consumindo uma quantidade moderada de carne vermelha e/ou carne transformada está associada a um risco aumentado de desenvolvimento de cancro colorectal, de acordo com novos resultados.
os autores do estudo descobriram que comer uma média de 76 gramas de carne vermelha ou carne transformada por dia, o que está de acordo com as recomendações do governo do Reino Unido, estava associado a uma probabilidade 20% maior de desenvolver cancro colorectal em comparação com consumir apenas cerca de 21 gramas por dia.
O consumo de álcool também aumentou o risco de câncer colorectal, mas comer fibra de pão e cereais o reduziu.
“Nossos resultados sugerem fortemente que as pessoas que comem vermelha e carne processada quatro vezes ou mais por semana têm um risco maior de desenvolver câncer no intestino do que aqueles que comem vermelha e carnes processadas menos do que duas vezes por semana”, disse o co-autor Tim Chave, DPhil, vice-diretor da unidade e professor de epidemiologia da Universidade de Oxford, Reino Unido, em um comunicado.
“Há evidência substancial de que vermelha e carnes processadas estão ligadas a câncer de intestino, e a Organização Mundial de Saúde classifica de carne processada como cancerígenas e a carne vermelha como provavelmente cancerígenas, mas a maioria das pesquisas anteriores e olhou para as pessoas na década de 1990, ou anterior, e dietas alimentares mudaram muito desde então, para o nosso estudo dá mais up-to-date informações de que é relevante para o consumo de carne de hoje”, disse ele.
o estudo foi publicado online em 17 de abril no International Journal of Epidemiology.
consistente com dados anteriores
durante a última década, muito tem sido escrito sobre o estilo de vida — incluindo dieta — e a associação com o risco de cancro. Vários estudos têm encontrado diferentes associações entre o consumo de carne vermelha e o câncer.
o American Institute for Cancer Research e o World Cancer Research Fund publicaram vários relatórios durante os últimos 10 anos sobre o efeito da dieta, nutrição e / ou atividade física sobre o risco de vários tipos de câncer. Seu estudo mais recente, publicado em 2017, descobriu que o consumo de carne vermelha e carne processada pode aumentar o risco de câncer colorectal, assim como o consumo de duas ou mais Bebidas alcoólicas por dia. Por outro lado, comer grãos inteiros diariamente e aumentar os níveis de atividade pode reduzir o risco.
em 2015, a Agência Internacional de Investigação do cancro (IARC) da OMS classificou a carne processada como cancerígena para os seres humanos (grupo 1) com base em provas suficientes para o cancro colorectal. Além disso, disse o grupo, houve uma associação positiva com câncer de estômago.
a IARC também classificou a carne vermelha como sendo provavelmente carcinogénica para o ser humano (grupo 2A). A decisão baseou-se em dados relevantes que revelam fortes provas mecanísticas de um efeito cancerígeno. Esta associação foi observada principalmente para o cancro colorectal, mas também para o cancro do pâncreas e o cancro da próstata.
Os autores do estudo apontam que a maioria dos estudos anteriores que encontraram um risco aumentado de câncer colorretal em pessoas que consomem grandes quantidades de carne vermelha e carnes processadas foram realizadas durante a década de 1990, ou anterior, e os padrões de consumo de carne mudou desde então. Além disso, poucos estudos utilizaram ingestões re-medidas para reduzir o impacto do erro de medição.
no presente estudo, 475 581 indivíduos com idades compreendidas entre os 40 e os 69 anos no recrutamento (2006-2010) preencheram um questionário de curta frequência alimentar. A ingestão alimentar foi re-medida numa grande subamostra de 175.402 pessoas.
num tempo médio de seguimento de 5, 7 anos, 2609 casos de cancro colorectal ocorreram. Após uma análise multivariável, a taxa de risco (RH) para o cancro colorectal incidente foi de 1,20 entre as pessoas que consumiram uma média de 76 g/dia de carne vermelha ou carne processada, em comparação com as que consumiram uma média de 21 g/dia (e por incremento de 50 g/dia, 1,17).
a carne vermelha aumenta o risco
para a carne vermelha, A HR foi 1.15 para as pessoas que consumiram uma média de 54 g/dia em comparação com as que comunicaram consumir uma média de 8 g/dia (e por incremento de 50 g/dia, 1,18). Para a carne transformada, o HR foi de 1,19 para aqueles que consumiram 29 g/dia em comparação com aqueles que consumiram uma média de 5 g/dia (e por incremento de 25 g/dia, 1,19).Key e os colegas também avaliaram o impacto de outros alimentos e álcool. Eles descobriram que a ingestão de fibras do pão e cereais de pequeno-almoço estava associada a um risco reduzido de câncer colorectal (HR para o maior vs menor quinto de ingestão, 0,86; tendência P = .005).
a ingestão de frutas e fibras vegetais não estava associada ao risco de cancro colorectal (tendência P = .728 and .633, respectivamente).
no que diz respeito ao consumo de bebidas alcoólicas, a cerveja foi associada a um risco aumentado de cancro colorectal (HR por cada aumento de 10 g/dia de álcool proveniente da cerveja, 1, 11). Para cada incremento de 10 g/dia de álcool a partir do vinho, o HR foi de 1,05; para cada incremento de 10 g/dia de álcool a partir das bebidas espirituosas, o HR foi de 1,08.
Comentando sobre o estudo, Gunter Kuhnle, PhD, professor associado de nutrição e saúde da Universidade de Reading, Reino Unido, disse o Medscape Medical News que ele se sente o estudo, principalmente, confirma resultados anteriores que mostram uma associação entre a ingestão de carne vermelha ou carnes processadas e o câncer colorretal. “Isso foi mostrado em uma série de estudos observacionais”, disse ele. “Ao confirmar estes resultados, o estudo obviamente fortalece a evidência, especialmente porque foi realizado em uma coorte muito diferente dos estudos anteriores.
“o aspecto mais interessante do estudo, na minha opinião, são os resultados para a fibra”, acrescentou Kuhnle. “Novamente, eles não são novos, mas confirmam e fortalecem as evidências que temos que mostram que a ingestão de fibras pode mitigar o risco de carne vermelha/processada.”
the study was supported by Girdlers ‘ New Zealand Health Research Council Fellowship, Cancer Research UK, the UK Medical Research Council, and the Wellcome Trust. Os autores não divulgaram nenhuma relação financeira relevante.
Int J Epidemiol. Publicado Em 17 De Abril De 2019. Facebook, Instagram, e YouTube
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