Voordelen voor de ogen van vitamine A en beta-caroteen

doet vitamine A iets om de ogen en het gezichtsvermogen te helpen? Kan een vitamine A-tekort blindheid veroorzaken? Is het gevaarlijk om te veel vitamine A te consumeren?

Lees verder voor antwoorden op deze vragen en andere nuttige feiten over deze belangrijke antioxidantvitamine, waaronder informatie over de voordelen voor het oog van vitamine A en bèta-caroteen, top vitamine A voedingsmiddelen, en mogelijke voordelen van vitamine A oogdruppels.

Wat Is Vitamine A?

vitamine A is eigenlijk een groep van antioxidanten die een belangrijke rol spelen bij het gezichtsvermogen, de botgroei en de gezondheid van het immuunsysteem. Vitamine A helpt ook het oppervlak van het oog, slijmvliezen en de huid zijn effectieve barrières voor bacteriën en virussen, het verminderen van het risico van ooginfecties, ademhalingsproblemen en andere infectieziekten.

in het algemeen zijn er twee soorten vitamine A, afhankelijk van het type voedselbron waar het vandaan komt:

bataten en wortelen zijn uitstekende bronnen van provitamine A carotenoïden die goed zijn voor uw ogen.

1. vitamine A uit dierlijk voedsel wordt retinol genoemd. Deze” voorgevormde ” vitamine A kan direct door het lichaam worden gebruikt. Goede voedselbronnen van retinol vitamine A zijn rundvlees en kippenlever, volle melk en kaas.

2. vitamine A verkregen uit kleurrijke groenten en fruit is in de vorm van “provitamine A” carotenoïden, die door het lichaam worden omgezet in retinol nadat het voedsel is ingenomen. Goede voedselbronnen van provitamine A carotenoïden zijn wortelen, zoete aardappelen, spinazie, boerenkool en meloenen.

Beta-caroteen is een van de meest voorkomende en effectieve provitamine A carotenoïden.

voordelen voor het oog van vitamine A en bèta-caroteen

omdat vitamine A het oppervlak van het oog (hoornvlies) beschermt, is het essentieel voor een goed gezichtsvermogen.

Studies tonen aan dat vitamine A-oogdruppels effectief zijn voor de behandeling van droge ogen. In feite, één studie bleek dat over-the-counter smeerende oogdruppels die vitamine A bevatten zo effectief waren voor de behandeling van droge ogen syndroom als duurdere recept oogdruppels geformuleerd voor droge ogen verlichting.

vitamine A-oogdruppels zijn ook werkzaam gebleken voor de behandeling van een specifiek type oogontsteking, superieure limbische keratoconjunctivitis genaamd.

vitamine A lijkt, tenminste in combinatie met andere antioxidanten, ook een rol te spelen bij het verminderen van het risico op visusverlies door maculadegeneratie (AMD). In de landmark Age-Related Eye Disease Study (AREDS) gesponsord door het National Eye Institute, hadden mensen met milde of matige AMD die een dagelijkse multivitamine Namen die vitamine A (als beta-caroteen), vitamine C, vitamine E, zink en koper bevatten een 25 procent verminderd risico op gevorderde AMD gedurende een periode van zes jaar.

het blijkt ook dat een combinatie van vitamine A en luteïne het gezichtsvermogen kan verlengen bij mensen die lijden aan retinitis pigmentosa (RP). Een vierjarige studie die door onderzoekers van de Medische School van Harvard en andere prominente universiteiten wordt uitgevoerd vond dat de individuen met retinitis pigmentosa die dagelijkse supplementen van vitamine A (15.000 IU) en lutein (12 mg) namen een langzamer verlies van perifeer zicht hadden dan zij die niet de gecombineerde supplementen namen.

omdat beta-caroteen in het lichaam wordt omgezet in vitamine A, is het waarschijnlijk dat deze provitamine A dezelfde voordelen voor het oog heeft als het voorgevormde retinoltype van vitamine A, hoewel meer onderzoek nodig is om dit te bevestigen.

en onderzoekers van het Columbia University Medical Center ontdekten dat een synthetische, veranderde vorm van vitamine A de progressie van de ziekte van Stargardt zou kunnen vertragen, een erfelijke oogziekte die bij jongeren ernstig verlies van gezichtsvermogen veroorzaakt.

wanneer het werd toegediend aan muizen met hetzelfde genetische defect als mensen met de ziekte van Stargardt (ook juveniele maculadegeneratie genoemd), remde de gemodificeerde vitamine A de groei van klonterachtige afzettingen in het netvlies, “vitamine A-dimeren” genaamd, die geassocieerd worden met degeneratieve veranderingen en verlies van gezichtsvermogen.

het National Eye Institute heeft de onderzoekers een subsidie van 1,25 miljoen dollar toegekend om het verband tussen vitamine A-dimeren en verschillende netvliesdegeneraties verder te onderzoeken, wat kan leiden tot nieuwe benaderingen voor de behandeling van deze ziekten.

vitamine A-deficiëntie

vitamine A-deficiëntie is zeldzaam in de Verenigde Staten, maar komt veel voor onder de armen in ontwikkelingslanden. Er wordt geschat dat ongeveer 250.000 tot 500.000 ondervoede kinderen wereldwijd elk jaar blind worden als gevolg van vitamine A-tekort dat voorkomen had kunnen worden met een goed dieet.

