czas na pewno się sprawdził. Wiele tygodni temu, kiedy planowałem trzeci przepis z mojej serii mango, babeczki były na moim radarze. Nie sprawdziłam kalendarza!
urodziłam się w piątek, miesiąc po porodzie i ważę aż 10 funtów 12 uncji!! – moja biedna mama. Przyjechałam dzień przed urodzinami taty, co, jeśli tak powiem, było doskonale zaplanowane. Zamiast dzielić urodziny, a tym samym tort urodzinowy, nasza rodzina miała urodzinowe smakołyki dwa dni z rzędu. Mmm, mmm. Nie mogło być lepiej.
pomimo tego, że moja mama jest świetną piekarką, biorąc pod uwagę moją miłość do urodzin i do tortów – i jak ci powie, moją niezależną passę – zaczęłam wypiekać własne torty urodzinowe tak szybko, jak tylko mogłam. To tradycja, którą czule podtrzymuję do dziś i z niecierpliwością czekam na nią każdego roku. Uwielbiam wymyślać opcje smakowe i na podstawie tego, czego pragnę w tym tygodniu, wybierz oldie, ale goodie – lub wypróbuj nowy.
w tym roku to babeczki z Mango, zupełnie nowy przepis, gorące z piekarnika można powiedzieć! I wszyscy jesteście na poczęstunku. Po udoskonaleniu tych małych piękności w testowej kuchni – co oczywiście wiąże się z wieloma smakami-mogę śmiało powiedzieć, że na pewno wejdą w regularną rotację w naszym domu, a ja wyobrażam sobie również twoje.
Drukuj przepis
babeczki Mango
składniki
- 8 uncje mango w kostkach około 1 1/2 szklanki
- 1 ½ szklanki mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki soli koszernej
- 1 łyżeczka ekstraktu z czystej wanilii
- 1 patyczek niesolonego masła w temperaturze pokojowej
- 1 szklanka cukru
- 2 duże jajka
- ¼ szklanki pełnego mleka
na lukier:
- 6 łyżki masła w temperaturze pokojowej
- 8 uncji twarogu w temperaturze pokojowej
- 2 ¼ szklanki cukru pudru
- 1 łyżeczka wanilii
- 2 łyżki puree z mango pozostałego z ciasta
instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni. Napełnij standardowe tacki na babeczki wkładkami na babeczki i odstaw na bok.
-
zrób puree z mango. Umieść mango w blenderze lub robocie kuchennym i puree, aż będzie bardzo gładkie. Będziesz miał wystarczająco dużo puree na babeczki i na lukier, który powinien być trochę mniejszy niż 1 filiżanka.
-
w mikserze stojącym połącz zmiękczone masło z cukrem i ubijaj z mocowaniem wiosła, aż bladnie i kremowo, około 2-3 minut. Dodaj jaja pojedynczo, skrobając boki, aby upewnić się, że są w pełni włączone.
-
w małej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i sól. W osobnej misce, połączyć mleko, wanilia, i 3/4 szklanki puree z mango. Dodać mąkę do miksera, mieszając na niskiej prędkości, zeskrobać miskę, a następnie dodać mieszaninę mango. Uważaj, aby nie przesadzić, ale upewnij się, że ciasto jest dobrze połączone.
-
jeśli masz miarkę do lodów, ułatwia wypełnienie wkładek do babeczek. W przeciwnym razie wypełnij je równomiernie cieście. Piec przez 20-22 minut. Wykałaczka powinna wyjść z wilgotnymi okruchami. Ostudzić całkowicie przed lukrem.
na lukier:
-
w mikserze stojącym lub za pomocą ręcznych ubijaczy, masło i ser śmietankowy ubijamy razem, aż będą lekkie i puszyste. Dodać przesiany cukier puder ½ szklanki na raz. Po włączeniu dodać 2 łyżki puree z mango i wanilii. Beat tylko do momentu połączenia. Lukier można przechowywać w lodówce przez kilka godzin przed użyciem. Niech zmiękną i ponownie wymieszać przed lukier babeczki. Możesz użyć szpatułki offsetowej, aby zamrozić babeczki lub torebkę z rurkami (lub domową torebkę z rurkami, wypełniając torebkę Ziplock lukrem i odcinając róg).