dowiedz się, jak zrobić amarant! Bezglutenowe nasiona wysokobiałkowe mogą być popped jak popcorn. Przygotowanie jednej filiżanki zajmuje tylko 10 minut.
trudno nadążyć za długą listą „superfoods”, ale ta zdecydowanie powinna być Twoją listą. Amarant jest bardzo podobny do quinoa. Oba nasiona są naturalnie bezglutenowe i bardzo bogate w białko.
jeśli nigdy wcześniej nie słyszałeś o Amarantusie, przejdźmy do podstaw:
co to jest amarantus?
często nazywa się to „pseudograin”, ponieważ technicznie nie jest to ziarno, ale raczej ziarno. Dokładnie jak komosa ryżowa. Amarant był podstawowym pokarmem dla Azteków i był uprawiany od tysięcy lat.
dzisiaj większość Meksykanów spożywa go w batoniku o nazwie „alegría”, co w tłumaczeniu oznacza radość. Jest to w zasadzie popped amarantus zmieszany z piloncillo (surowy cukier trzcinowy).
nasiona są nawet mniejsze niż nasiona quinoa. A w przeciwieństwie do quinoa nie puchnie po ugotowaniu w wodzie, ale raczej staje się lepką papką jak owies w owsiance.
w niewielkich ilościach jest doskonałym zagęszczaczem do zup, sosów i dżemów.
czy amarant bezglutenowy?
tak! Amarantus jest naturalnie bezglutenowy, ponieważ nie jest ziarnem. Jeśli nie tolerujesz glutenu, jeszcze większy powód, aby włączyć amarantusa do diety. Wraz z quinoa, to najlepszy substytut dla każdego ziarna.
amarant jest również niższy w węglowodanach niż na przykład ryż lub makaron. Więc jeśli przestrzegasz diety niskowęglowodanowej, jest to niesamowite danie dla ciebie.
czy amarant można jeść na surowo?
cóż, „może”, ale nie ma sensu. Nie możemy strawić surowego amarantusa. To jak jedzenie surowego ryżu lub surowej fasoli. Przejdzie przez nasz przewód pokarmowy bez zmian.
konieczne jest gotowanie lub dmuchanie, abyśmy mogli go strawić i cieszyć się korzyściami płynącymi z tego niesamowitego pożywienia. Gotować, w zasadzie gotować to tak jak quinoa lub ziarna. Włożyć amarantus i wodę do rondla w proporcji 1-2, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do niskiego poziomu i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut lub aż cała woda zostanie wchłonięta.
wszystko staje się galaretowate i papkowate, więc zjedz je od razu jako owsiankę z orzechami i owocami lub z odrobiną soli jako dodatek.
nie przepadam za gotowanym amarantusem, dlatego zawsze go dmucham. Orzechowy smak nasion jest wzmocniony i smakuje Bosko mieszany do wszystkich rodzajów potraw.
jak pucować amarantusa
łatwiej zrobić amarantusa niż popcorn. Z popcornem to coś w rodzaju wiary. Wkładasz ziarenka do garnka, zamykasz pokrywkę i modlisz się. Nie widać, co się dzieje w garnku. Haha.
z Amaranthem jest inaczej. Nie dodajesz pokrywki. Chcesz zapobiec gromadzeniu się pary w suchym garnku, więc nie ma pokrywki! Złe w tym jest to, że niektóre nasiona wyskakują prosto z doniczki. Dobrze, że masz oko na swoje nasiona i sprawiasz, że pięknie pękają.
teraz jest kilka drobiazgów, aby zapewnić sukces. A oto wielki krzyk dla mojego niesamowitego meksykańskiego męża, który zrobił dla mnie wszystkie testy. To był jego pomysł, aby opublikować ten wpis na blogu, a porady i wskazówki są dzięki jego badaniom i testom 🙂
- użyj wysokiego garnka, aby uniknąć zbyt wielu popped amarantus nasiona strzelanie wszędzie.
- temperatura musi być „idealna”, więc wszystkie nasiona od razu dmuchają, ale żadne się nie pali. Być może będziesz musiał wrzucić pierwsze dwie partie, które próbujesz dmuchać, aż znajdziesz idealną temperaturę swojej płyty kuchennej. Zbyt gorąco i wszystkie pop, ale także wszystkie spalić przed czasem. Nie są wystarczająco gorące i nie pękają, ale po prostu się palą. Na mojej kuchence indukcyjnej, która idzie od 1-9 i z żeliwnym garnkiem muszę rozgrzać mój garnek przez około 5 minut na 7, a następnie amarantus wyskakuje idealnie.
- często potrząsaj garnkiem, aby wszystkie nasiona przenosiły się do gorących miejsc na dnie garnka i równomiernie popychały, nie paląc się.
co zrobić z popped amarantusem
można zjeść popped amarantusa tak po prostu. Moje dzieci uwielbiają mieszankę tylko popped amaranth kilka płatków klonu do osłodzenia i łyżka to wszystko z miski. Dla mnie jest trochę sucho.
uwielbiam dodawać go do granoli lub sałatek. Uwielbiam też robić paszteciki z tuńczykiem i tę nocną przekąskę, za którą można umrzeć.\
Popped Amaranth
Drukuj przepis Pin przepis
składniki
- 1/2 filiżanka nasion amarantusa
instrukcje
-
rozgrzej wysoki garnek na średnim ogniu.
-
rozprowadzić około 1 łyżki stołowej w tym czasie jak najbardziej równomiernie na dnie gorącego garnka.
-
poczekaj, aż nasiona pękną. To powinno być natychmiastowe. Jeśli nie pękną od razu, garnek nie był wystarczająco gorący, a nasiona nie pękną i po prostu się spalą. Odrzuć tę partię i zacznij od nowa.
-
po rozpoczęciu popping potrząśnij garnkiem, aby upewnić się, że wszystkie nasiona pop i popped nasiona nie spalają się.
-
gdy puffing ustanie usunąć popped amarantus i umieścić na sito, aby wstrząsnąć nie spuszczone nasiona.
-
następnie dodaj popped amarantus do miski i powtórzyć ten sam proces, aż wszystkie amarantus jest popped.
-
na każdą łyżkę surowego amarantusa otrzymasz około 2 łyżek amarantusa.