een van de eerste tekenen van vitamine A-deficiëntie is nachtblindheid. In het oude Egypte werd ontdekt dat nachtblindheid kon worden genezen door het eten van lever, die later bleek een rijke bron van vitamine A.

een gebrek aan vitamine A zorgt ervoor dat het hoornvlies erg droog wordt, wat leidt tot vertroebeling van de voorkant van het oog, hoornvlieszweren en verlies van gezichtsvermogen. Vitamine A-tekort veroorzaakt ook schade aan het netvlies, wat ook bijdraagt aan blindheid.

omdat vitamine A ook belangrijk is voor de weerstand tegen infecties en een gezond immuunsysteem, kan vitamine A-deficiëntie leiden tot de dood door respiratoire en andere infecties.

vitamine A-dagelijkse waarde

in de meeste gevallen is het het beste om vitaminen en mineralen uit een gezonde, evenwichtige voeding te verkrijgen.

het concept van de dagelijkse waarde (DV) werd ontwikkeld om de consument te helpen bepalen of een levensmiddel veel of weinig nutriënten bevat, op basis van de aanbevolen voedingswaarde. De DV voor vitamine A is 5.000 IU.

De volgende tabellen geven DV percentages voor een aantal van de beste vitamine A voedingsmiddelen:

Vitamine A Toxiciteit

Vitamine A komt van dierlijk voedsel bronnen is niet water-oplosbaar en daarom is het niet gemakkelijk uit het lichaam uitgescheiden. In plaats daarvan wordt het opgeslagen in lichaamsvet en, indien ingenomen in overmatige hoeveelheden, kan opbouwen in het lichaam en giftig worden.

bèta-caroteen en andere provitamine A-carotenoïden die in groenten en fruit worden aangetroffen, vormen niet hetzelfde risico op toxiciteit voor vitamine A. Deze verbindingen zijn wateroplosbaar en worden gemakkelijk uit het lichaam verwijderd, dus vitamine A toxiciteit uit vegetarische voedselbronnen is zeldzaam.

Bètacaroteensupplementen kunnen echter ernstige risico ‘ s voor rokers hebben. Twee studies hebben aangetoond dat rokers die dagelijks supplementen met 20 tot 30 mg bèta-caroteen hadden een verhoogd risico op longkanker in vergelijking met rokers die niet de oogsupplementen. (Deze studies zijn controversieel, echter, en een grote studie van meer dan 22.000 mannelijke artsen vond geen nadelige gevolgen voor de gezondheid toen deze artsen namen beta-caroteen supplementen van 50 mg om de andere dag.)

het Instituut voor geneeskunde heeft de volgende hogere innameniveaus vastgesteld voor de dierlijke retinolvorm van vitamine A om het risico op vitamine A-toxiciteit te verminderen:

• Kinderen (Leeftijd 4 tot 8): 3.000 IE

• Kinderen (Leeftijd 9 tot 13): 5.610 IE

• Tieners (leeftijd 14 tot 18): 9.240 IE

• volwassenen (19 jaar en ouder): 10.000 IE

mogelijke toxiciteitsreacties van langdurige dagelijkse inname van vitamine A boven deze niveaus zijn geboorteafwijkingen, leverafwijkingen, verminderde botmineraaldichtheid die kan leiden tot osteoporose en aandoeningen van het centrale zenuwstelsel.

Eye Nutrition News

het kweken van zoete aardappelen in Afrika om blindheid te bestrijden

augustus 2015 — zoete aardappelen zijn een veelbelovende manier om vitamine A-deficiënte kinderen in Zuid-Afrika te helpen, volgens een rapport van juni in het tijdschrift Crop Science. Vitamine A-tekort is de belangrijkste oorzaak van vermijdbare blindheid bij kinderen over de hele wereld. Zoete aardappelen hebben van nature hoge hoeveelheden beta-caroteen (die ons lichaam omzet in vitamine A) en zijn al een goed geaccepteerd voedsel in Zuid-Afrika.

” We realiseerden ons dat het geweldig zou zijn als we een lokale variëteit konden ontwikkelen met een goede opbrengst, een hoog drooggewicht en wenselijke smaakeigenschappen, en het bevorderen om vitamine A-deficiëntie te bestrijden, ” zegt Sunette Laurie, een senior onderzoeker bij de Agricultural Research Council in Pretoria, Zuid-Afrika.Laurie en anderen testten 12 soorten bataten in vochtige subtropische, drogere subtropische en gematigde klimaten. Impilo en Purple Sunset zijn twee variëteiten die de beste resultaten hebben laten zien. In een 4.4 ounce serveren, Impilo zorgt voor 113 procent van de dagelijkse vitamine A-behoefte van een kind van 4 tot 8 jaar oud; Purple Sunset biedt 261 procent. Een andere variëteit genaamd Bophelo heeft meer beta-caroteen dan Impilo en smaakt beter.Laurie ‘ s team werkt aan meer variëteiten met het oog op pest-resistentie, en ze werkt aan de bouw van meer agro-verwerkingseenheden die meel, brood, muffins en andere voedingsmiddelen van zoete aardappelen zouden maken.

meer nieuws over ogen en voeding >

pagina bijgewerkt januari 2021