świat Prosecco jest ogromny i niespójny. Jeśli chcesz niezapomniany, poszukaj oznaczenia Superiore DOCG.
popularność Prosecco jest niekwestionowana. Kto nie kocha niedrogiego, owocowego wina musującego, które sprawia, że szampan jest legalną opcją we wtorkowy wieczór? Ale sukces masowo produkowanych Prosecco niestety przyćmił fakt, że istnieje wiele złożonych, czasami godnych wieku przykładów, które można znaleźć.
„niestety słowo „Prosecco” jest często używane jako synonim wina musującego, ale niekoniecznie wysokiej jakości ” -powiedział Gianluca Bisol, prezes winnicy Bisol i 21.pokolenie jego rodziny. „Zamiast tego Prosecco jest winem musującym, które ma dobrze zdefiniowaną historię i pochodzenie, na północnym wschodzie Włoch. W szczególności Prosecco Superiore jest wynikiem stromych winnic między Valdobbiadene i Conegliano, uznanych w lipcu 2019 roku na Listę Światowego Dziedzictwa UNESCO .”
Czytaj więcej na ten temat: 15 szampanów do picia, jeśli chcesz być prawdziwym ekspertem
jest to ważne rozróżnienie: podobnie jak butelka oznaczona po prostu jako „Beaujolais” będzie smakować zupełnie inaczej niż wino, które było uprawiane w jednym ze słynnych Cru regionu (Juliénas, Morgon, Moulin-à-Vent itp.), tak samo butelka Prosecco będzie zupełnie innym doświadczeniem niż to, które wyróżnia oznaczenie Prosecco Superiore DOCG, a nawet dalsza specyfika geograficzna. Bisol dodał, że „na wysokich wzgórzach z najbardziej stromymi zboczami, do pracy w winnicach potrzeba od 900 do 1000 godzin na hektar, podczas gdy na równinach, dzięki płaskiej ziemi i mechanizacji, potrzeba tylko 80 do 90 Godzin. Są to względy, które w dużym stopniu odzwierciedlają jakość i cenę końcową.”
jeśli chodzi o koszty, nawet najlepsze Prosecco ma tendencję do reprezentowania niezwykłej wartości. Z 15 zalecanych poniżej (wymienionych Alfabetycznie), tylko cztery z nich przekraczają próg $30. Wysokiej jakości Prosecco jest jednym z najbardziej przystępnych cenowo luksusowych win musujących na świecie, czego przykładem są te wyjątkowe butelki.
Adami Vigneto Giardino Prosecco Superiore Rive di Colbertaldo Asciutto 2018 ($22)
suche nuty mineralne przypominające łupek i granit łączą się z jordańskimi migdałami, twardymi gruszkami, miodowo-migdałowymi pizzelami, nutą orzechów laskowych i karmelowymi jabłkami.
Andreola Prosecco Superiore Valdobbiadene Col del Forno-Rive di Refrontolo 2019 ($23)
aromaty słodkich pomarańczy i owoców pestkowych znajdują równowagę w mineralności muszli małży, tworząc podniebienie poważnej pikanterii, z dodatkiem soli fizjologicznej do gruszek Seckel, nektarynek i białego kardamonu.
Bianca Vigna Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene Brut Millesimato 2018 ($24)
tak pełne brzoskwiń i kwiatów cytryny na nosie, które są połączone żółtymi jabłkami, trawą cytrynową i liściem limonki. Na podniebieniu jest suchy i bardzo mineralny, praktycznie wibrujący z nutami łupków przecinającymi ścieżkę przez twarde jabłka, morele, pestki moreli i pestki cytryny.
Bisol Valdobbiadene Prosecco Superiore crede DOCG Brut 2018 ($23)
kwiatowy, jasny i cudownie warstwowy, z uroczą nutą limonki, która krąży przez mineralne podniebienie, wszystkie połączone przez więcej kwiatów-jaśmin—hawthorne-a także biały grejpfrut. Oprócz pestek moreli i owoców jesiennego sadu, można tu znaleźć również ślady tropikalnych owoców.
