White Rum
dit is rum ‘ s meest sociale gezicht, de meest voor de hand liggende manifestatie als een feest geest thuis in alles van een eenvoudige Cuba Libre – rum en Coke – tot de meest complexe brouwsels van de moderne mixologie. Maar er is hier ook een regionaal karakter – en meer smaak dan veel mensen denken.
De mojito, gemaakt van witte rum, één van de meest populaire cocktails in de world
het Maken van het grote
Het ontstaan van witte rum als een mengbaar geest in de tweede helft van de 20e eeuw verzekerd van haar fortuin – of liever, het beveiligde het fortuin van Bacardi, verbannen uit Cuba na de revolutie maar niet te stoppen op zijn mars global superstardom, het overstijgen van de categorie in het proces. Tot op de dag van vandaag bestellen mensen net zo vaak een ‘Bacardi en Cola’ als een ‘rum en Cola’.
Bacardi-de wereldwijde rum powerhouse-heeft zijn hoofdkwartier In Bermuda in het Caribisch gebied
Hoe wordt het gemaakt
er is een algemene correlatie in gedistilleerde dranken tussen kleur en smaak, waar donker is gelijk aan intens en helder is gelijk aan flauw. Goede witte rum liegt echter tegen dit idee, en het wordt op meer plaatsen geproduceerd, en door meer mensen, dan je zou verwachten.
om een voorbeeld te nemen, de naam van de 4-jarige Flor de Caña geeft een aanwijzing voor deze onverwachte dieptes: alleen omdat een rum helder is, betekent dit niet dat hij direct van de distilleerderij is gebotteld. Veel witte rums ondergaan een paar jaar veroudering en verwerven nieuwe niveaus van subtiliteit en complexiteit in het proces.Cuba ‘ s Havana Club Añejo Blanco trouwt dus zachtheid met gewicht en punch; Santa Teresa Claro uit Venezuela biedt textuur en lichaam; en rhum agricole Barbancourt heeft een pittige, plantaardige rand die weigert volledig te worden ingetogen.
vergis u niet: dit zijn rums die hun mooiste expressie vinden in een breed scala aan cocktails en gemengde dranken, maar dat doen ze zonder hun eigen onderscheidende karakter en herkomst op te offeren.
witte Rum vs donkere Rum
er is een groot verschil tussen de overheersende aroma ‘ s van witte rum en donkere rum. Witte rum draait om frisheid en vitaliteit, terwijl donkere rum bekend staat om zijn kracht en rijkdom. De een is niet beter dan de ander; ze zijn slechts verschillend. Als het gaat om cocktails, schreeuwt een Mojito om witte rum die past bij de schone, zingy stijl, terwijl een Dark ‘n’ Stormy vertrouwt op de volle robuustheid van een donkere rum.