beetje plat aan de randen.
verhit voldoende olie in een koekenpan om de cakes te bedekken; ongeveer 1 ½ inch of 2-3 kopjes, tot 350 graden. Bruin de kabeljauw aan beide zijden voor 2-3 minuten houden van de temperatuur om verbranding te voorkomen. Laat uitlekken op een rooster of papieren handdoeken. Serveer onmiddellijk.
recepten die goed samengaan met kabeljauw
serveren de kabeljauw old-school met zout en gele mosterd en een kant van koolsla, gevulde eieren, of pijpende hete frietjes. Spoel het vervolgens af met een groot glas limonade Ice Tea aka half en half om de maaltijd af te maken!
LAAT ME WETEN WAT U VAN HET RECEPT VINDT. SUGGESTIES EN EERLIJKE MENINGEN ALTIJD GEWAARDEERD. LAAT EEN RECENSIE IN DE COMMENTS, BEOORDEEL HET RECEPT, EN BEWAAR HET VOOR LATER!Instagram | Facebookvoor recepten die niet op deze site staan, kun je me ook volgen op Pinterest | Instagram / Facebook!
Old Fashioned Baltimore Kabeljauwen
Print Pin
Ingrediënten
- ½ pond gezouten kabeljauw ontzout en vlokken (zie post)
- 1 lb roodbruine aardappels, gekookt en puree
- 2 eieren losgeklopt
- 5 eetlepels gesmolten boter
- 30 saltine crackers gefreesd
- ¼ geraspte ui
- ½ theelepel knoflookpoeder
- ½ theelepel peterselie vlokken
- ⅛ theelepel cayenne peper
Instructies
-
Voeg aan een kom de aardappelpuree, kabeljauw, ui, ei, boter en kruiden toe en meng goed.
-
voeg in een apart gerecht de cracker maaltijd toe. Schep geüniformeerde ballen van het aardappelmengsel en rol ze voorzichtig rond in de maaltijd. Leg de ballen voorzichtig plat tussen de handpalmen om een eivorm te vormen.
-
Verhit olie op middelmatige vlam in een koekenpan tot 350 graden. Bruin de kabeljauwen aan beide zijden gedurende 2-3 minuten. Laat uitlekken op een rooster of papieren handdoeken. Serveer onmiddellijk.
voeding
delen is zorgzaam!
- Pin98
- Yummly10
- Mix
- Share118
- Tweet