a parfümök és használatuk az idők hajnaláig nyúlik vissza, a civilizációk fejlődésével párhuzamosan.
úgy tűnik, hogy a Közel-Keleten volt, KR.e. 7000 körül, amikor megjelentek az első parfümnek és kozmetikai vázának tekintett tárgyak. Ezek a civilizációk különféle illatanyagokat alkalmaztak, főleg gyantákat, amelyeket már Kr.e. 4000-ben széles körben használtak a füstölők vagy füstölők rituális füstölésében, az istenek és a királyi családok számára fenntartva.
az egyiptomiak ismerték az illatok zsírban történő rögzítésének technikáit, a hideg macerálást vagy a forró főzést, de még mindig nem voltak tisztában a lepárlással. Bár rendkívül népszerűek, a kapott termékek nem rendelkeztek modern parfümök szagló erejével. Ez a művészet, amely még mindig küzdött a szekuláris világba való behatolásért, a bronzkor végén, KR.e. 1200 körül eltűnik. Csak az archaikus időszakban (KR.e. hatodik század) népszerűsítették az illatokat. Ezután egyszerű tartályokban, aryballókban vagy alabástromokban voltak. Így az illat kiemelkedő helyet foglalt el a Szent, terápiás, kozmetikai és kulináris kereszteződésben, amelyet a középkorban is fenntart, függetlenül a kérdéses civilizációtól.
Grasse-ban a nyersanyagokat széles körben használták a feltörekvő illatszeriparban. Bár fűszerekből, virágokból, ásványi vagy növényi gyantákból származó természetes és nyers illatanyagokat használtak, illatos olajokat vagy dekantálással, macerálással vagy szűréssel nyert vizeket is alkalmaztak. A parfüm kérdése továbbra is szorosan kapcsolódik a lepárlási technikák fejlesztéséhez, amelyeket a csend és az alkímia elterjedésével népszerűsítettek, az arab szerződések fordításával a Salernói iskola orvosai a tizenkettedik században, majd a lepárlási technikák terjesztésével Andalúziába a tizenharmadik században. Az alkoholt Salernóban találták fel a tizenkettedik században, és szigorúan orvosi felhasználásuk volt a tizenötödik századig. A parfümök gyártásában való felhasználása a tizenhatodik században terjedt el.
a francia forradalom tönkretette az illatszereket, de nem nyomta el az illatszer ízét. A Terror után az emberek jobban viseltek parfümöt, mint valaha. Az ipari szektor alapvető változást tapasztalt; ez volt a nagy szellemi és társadalmi időszak Grasse számára is. A magas adók a bőrgyár gyors visszafejlődését okozták az illatszerek javára, amelyek a továbbfejlesztett technikai folyamatok révén fejlődtek ki. Az illatos paszták mellett porok, szappanok, dohány stb. Az öröm, a korszak jelszava, a dobozok és a gewgaws elterjedését is előidézte, amelyek új anyagok kifejlesztésével kapcsolatosak, míg más civilizációk még mindig parfümégetőket alkalmaztak… az illatos anyagok szilárdak.
Európában a szag társadalmi megosztottságot jelentett az angol higiénikus forradalom megérkezéséig a tizennyolcadik században. A személyes tisztaságot elősegítették, ami könnyebb illatok kialakulásához vezetett. Eközben a parfümök palettáját a Kelet-indiai Társaság által behozott új nyersanyagokkal gazdagították. A kémia fejlődése megkérdőjelezte az erős illatokat használó fertőtlenítési intézkedéseket.
a tizennyolcadik századi Európa a kereskedelem szempontjából is átalakuláson ment keresztül, a kesztyűgyártástól az illatszerig. A tizenkilencedik században megváltozott ez a kézműves tevékenység,amely erőteljesen ipari.
a Modern illatszerek a tizenkilencedik század végén kezdődtek, a huszadik században kifejlesztett szintetikus termékek első felhasználásával, valódi alkotásokból, az illatosító termékek felfedezésén alapulva a szerves kémia kutatása révén, és az új technológiákból származó pótolhatatlan természetes termékekkel együtt. A houbigant és a Guerlain voltak az elsők, akik szintetikus termékeket használtak: a Foug ons Royale 1884-ben, a Jicky 1889-ben az első modern parfüm, amely a vanillin megjelenését ünnepelte. Előkészítették az utat a huszadik század nagy műveihez. Fran ons Coty, a modern illatszerek atyja, úttörő és iparos, általánosan használt természetes “abszolút”, az illékony oldószereket használó extrakciós technika fejlesztésétől, amelyet új szintézis termékekkel használt. A technika a teremtés rabszolgájává vált, így az illatosító újra létrehozhatta azokat az illatokat, amelyek annyira elválaszthatatlanul kapcsolódnak hozzájuk.
a globalizáció kéz a kézben járt az illatanyagipar fejlődésével, és egységes szokásokat és szabványosítást hozott létre minden nagyvárosban. Franciaország meghatározó szerepet játszott ebben a “Grand si Adapcle” – ben, a Grasse, a világ legnagyobb természetes alapanyag-központja az illatszerek és származékaik számára, és Párizs, a világ divatfővárosa együttes és kiegészítő tevékenységének köszönhetően. A parfümök városában a huszadik század elején a parfümipart a természetes termékek kezelése jellemezte, és a virtuális világ monopóliuma volt. A valódi árkorlátok nélküli teremtés után, elitista Terjesztés révén, a huszadik század második felét az illatanyagok nagyobb mennyiségben történő biztosítása jellemezte, ami alacsonyabb gyári költségeket és így alacsonyabb árat eredményezett. Több indítás volt többé-kevésbé sikerrel. A termék átlagos élettartama korlátozott volt. Néhány kivételtől eltekintve, parfüm változott, hogy kivételes, hogy a mindennapi szuper szelektív, hogy miután tömeges piaci fellebbezés.
néhány civilizációt nem érintett és nem is érint a parfümök globalizációja; ma ugyanez a helyzet. Óceániában az emberek az illatukhoz kiválasztott növényekkel dörzsölték testüket és hajukat. Ázsia még mindig egyet jelent a virágkínálattal, mivel a friss virágok mindenütt megtalálhatók a világi és vallási életben. Az illat a csábítás és a megtisztulás ereje. Az illathoz kapcsolódó testi gyakorlatok az Egyesült Arab Emírségek társadalmi életének modelljét képezték. Fokozatosan Kínában az illatok személyiségjelzőként játszottak szerepet, mint nyugaton már ez volt a helyzet. A parfüm terápiás, esztétikai és rituális értékű termék volt. Ez volt a csábítás vagy az erotika kiegészítője, az istenek megünneplésének módja, a tisztítás módszere.
a tizennyolcadik századi Afrikában az illatszerművészet Kelet-Afrika nagyobb tengerparti városaihoz kapcsolódott, de egy titokzatos és primitív” kétértelmű Afrikához ” is. A parfümök és illatnövényeken alapuló készítmények még mindig nagyon eltérően járultak hozzá a mágikus és terápiás stratégiákhoz mind a vidéki, mind a városi területeken. A huszadik században a palackokban importált parfümök egyre divatosabbá váltak, a nagyvárosokban és a legtávolabbi falvakban a társadalmi siker szinonimájává váltak.