winogrona Muscadine pochodzą ze Stanów Zjednoczonych, ale jeśli nigdy o nich nie słyszałeś, to dlatego, że winogrona muscadine nie są hodowane komercyjnie jak inne winogrona, a ich wino nie jest tak poszukiwane jak wino z innych odmian. Ale te winogrona są nadal uprawiane na południu, głównie dlatego, że dobrze radzą sobie w ciepłym, wilgotnym klimacie i dlatego, że to tam zostały pierwotnie znalezione. Winogrona w Kolorze od zielonego i brązowego do głębokiego fioletu, są większe niż inne winogrona używane do produkcji wina i mają twardsze skóry i nasiona. Dojrzewają późnym latem i wczesną jesienią i weszły do kulinarnego repertuaru Południa w postaci dżemów, galaretek, masła owocowego, ciast, soków, a zwłaszcza wina.
winogrona Muscadine dają zarówno białe, jak i czerwone wina i są znane jako wina słodkie, ponieważ w przeszłości dodawano dużo cukru, aby przypominać smaki innych rodzajów winogron. Teraz, gdy procesy się zmieniają, produkcja wina muscadine przesuwa się i rodzi wspaniałe butelki orzeźwiających i średnich win, które, choć zazwyczaj słodsze niż inne wina, są wspaniałymi akompaniamentami na deser lub Świetne jako czapki po kolacji. Wino Muscadine ma średnią zawartość alkoholu 10 procent ABV.
nasz przepis na wino muscadine tworzy słodkie, Staromodne wino. Ponieważ ten przepis odcedzi ciecze z ciał stałych, nie jest konieczne usuwanie skóry i nasion z winogron przed ich zacieraniem. Przepis wymaga 1 kwarta puree winogron; będziesz potrzebował około 4 funtów winogron do wytworzenia tej ilości. Ten rodzaj procesu można również wykonać ze zwykłymi winogronami lub jeżynami.