spożywanie umiarkowanej ilości czerwonego mięsa i / lub przetworzonego mięsa wiąże się ze zwiększonym ryzykiem zachorowania na raka jelita grubego, zgodnie z nowymi ustaleniami.
autorzy badania stwierdzili, że spożywanie średnio 76 gramów czerwonego mięsa lub przetworzonego mięsa dziennie, co jest zgodne z obecnymi zaleceniami rządu Zjednoczonego Królestwa, wiązało się z 20% większą szansą na rozwój raka jelita grubego w porównaniu do spożywania tylko około 21 gramów dziennie.
spożycie alkoholu również zwiększyło ryzyko raka jelita grubego, ale jedzenie błonnika z chleba i zbóż obniżyło je.
„nasze wyniki zdecydowanie sugerują, że ludzie, którzy jedzą czerwone i przetworzone mięso cztery lub więcej razy w tygodniu, mają większe ryzyko zachorowania na raka jelita grubego niż ci, którzy jedzą czerwone i przetworzone mięso mniej niż dwa razy w tygodniu”, powiedział współautor Tim Key, dphil, zastępca dyrektora jednostki i profesor epidemiologii na Uniwersytecie w Oksfordzie, Wielka Brytania, w oświadczeniu.
„istnieją istotne dowody na to, że czerwone i przetworzone mięso są związane z rakiem jelita grubego, a Światowa Organizacja Zdrowia klasyfikuje przetworzone mięso jako rakotwórcze, a czerwone mięso jako prawdopodobnie rakotwórcze — ale większość wcześniejszych badań dotyczyła ludzi w latach 90.lub wcześniej, a od tego czasu diety znacznie się zmieniły, więc nasze badanie daje bardziej aktualny wgląd, który ma znaczenie dla konsumpcji mięsa dzisiaj”-powiedział.
badanie zostało opublikowane 17 kwietnia w International Journal of Epidemiology.
zgodnie z wcześniejszymi danymi
w ciągu ostatniej dekady wiele napisano na temat stylu życia — w tym diety — i związku z ryzykiem raka. Wiele badań wykazało różne skojarzenia między spożyciem czerwonego mięsa a rakiem.
American Institute for Cancer Research i World Cancer Research Fund opublikowały kilka raportów w ciągu ostatnich 10 lat na temat wpływu diety, odżywiania i/lub aktywności fizycznej na ryzyko kilku rodzajów raka. Ich ostatnie badanie, opublikowane w 2017 roku, wykazało, że spożywanie czerwonego mięsa i przetworzonego mięsa może zwiększać ryzyko raka jelita grubego, podobnie jak picie dwóch lub więcej napojów alkoholowych dziennie. Z drugiej strony, codzienne spożywanie produktów pełnoziarnistych i zwiększanie aktywności może zmniejszyć ryzyko.
w 2015 roku Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem WHO (IARC) sklasyfikowała przetworzone mięso jako rakotwórcze dla ludzi (Grupa 1) na podstawie wystarczających dowodów na raka jelita grubego. Ponadto, powiedział grupa, nie było pozytywnego związku z rakiem żołądka.
IARC zaklasyfikowała również czerwone mięso jako prawdopodobnie rakotwórcze dla ludzi (Grupa 2A). Decyzja została oparta na odpowiednich danych, które wykazują silne mechaniczne dowody działania rakotwórczego. Związek ten obserwowano głównie w przypadku raka jelita grubego, ale także raka trzustki i raka prostaty.
autorzy obecnego badania zwracają uwagę, że większość wcześniejszych badań, które wykazały zwiększone ryzyko raka jelita grubego u tych, którzy spożywają duże ilości czerwonego mięsa i przetworzonego mięsa, przeprowadzono w latach 90.lub wcześniej, a wzorce konsumpcji mięsa zmieniły się od tego czasu. Ponadto w niewielu badaniach wykorzystano ponownie zmierzone wloty w celu zmniejszenia wpływu błędu pomiaru.
w obecnym badaniu 475 581 osób w wieku od 40 do 69 lat w okresie rekrutacji (2006-2010) wypełniło krótki kwestionariusz dotyczący częstotliwości podawania pokarmu. Spożycie w diecie zostało ponownie zmierzone w dużej podgrupie 175 402 osób.
przy średnim okresie obserwacji wynoszącym 5,7 roku wystąpiło 2609 przypadków raka jelita grubego. Po analizie wielozmiennej współczynnik ryzyka (HR) dla incydentalnego raka jelita grubego wynosił 1,20 wśród osób, które spożywały średnio 76 g/dzień czerwonego mięsa lub przetworzonego mięsa w porównaniu z osobami, które spożywały średnio 21 g/dzień (i na przyrost 50 g/dzień, 1,17).
czerwone mięso zwiększa ryzyko
w przypadku czerwonego mięsa HR wynosił 1.15 dla osób, które spożywały średnio 54 g / dobę, w porównaniu z osobami, które zgłaszały spożywanie średnio 8 g / dobę (i przyrost 50 g/dobę, 1,18). W przypadku mięsa przetworzonego HR wynosił 1,19 dla tych, którzy spożywali 29 g/dobę, w porównaniu do tych, którzy spożywali średnio 5 g/dobę (i na przyrost 25 g/dobę, 1,19).
Key i współpracownicy ocenili również wpływ innych produktów spożywczych i alkoholu. Odkryli, że spożycie błonnika z chleba i płatków śniadaniowych było związane ze zmniejszonym ryzykiem raka jelita grubego (HR dla najwyższej vs najniższej piątej dawki, 0,86; P trend = .005).
spożycie błonnika owocowego i warzywnego nie wiązało się z ryzykiem raka jelita grubego (P trend=.728 iOdpowiednio 633).
w odniesieniu do spożywania napojów alkoholowych piwo wiązało się ze zwiększonym ryzykiem raka jelita grubego (HR dla każdego przyrostu alkoholu o 10 g/dobę z piwa, 1,11). Dla każdego przyrostu alkoholu o stężeniu 10 g/dzień z wina współczynnik HR wynosił 1,05; dla każdego przyrostu alkoholu o stężeniu 10 g/dzień z napojów spirytusowych współczynnik HR wynosił 1,08.
komentując badanie, dr Gunter Kuhnle, profesor nadzwyczajny żywienia i zdrowia na Uniwersytecie w Reading w Wielkiej Brytanii, powiedział Medscape Medical News, że jego zdaniem badanie przede wszystkim potwierdza wcześniejsze wyniki, które pokazują związek między spożyciem czerwonego mięsa lub przetworzonego mięsa a rakiem jelita grubego. „Zostało to wykazane w wielu badaniach obserwacyjnych”, powiedział. „Potwierdzając te wyniki, badanie oczywiście wzmacnia dowody, zwłaszcza że zostało przeprowadzone w bardzo innej kohorcie niż poprzednie badania.
„ciekawszym aspektem badania, moim zdaniem, są wyniki dla błonnika” – dodał Kuhnle. „Ponownie nie są one nowe, ale potwierdzają i wzmacniają dowody, które mamy, że spożycie błonnika może zmniejszyć ryzyko czerwonego / przetworzonego mięsa.”
badanie było wspierane przez Girdlers’ New Zealand Health Research Council Fellowship, Cancer Research UK, UK Medical Research Council oraz Wellcome Trust. Autorzy nie ujawnili żadnych istotnych relacji finansowych.
Int J Opublikowano 17 Kwietnia 2019. Facebook, Twitter, Instagram i YouTube