Lær hvordan du gjør popped amaranth! Det glutenfrie høyproteinfrøet kan poppes som popcorn. Det tar bare 10 minutter å lage en kopp.
Det er vanskelig å holde tritt med den lange listen over» superfoods » der ute, men dette bør definitivt gjøre listen din. Amaranth er veldig lik quinoa. Begge frøene er naturlig glutenfrie og svært høye i protein.
hvis du aldri har hørt Om Amarant før, la oss komme til det grunnleggende:
Hva Er Amaranth?
Det kalles ofte en «pseudograin» fordi det ikke er teknisk et korn, men heller et frø. Akkurat som quinoa. Amaranth var en stiftmat for Aztekerne og har blitt dyrket i tusenvis av år.
i Dag bruker De fleste Meksikanere det i en candy bar kalt «alegrí», som oversatt betyr glede. Det er i utgangspunktet poppet amaranth blandet med piloncillo (rå rørsukker).
frøene er enda mindre enn quinoa frø. Og i motsetning til quinoa det ikke lo når kokt i vann, men heller blir en klebrig grøt som havre i grøt.
i små mengder er det et utmerket fortykningsmiddel for supper, sauser og syltetøy.
er amarant glutenfri?
JA! Amaranth er naturlig glutenfri fordi det ikke er korn. Hvis du er glutenintolerant, enda mer grunn til å innlemme amaranth i kostholdet ditt. Sammen med quinoa er det den beste erstatning for noe korn.
Amaranth er også lavere i karbohydrater enn for eksempel ris eller pasta. Så hvis du følger en lav-carb diett dette er en fantastisk siderett for deg.
kan amarant bli spist rå?
vel, det «kan», men det er ikke noe poeng. Vi kan ikke fordøye rå amaranth. Det er som å spise rå ris eller rå bønner. Det vil passere rett gjennom fordøyelseskanalen vår uten forandring.
det er nødvendig å enten koke det eller puste det slik at vi kan fordøye det og nyte fordelene med denne fantastiske superfood. For å lage mat, koker du det i utgangspunktet akkurat som quinoa eller korn. Legg Amarant og vann i en gryte i et forhold på 1-2, kok opp, reduser varmen til lav, og kok i 15 – ish minutter eller til alt vann er absorbert.
det blir alt gelatinøst og grøtaktig, så spis det med en gang enten som grøt med nøtter og frukt eller med litt salt som siderett.
jeg er ikke en stor fan av kokt amaranth som er grunnen til at jeg alltid puff det. Den nutty smaken av frøet er forbedret og det smaker guddommelig blandet inn i alle slags retter.
hvordan puff amaranth
det er lettere å lage popped amaranth enn popcorn. Med popcorn er det litt av en tro ting. Du legger kjernene i potten, så lukker du lokket og ber. Du kan egentlig ikke se hva som skjer i potten. Haha.
Med Amaranth er det annerledes. Du legger ikke til et lokk. Du ønsker å hindre damp bygge opp i den tørre potten så ingen lokk! Den dårlige tingen om dette er at noen frø hopper rett ut av potten. Den gode tingen, du holder øye med frøene dine og får dem til å poppe vakkert.
Nå er det et par nitty gritty detaljer for å sikre suksess. Og her går en stor rope ut til min fantastiske Meksikanske mann som gjorde all testing for meg. Det var hans ide å legge inn dette blogginnlegget, og tipsene og triksene er alle takket være hans forskning og testing 🙂
- bruk en høy pott for å unngå for mange popped amaranth frø skyting over alt.
- temperaturen må være «PERFEKT» slik at alle frøene umiddelbart puffer, men ingen brenner. Du må kanskje kaste de to første partiene du prøver puffing til du finner den perfekte temperaturen på stovetop. For varmt og de alle pop, men også alle brenne på forhånd. Ikke varmt nok, og de ikke pop, men bare brenne. På min induksjon stovetop som går fra 1-9 og med støpejern potten jeg trenger å forvarme min pott for om 5 minutter på 7 og deretter amaranth spretter perfekt.
- rist potten ofte for å få alle frøene flytte til hot spots av potten bunnen og pop jevnt uten popped de brenner.
Hva du skal gjøre Med poppet Amaranth
du kan spise poppet amaranth akkurat slik. Mine barn elsker en blanding av bare popped amaranth noen lønn flak å blidgjøre og de skje det ut av en bolle. Det er litt tørt for meg sånn.
jeg elsker å legge den til granolas eller salater. Jeg elsker Også Å lage Tunfisk Karbonader med Det og Denne Midnatt Snack SOM ER TIL Å DØ for.\
Popped Amaranth
Skriv Ut Oppskrift Pin Oppskrift
Ingredienser
- 1/2 cup amaranth frø
Instruksjoner
-
Forvarm en høy gryte over middels høy varme.
-
Spred ca 1 Spiseskje på tiden så jevnt som mulig på bunnen av den varme gryten.
-
Vent til frøene kommer til pop. Dette bør være ganske umiddelbar. Hvis de ikke pop med en gang, potten var ikke varmt nok og frøene vil ikke pop og bare brenne. Kast den batchen og begynn på nytt.
-
når popping starter, rist potten for å sikre at alle frøene pop og popped frøene ikke brenner.
-
når puffing opphører fjerne popped amaranth og satt i en sil å riste ut unpuffed frø.
-
legg deretter den poppede amaranten til en bolle og gjenta den samme prosessen til all amarant er poppet.
-
For hver Spiseskje av rå amaranth får du ca 2 Ss popped amaranth.