een perzik is een vrucht, wie je ook bent, en een wortel is zeker een groente. Maar in het Venn-diagram met betrekking tot deze twee productcategorieën, is er een aanzienlijk gebied van overlapping. Het komt voort uit het feit dat “fruit” en “groente” verschillend worden gedefinieerd, afhankelijk van of u een tuinman of een chef-kok bent.
midden in het overlappende gebied ligt de tomaat. Dus, waarom is het een fruit, en waarom is het een groente?Botanisch gezien is een vrucht een zaaddragende structuur die zich ontwikkelt uit de eierstok van een bloeiende plant, terwijl groenten alle andere plantendelen zijn, zoals wortels, bladeren en stengels. Volgens die normen zijn ranzige uitlopers zoals appels, pompoen en ja, tomaten allemaal fruit, terwijl wortels zoals bieten, aardappelen en rapen, bladeren zoals spinazie, boerenkool en sla, en stengels zoals selderij en broccoli allemaal groenten zijn.
verwant: Waarom zijn Bananenbessen, maar aardbeien niet?
de vooruitzichten zijn echter heel anders in culinaire termen. Veel voedingsmiddelen die (botanisch gesproken) fruit zijn, maar die hartig in plaats van zoet zijn, worden door chef-koks meestal als groenten beschouwd. Dit omvat botanische vruchten zoals aubergines, paprika ‘ s en tomaten.
het fruit Versus groente debat kan soms zo ‘ n koortssteek bereiken dat de wet moet ingrijpen. In de zaak van het Hooggerechtshof van de Verenigde Staten in 1893, Nix. v. Hedden, de rechtbank uitspraak unaniem dat een geïmporteerde tomaat moet worden belast als een groente, in plaats van als een (minder belast) fruit. Het Hof erkende dat een tomaat is een botanische vrucht, maar ging met wat ze noemden de “gewone” definities van fruit en groente — degenen die worden gebruikt in de keuken.
oorspronkelijk artikel over Live Science.