tanulja meg, hogyan készítsen bukkant amarantot! A gluténmentes, magas fehérjetartalmú vetőmag pattoghat, mint a pattogatott kukorica. Egy csésze elkészítése mindössze 10 percet vesz igénybe.
nehéz lépést tartani a “szuperélelmiszerek” hosszú listájával, de ennek feltétlenül fel kell vennie a listáját. Az amarant nagyon hasonlít a quinoához. Mindkét mag természetesen gluténmentes és nagyon magas fehérjetartalmú.
abban az esetben, ha még soha nem hallottál az Amarantról, térjünk át az alapokra:
mi az amarant?
gyakran “pszeudograin” – nak hívják, mert technikailag nem gabona, hanem mag. Pontosan olyan, mint a quinoa. Az amarant az aztékok alapvető tápláléka volt, és évezredek óta termesztik.
manapság a legtöbb mexikói egy “alegra incontinba” nevű cukorkában fogyasztja, ami lefordítva örömöt jelent. Ez alapvetően bukkant amarant kevert piloncillo (nyers nádcukor).
a magok még kisebbek, mint a quinoa magok. És a quinoával ellentétben nem pihe, ha vízben szakács, hanem inkább ragacsos kása lesz, mint a zab a zabkában.
kis mennyiségben kiváló sűrítő levesekhez, szószokhoz és lekvárokhoz.
az amarant gluténmentes?
igen! Az amarant természetesen gluténmentes, mert nem gabona. Ha glutén intoleráns, még több ok arra, hogy az amarantot beépítse étrendjébe. A quinoával együtt a gabona legjobb helyettesítője.
az amarant szénhidrátban is alacsonyabb, mint például a rizs vagy a tészta. Tehát, ha alacsony szénhidráttartalmú étrendet követ, ez egy csodálatos köret az Ön számára.
az amarant nyersen fogyasztható?
Nos, “lehet”, de nincs értelme. Nem tudjuk megemészteni a nyers amarantot. Olyan, mint nyers rizst vagy nyers babot enni. Át fog jutni az emésztőrendszerünkön változás nélkül.
szakács vagy puff szükséges, hogy megemészthessük és élvezhessük ennek a csodálatos szuperételnek az előnyeit. Szakács, alapvetően szakács, mint a quinoa vagy a szemek. Tegyük az amarantot és a vizet egy serpenyőbe 1-2 arányban, forraljuk fel, csökkentsük a hőt alacsonyra, és pároljuk 15 percig, vagy amíg az összes víz felszívódik.
ez lesz az összes kocsonyás és pépes így enni azonnal vagy zabkása diófélék és gyümölcsök, vagy egy kis sót, mint köretként.
nem vagyok nagy rajongója a szakácsnak amarant ezért mindig puffasztom. A mag diós íze fokozódik, isteni íze mindenféle ételbe keverve.
hogyan puff amarant
könnyebb, hogy bukkant amarant, mint a pattogatott kukorica. A popcornnál ez olyan hit dolog. Beteszed a magokat a fazékba, aztán becsukod a fedelet és imádkozol. Nem igazán látod, mi történik a fazékban. Haha.
az amarant esetében ez más. Nem ad hozzá fedelet. Meg akarja akadályozni a gőz felhalmozódását a száraz edényben, így nincs fedél! A rossz ebben az, hogy néhány mag kiugrik a fazékból. Az a jó, hogy figyelsz a magjaidra, és szépen kipukkadnak.
most van néhány apró szemcsés részlet a siker biztosítása érdekében. És itt jön egy nagy kiáltás a csodálatos mexikói férjemnek, aki elvégezte az összes tesztet helyettem. Az ő ötlete volt, hogy tegye ezt a blogbejegyzést, és a tippeket és trükköket mind köszönhetően a kutatás és tesztelés 🙂
- használjon magas edényt, hogy elkerülje a túl sok felbukkanó amarantmag lövöldözését az egész helyen.
- a hőmérsékletnek “tökéletesnek” kell lennie, így az összes mag azonnal puffad, de egyik sem ég. Lehet, hogy el kell dobnia az első két adagot, amelyet megpróbál puffasztani, amíg meg nem találja a főzőlap tökéletes hőmérsékletét. Túl meleg, és mind pop, hanem minden éget idő előtt. Nem elég meleg, és nem pattannak ki, csak égnek. Az indukciós tűzhelyemen, amely az 1-9-tól az öntöttvas edényig megy, körülbelül 5 percig elő kell melegítenem az edényt az 7-on, majd az amarant tökéletesen felbukkan.
- gyakran rázza meg az edényt, hogy az összes mag az edény aljának forró pontjaira mozogjon, és egyenletesen pattan fel anélkül, hogy a kipukkadt magok megégnének.
mit kell tenni a popped Amaranth
lehet enni popped amarant csak úgy. A gyerekeim szeretik az amarant, néhány juharpehely keverékét, hogy édesítsék, és mindezt egy tálból kanalazzák. Nekem egy kicsit száraz.
szeretem hozzáadni granolákhoz vagy salátákhoz. Szeretek Tonhalpogácsát is készíteni vele, és ezt az éjféli harapnivalót, amiért meg kell halni.\
bukkant amaránt
nyomtatás Recept Pin Recept
összetevők
- 1/2 csésze amarantmag
utasítások
-
melegítsen elő egy magas edényt közepes-magas hőn.
-
1 evőkanál egyszerre a lehető legegyenletesebben a forró edény alján.
-
várja meg, amíg a magok felpattannak. Ennek elég azonnalinak kell lennie. Ha nem pattannak ki azonnal, a fazék nem volt elég forró, és a magok nem pattannak ki, és csak égnek. Dobja el a tételt, és kezdje újra.
-
miután a popping kezdődik, rázza meg a bankot, hogy minden mag pop, és a popped magok nem égnek.
-
miután a puffadás megszűnik, távolítsa el a kipukkadt amarantot, és tegye egy szitába, hogy rázza ki a ki nem töltött magokat.
-
ezután adjuk hozzá a pattintott amarantot egy tálba, és ismételjük meg ugyanazt a folyamatot, amíg az összes amarant be nem pattan.
-
minden evőkanál nyers amaranthoz körülbelül 2 evőkanál bukkant amarantot kap.