Perfumy i ich zastosowanie sięgają zarania dziejów, rozwijając się wraz z cywilizacjami.
wydaje się, że to na Bliskim Wschodzie, około 7000 pne, kiedy pojawiły się pierwsze przedmioty uważane za wazony perfum i kosmetyków. Cywilizacje te stosowały różne środki zapachowe, głównie żywice szeroko stosowane już w 4000 R.p. n. e. w rytualnych fumigacjach w kadzidłach lub palnikach kadzidłowych, zarezerwowanych dla bogów i zarezerwowanych dla rodzin królewskich.
Egipcjanie znali techniki przechwytywania zapachów w tłuszczach, zimnej maceracji lub gorącym wywarze, ale nadal nie byli świadomi destylacji. Mimo ogromnej popularności, uzyskane produkty nie posiadały mocy węchowej naszych nowoczesnych perfum. Ta sztuka, która nadal starała się przeniknąć do świata świeckiego, zanikła pod koniec epoki brązu, około roku 1200 p. n. e. Dopiero w okresie archaicznym (VI wiek p. n. e.) spopularyzowano zapachy. Następnie umieszczano je w prostych pojemnikach, aryballos lub alabastrach. W ten sposób zapach zajmował znaczącą pozycję na styku tego, co święte, lecznicze, kosmetyczne i kulinarne, które utrzymywał przez całe średniowiecze, niezależnie od cywilizacji.
w Grasse surowce były szeroko stosowane w rozwijającym się przemyśle perfumeryjnym. Chociaż stosowano naturalne i surowe substancje zapachowe z przypraw, kwiatów, żywic mineralnych lub roślinnych, stosowano również oleje zapachowe lub wody otrzymywane przez dekantację, macerację lub filtrację. Kwestia perfum pozostaje ściśle związana z rozwojem technik destylacji, które zostały spopularyzowane wraz z rozprzestrzenianiem się alchemii i alchemii, z tłumaczeniem traktatów Arabskich przez lekarzy ze szkoły Salerno w XII wieku, a następnie przez rozpowszechnianie technik destylacji w Andaluzji w XIII wieku. Alkohol został wynaleziony w Salerno w XII wieku i miał ściśle medyczne zastosowanie aż do XV wieku. Jego zastosowanie w produkcji perfum rozpowszechniło się w XVI wieku.
Rewolucja Francuska zrujnowała perfumerów, ale nie stłumiła smaku perfumerii. Po terrorze ludzie nosili Perfumy bardziej niż kiedykolwiek. SEKTOR PRZEMYSŁOWY przeszedł zasadniczą zmianę; był to również wielki okres intelektualny i społeczny Grasse. Wysokie podatki spowodowały gwałtowny regres garbarni na rzecz perfumerii, która rozwinęła się dzięki udoskonalonym procesom technicznym. Oprócz Past zapachowych były teraz proszki, mydła, tytoń itp. Pleasure, hasło przewodnie tego okresu, spowodowało również rozprzestrzenianie się pudełek i gewgaw, związanych z rozwojem nowych materiałów, podczas gdy inne cywilizacje nadal używały palników perfum… z materiałami zapachowymi, które są solidne.
w Europie zapach oznaczał podział społeczny aż do nadejścia angielskiej rewolucji higienicznej w XVIII wieku. Promowano czystość osobistą, co doprowadziło do rozwoju lżejszych zapachów. Tymczasem paleta perfumeryjna została wzbogacona o nowe surowce importowane przez firmę Wschodnioindyjską. Postępy w chemii kwestionowały środki dezynfekcji przy użyciu silnych zapachów.
osiemnastowieczna Europa również przeszła transformację handlową, przechodząc od produkcji rękawiczek do perfumerii. XIX wiek przyniósł zmianę w tej działalności rzemieślniczej, która stała się silnie industrialna.
Nowoczesna Perfumeria rozpoczęła się pod koniec XIX wieku od pierwszego użycia produktów syntetycznych, opracowanych w XX wieku z prawdziwych kreacji, opartych na odkryciach produktów zapachowych poprzez badania chemii organicznej i połączonych z niezastąpionymi naturalnymi produktami z nowych technologii. Houbigant i Guerlain jako pierwsi używali produktów syntetycznych: Fougère royale w 1884 roku, Jicky w 1889 roku, uważani za pierwsze nowoczesne Perfumy, celebrujące nadejście waniliny. Utorowały drogę do wielkich dzieł XX wieku. François Coty, ojciec nowoczesnej perfumerii, pionier i przemysłowiec, powszechnie stosował naturalne „absoluty”, od rozwoju techniki ekstrakcji z użyciem lotnych rozpuszczalników, którą stosował z nowymi produktami syntezy. Technika stała się niewolnikiem tworzenia i w ten sposób perfumiarz mógł odtworzyć zapachy, które są z nimi tak nierozerwalnie związane.
Globalizacja szła w parze z rozwojem przemysłu zapachowego i stworzyła jednolite zwyczaje i standaryzację we wszystkich dużych miastach. Francja odegrała w tym „Grand Siècle” dominującą rolę dzięki połączonemu i komplementarnemu działaniu Grasse, największego na świecie centrum naturalnych surowców dla perfumerii i ich pochodnych, oraz Paryża, światowej stolicy mody. W mieście perfum na początku XX wieku przemysł perfumeryjny charakteryzował się traktowaniem produktów naturalnych i miał monopol na świat wirtualny. Po fali kreacji bez realnych ograniczeń cenowych, poprzez elitarną dystrybucję, druga połowa XX wieku naznaczona była dostarczaniem zapachów w większych ilościach, co skutkowało niższymi kosztami fabrycznymi, a więc niższą ceną. Było więcej startów z mniej lub bardziej sukcesami. Średnia żywotność produktu była ograniczona. Z nielicznymi wyjątkami Perfumy zmieniły się z wyjątkowych na codzienne i z super selektywnych na masowe.
niektóre cywilizacje nie były – i nadal nie są-dotknięte globalizacją perfum; tak samo jest dzisiaj. W Oceanii ludzie masowali swoje ciało i włosy roślinami wybranymi do ich zapachu. Azja jest nadal synonimem kwiatów, ponieważ świeże kwiaty są wszędzie w życiu świeckim i religijnym. Zapach ma moc uwodzenia i oczyszczenia. Praktyki cielesne związane z zapachem stanowiły model życia społecznego w Zjednoczonych Emiratach Arabskich. Stopniowo w Chinach zapachy odgrywały rolę markera osobowości, jak to miało miejsce już na Zachodzie. Perfumy były produktem o walorach terapeutycznych, estetycznych i rytualnych. Był to dodatek do uwodzenia lub erotyzmu, sposób na uczczenie bogów, metoda oczyszczenia.
w XVIII-wiecznej Afryce Sztuka perfumeryjna była związana z głównymi nadmorskimi miastami Afryki Wschodniej, ale także z „Afryką dwuznaczną”, tajemniczą i prymitywną. Perfumy i preparaty oparte na roślinach zapachowych nadal bardzo różnie przyczyniały się do magicznych i terapeutycznych strategii zarówno na obszarach wiejskich, jak i miejskich. W XX wieku Perfumy importowane w butelkach stawały się coraz bardziej modne, stając się synonimem sukcesu społecznego, w dużych miastach iw najbardziej odległych wioskach.