alergie na barwniki spożywcze są dość rzadkie. Ogólnie rzecz biorąc, eksperci uważają, że tylko niewielka liczba osób ma wpływ na barwniki spożywcze. Dodatki do żywności mogą być naturalnie występujące lub wytwarzane w laboratorium.
niektóre barwniki w szczególności były związane z reakcjami alergicznymi:
Karmin
Karmin, zwany także ekstraktem koszenilowym lub naturalną czerwienią 4, pochodzi z suszonych owadów. Jest używany w żywności od XVI wieku. Występuje również w kosmetykach.
odnotowano różne reakcje, w tym obrzęk twarzy, wysypki i świszczący oddech. Podejrzewa się również, że odgrywa rolę w przypadkach wstrząsu anafilaktycznego, w których przyczyna nie jest łatwa do zidentyfikowania.
można znaleźć barwnik natural red 4 w:
- hamburgery i kiełbaski
- napoje
- cukierki
- jogurt owocowy
Czerwony 40
Czerwony 40, znany również jako czerwień Allura, jest najczęściej stosowanym czerwonym barwnikiem w różnych produktach. Barwnik pochodzi z destylatów ropy naftowej lub smoły węglowej. Żywność, która nie jest czerwona, może czasami zawierać Czerwony 40, ale FDA nakazuje, aby barwnik był wymieniony według nazwy na etykietach żywności i produktów.
Centrum Nauki w Interesie Publicznym opublikowało badanie twierdzące, że czerwony 40 może powodować reakcje alergiczne u niektórych osób, takie jak pokrzywka i obrzęk twarzy.
możesz znaleźć Red 40 W:
- płatki zbożowe
- napoje
- kosmetyki
- cukierki
- przekąski owocowe
żółty 5
żółty 5, zwany także tartrazyną, jest jednym z trzech żółtych barwników spożywczych, które są związane z reakcje alergiczne. Ludzie zgłaszali pokrzywkę i obrzęk po spożyciu pokarmów zawierających żółty 5.
badania wiele lat temu sugerowały również, że tartrazyna może powodować ataki astmy u dzieci, chociaż ostatnie badania nie znalazły tych samych dowodów.
można znaleźć Żółty 5 w produktach takich jak:
- cukierki
- warzywa w puszkach
- sery
- napoje
- lody
- ketchup
- sosy sałatkowe
- hot dogi
żółty 6
zwany również żółcią pomarańczową, żółty 6 jest trzecim najczęściej stosowanym barwnikiem. Doniesienia o nadwrażliwości człowieka na żółtą 6 pochodzą z 1949 roku. Zdarzały się przypadki łączące barwnik z przypadkami wstrząsu anafilaktycznego, skurczów żołądka, zmian skórnych i pokrzywki.
Żółta 6 znajduje się w:
- zboża
- leki
- żelatyna
- cukierki
- kiełbasa
- kosmetyki
- wyroby piekarnicze
Annatto
inny żółty barwnik, annatto, pochodzi z nasion drzewa achiote, które znajduje się w krajach tropikalnych. Annatto nadaje żywności żółto-pomarańczowy kolor. Istnieją przypadki łagodnych reakcji skórnych z annatto.
w niektórych badaniach odnotowano przypadki ciężkich reakcji anafilaktycznych u osób wrażliwych na ten barwnik.
Annatto znajduje się w:
- zboża
- sery
- napoje
- przekąski
niebieski 1
niebieski 1, zwany również Błękit brylantowy, jest bardziej powszechnym z dwóch niebieskich barwników zatwierdzonych przez FDA i jednym z najstarszych zatwierdzonych barwników w użyciu. Niektóre badania powiązały barwnik z reakcjami nadwrażliwości u ludzi.
niebieski 1 znajduje się w:
- napoje
- zboża
- cukierki
- leki
- kosmetyki (z wyłączeniem okolic oczu)