Bortolin Angelo Prosecco Superiore Valdobbiadene 2018 Extra Dry ($20)
łupkowe aromaty torują drogę do poważnego i pikantnego Prosecco z twardymi jabłkami, miodem tuilles, marcepanem, morelami i kwiatami migdałów.
Bortolomiol Prosecco Superiore Valdobbiadene Ius Naturae Millesimato Organic Brut 2018 ($20)
Jesienne aromaty pokrojonych zielonych i żółtych jabłek łączą się z twardymi gruszkami i nutą pomarańczy przed podniebieniem białych jagód, pestką grejpfruta, tonami nut mineralnych i soli fizjologicznej i tak dużą energią, że wydaje się gotowy do wybuchu ze szklanki.
Ca ’ di Rajo Prosecco Superiore Valdobbiadene Cuvee del Fondatore Millesimato 2018 Brut ($18)
to pikantne wino ma charakter niemal Szampański: Jest orzeźwiający i pełen cytryny, pestek moreli, twardych gruszek i mineralności biegnącej prosto przez usztywnienie, prawie słone wykończenie.
Val d ’ Oca Prosecco Superiore Rive di San Pietro di Barbozza 2018 ($33)
piękny nos naznaczony jest kwiatami migdałów, moreli i pomarańczy mandarynkowych, które zmieniają się w eleganckie podniebienie z drobnymi pęcherzykami koralików, które niosą zapakowane w minerały smaki limonek, kwiatów cytryny i nutę estragonu na finiszu.
Casa Farive Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry ($12)
doskonałe napięcie i kwasowość sprawiają, że smaki persimmons i dojrzałych moreli są harmonijne i smaczne.
La Marca Luminore Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene ($30)
Słodkie żółte jabłka, gruszki i białe grejpfruty łączą żywiołowy cytrynowo-limonkowy smak i subtelny kwiatowy lift na wytrawnym, ale miodowym i mineralnym wykończeniu.
Maschio del Cavalieri Prosecco Superiore Valdobbiadene Rive di Colbertaldo 2017 ($22)
gęby słodkich żółtych jabłek i dojrzałych gruszek definiują nos, z białymi kwitnącymi kwiatami na brzegach, a wszystko to tworzy scenę dla podniebienia o orzeźwiających, lekko solankowych smakach z cytryną i miodem miodowym, odrobiną ananasa, twardych gruszek i przypraw.
Mionetto Prosecco Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Dry NV ($40)
wyraziste białe aromaty nektarynki, pluot i gruszki podążają za smakami słodkich jabłek Fuji i gruszek d ’ Anjou. Jest słodko i subtelnie przyprawiony na wykończeniu z kwiatem cytryny.
Nino Franco Grave di Stecca Brut 2010 ($50)
aromaty kwiatów cytryny, puree migdałowe i delikatnie karmelizowane białe brzoskwinie toczą się w podniebieniu pięknej winozji, z małymi, spokojnymi pęcherzykami niosącymi miodowe smaki białego kardamonu, cukierków sezamowo-miodowych, oleju cytrynowego, świeżego imbiru, wanilii i pikantnego wykończenia, które ograniczają zasolenie.
Sommariva Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene Brut ($20)
Słodkie jesienne owoce sadu i lekka sugestia pomarańczowej waty cukrowej, pomarańczowych kwiatów, słodkich, ale łagodnych truskawek i białych jagód, znajdują bardziej pikantny kontrapunkt na podniebieniu, którego smaki cytryn i cytryny, twarde jabłka i wiosenne kwiaty pozostają na finiszu.
Trevisiol Prosecco Superiore Valdobbiadene Rive di Collalto 2019 Extra Dry ($17)
dobrze zdefiniowane nektaryny, białe brzoskwinie i ananasy wyrastają ze szklanki, zanim podniebienie wibrujące kwasem cytrynowym wibruje kandyzowanym imbirem, żółtymi jabłkami i kwiatami cytryny.
wszystkie tematy w Prosecco
Zapisz się na danie
Bądź na bieżąco z codzienną dawką najlepszych sezonowych przepisów!