Norweskie Ciasteczka Świąteczne Fattigmann
Norwegian FattigmannCookies
Norweski Fattigmann? Co?
Co to jest? Oh, to pyszne, tradycyjne norweskie ciasteczka świąteczne, które Julenissen uwielbia jeść.
Julenissen i Ełk
składniki:
5 żółtek jaj
5 łyżek cukru
5 łyżek ciężkiej śmietany
1 łyżka koniaku
połowa 1/8 łyżeczki (lub mniej) kardamonu
1 białko jaja
3 do 3-1/2 szklanek mąki (300 til 350 gram)
olej do głębokiego smażenia.
przygotowanie:
ubić żółtka i cukier na złoty kolor.
ubijamy śmietanę i składamy na ciasto.
dodaj przyprawy i koniak
ubij białko na sztywno i ostrożnie złóż na ciasto.
dodaj około 200 gramów (3 szklanki) mąki.
Zachowaj resztki mąki do rozwałkowania ciasta.
przykryj ciasto i umieść na noc w chłodnym miejscu.
resztę mąki wykorzystaj do rozwałkowania ciasta.
używaj mąki oszczędnie
mniej mąki używanej do walcowania spowoduje lepsze ciasteczka.
metoda:
podziel ciasto na małe porcje do układania.
Ciasto rozwałkować bardzo cienko.
użyj bakstespore (zdjęcie poniżej), aby stworzyć kształt ciasteczek.
jeśli nie masz potrzebnego narzędzia, możesz użyć noża, aby wyciąć ciasteczka w kształcie rombu 2 „x 3”, a następnie zrobić szczelinę w środku nożem i przeciągnąć jeden punkt ciasta przez szczelinę, aby uzyskać tradycyjny wygląd.
ale „Bakstespore”sprawi, że o wiele łatwiej będzie zrobić te ciasteczka, ponieważ rozwałkujesz linię prostą po rozwałkowanym cieście i wytniesz wiele ciasteczek z każdym pociągnięciem.
krawędzie ciastka powinny być zapiekane* (patrz zdjęcie), aby uzyskać odpowiedni wygląd, ale linia prosta będzie dobra, jeśli nie masz narzędzia.
użyj frytkownicy do robienia tych ciasteczek lub możesz użyć ciężkiego garnka wypełnionego olejem.
rozgrzać olej i ostrożnie wrzucić ciasteczka fattigmann do oleju i smażyć na złoty kolor. Gotowe ciasteczka umieść na tacy przykrytej podwójnymi ręcznikami papierowymi, aby odcedzić nadmiar tłuszczu.
polać cukrem pudrem / cukrem cukierniczym i ostudzić.
przechowuj ciasteczka w szczelnym pojemniku wyłożonym papierem pergaminowym po schłodzeniu. Smacznego!