Czerwiec to miesiąc, w którym przewietrzymy nasz sprzęt kempingowy i przestudiujemy kalendarz na idealny weekend, aby spakować się i spędzić kilka dni w przyrodzie.
niezależnie od tego, czy rozbijasz namiot na podwórku, czy biwakujesz nad kamienistym brzegiem jeziora, gotowanie na otwartym ogniu to takie zabawne rodzinne doświadczenie. Zazwyczaj trzymamy się prawdziwych potraw, ale raz na jakiś czas fajnie jest upiec kiełbasę na patyku i owinąć ją w miękką bułkę. Dla naszych (głównie) rodzina whole foods, to wymaga trochę planowania, ale oto jak przygotować się do cook-out.
pojedziemy do pobliskiej farmy, o której wiemy, że sprzedaje kiełbasę jagnięcą, lub kupimy organiczne, wołowe hot dogi na naszym lokalnym rynku na wycieczkę, więc znalezienie kiełbasy z całego jedzenia jest dość łatwe. Ale jest też problem bułek, ponieważ odmawiam kupowania pasty, całkowicie białych bułek, które są wypełnione cukrem i kto wie, co jeszcze. Będę je spożywać na sporadycznych meczach hokeja, ale na pewno nie będę ich zaopatrywał na biwak.
nasz lokalny sklep ze zdrową żywnością sprzedaje przyzwoite nieprzetworzone bułki do hot dogów, ale kosztują dość grosza, a tutaj wszyscy chcemy dobrze jeść i wydawać mniej. W rzeczywistości jest to mój temat do tego postu, wraz z letnim jedzeniem na wynos.
od dwóch lat robię bułeczki z hot-dogiem i są świetne. Odrobina masła i jajko w cieście utrzymuje je miękkie, maślanka nadaje bułkom ładny pikantny smak, a mąka pełnoziarnista sprawia, że znaczna bułka może pomieścić do kiełbasy.
Czytaj dalej, aby uzyskać przepis i więcej sugestii na najlepsze potrawy kempingowe w historii!
ten przepis był riff off mojej bułki pełnoziarnistej maślanki (pieczone w słoiku). Pamiętasz je? Chciałam, żeby były sycące, stąd pełnoziarniste, ale nadal wyglądały jak tradycyjna bułka do hot doga.
cóż, nie wyglądają idealnie, ale na pewno ładnie komponują się z wędzoną kiełbasą Merguez i widelcem domowej cukinii. June, świetnie smakujesz!
Wskazówki dotyczące pracy z mąką pełnoziarnistą
mąki pełnoziarnistej nie można wymieniać zamiennie z białą; jednak przy odpowiedniej pielęgnacji daje o wiele bardziej aromatyczny i zdrowy wynik.
oto moje wskazówki dotyczące udanego pieczenia z mąki pełnoziarnistej.
- Dodaj więcej płynu do ciasta. Biała mąka może być zamieniona na pełnoziarnistą, jeśli na filiżankę płynu zostanie dodana co najmniej 1/4 filiżanki dodatkowej cieczy, o której wymaga przepis.
- nie spiesz się z procesem. Pozostawić ciasto do odpoczynku przez co najmniej dziesięć minut natychmiast po włączeniu mąki i dać mu podwójne rosnące, jeśli to możliwe.
- niech ciasto będzie lepkie i oprzeć się pokusie, aby dodać więcej mąki. W końcu wszystko się ułoży.
- jeśli musisz dodać posypkę mąki do walcowania lub kształtowania ciasta, użyj odrobiny białej mąki.
miękkie pełnoziarniste bułki Hot Dog
Drukuj Pin
składniki
- 1 łyżka aktywnych suchych drożdży
- 1 łyżka pełnego cukru trzcinowego
- 3 łyżki ciepłej wody
- 1 szklanka maślanki o temperaturze pokojowej
- 1 duże ubite jajko
- 2 1/2 szklanki ekologicznej pełnoziarnistej mąki chlebowej
- 1/2 szklanki mąki uniwersalnej do kształtowania
- 1 łyżeczka soli morskiej
- 4 łyżki niesolonego masła Temperatura pokojowa, Plus 1 łyżka, stopiony
instrukcje
-
w mała miska, wymieszać razem drożdże, cukier trzcinowy i ciepłą wodę; odstawić mieszaninę w ciepłym miejscu, aż drożdże zaczną się spieniać, około pięciu minut.
-
w międzyczasie połączyć mąkę pełnoziarnistą i sól w misce miksera stojącego wyposażonego w hak do ciasta. Zrobić studnię w środku i dodać maślankę i wymieszać z jajkiem.
-
mieszankę drożdży ubić widelcem do rozpuszczenia i dobrze wlać do mąki.
-
z mikserem na niskim, połączyć mąkę i płyn, aż po prostu połączone. Wyłącz mikser i pozostaw na 10 minut, aby pszenica wchłonęła płyn.
-
zeskrobać boki miksera. Z mikserem na niskim poziomie, dodawać masło, jedną łyżkę na raz, aż wszystko się wchłonie.
-
zagnieść ciasto na niskim poziomie przez 5 minut, skrobając mikser w razie potrzeby. Ciasto połączy się w gładką, elastyczną masę. Będzie lepki, ale nie dodawaj więcej mąki.
-
przykryj ciasto luźno folią lub ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1 godzinę.
kształtować
-
masło 9 x 13 patelni do pieczenia. Obficie ciasto mąki i włączyć do mąki powierzchni roboczej. Podzielić na 12 sztuk i zwinąć w 3-calowe dzienniki.
-
na patelni ułożyć kształtne ciasto w dwóch rzędach po sześć. Nie martw się, jeśli się dotykają. Przykryć i odstawić na 45 minut; w międzyczasie rozgrzej piekarnik do 400F. posmaruj roztopione masło na wierzchy wyrośniętych rolek i umieść w środkowym stojaku piekarnika.
-
piec przez 25 minut lub aż szczyty DNA są złote. Schłodzić na stojaku z drutu.