Pastina is een van de vele zeer kleine pasta ‘ s. Deze eieren en meel pasta creaties zijn gemaakt in zeer kleine stukjes. Pastina ontwikkeld als een klassiek Italiaans recept, net als de verschillende Grotere pasta ‘ s waar veel van deze pasta vormen op gebaseerd zijn, maar vandaag de dag, in veel delen van de wereld, wordt het vaak gemaakt in fabrieken, en verkocht door grote voedselfabrikanten.
in de regel zijn pastinastukken over het algemeen niet meer dan Enkele tientallen millimeters lang of breed. Ze zijn gemaakt in verschillende vormen, van sterren en letters van het alfabet tot eenvoudige ovale stukken. Veel van deze kleine pasta zijn ook in identieke vormen aan meer traditionele Grotere pasta ‘ s; bijvoorbeeld, verkleinwoord bowties en schelpen zijn populaire keuzes.
in termen van zijn rol in klassieke Italiaanse gerechten, wordt pastina vaak gebruikt in soepen of geserveerd in bouillon. Dit voedingselement wordt gebruikt in sommige recepten voor Italiaanse trouwsoep. Het wordt ook gebruikt in eenvoudige gerechten bedoeld voor kinderen, vooral in de meer moderne incarnaties.
hoewel moderne pastinarecepten vaak kant-en-klare soepen bevatten, zoals tomatensoepen in blik, zijn andere recepten veel traditioneler of ouderwets. Bijvoorbeeld, sommige koks die hebben afkomst in Italië verwijzen naar een klassieke methode voor het gebruik van pastina die gewoon laat de kleine pasta ‘ s absorberen al het water in een pan, en dan het toevoegen van boter en ei aan de mix. In sommige gevallen wordt een rauw ei toegevoegd aan de hete pasta en opgeklopt tot gaar. Koks moeten altijd alle nodige voorzichtigheid in acht nemen met rauwe eieren, en zich houden aan erkende voedselnormen. De moderne aantrekkingskracht van pastina geeft aan hoe een visuele component de manier kan veranderen waarop een publiek van eten houdt. De werkelijke samenstelling van de kleine pasta is dezelfde als die van Grotere pasta items, maar de presentatie heeft een unieke attractie. Luxe restaurants kunnen veel voordeel krijgen van het toevoegen van dit item aan soepen of voorgerechten op het menu van een kind, en veel ouders houden van het potentieel voor snel koken dat deze pasta ‘ s geschikt.
voor meer verfijnde smaakpapillen kunnen koks specifieke smaakstoffen toevoegen aan de pasta-en bouillonmix, zelfs als er geen formeel soeprecept is voor een pasta-creatie. Veel voorkomende elementen zijn enkele van de meest toegeschreven klassieke Italiaanse kruiden en specerijen, van oregano, basilicum en peterselie. Parmezaanse kaas, of andere ingrediënten, kan ook toevoegen aan een van deze mini-pasta maaltijden.