Coronation chicken, faggots, bubble and squeak…the words are enough to bring up homey miras and smells from kitchens across Britain. Apesar dos estereótipos negativos (e anos de vida até eles), a Grã-Bretanha recentemente redescobriu a beleza e o sabor do seu passado culinário, e a boa comida é agora fácil de encontrar em todo o Reino Unido. É um momento emocionante para ser um anglófilo à medida que a cozinha clássica britânica recebe uma revisão, e os chefs britânicos chicoteiam uma nova vida em favoritos tradicionais.Aqui, em ordem absolutamente imparcial, estão dez dos pratos clássicos mais amados da Grã-Bretanha, alguns mais novos, alguns mais antigos. Não há nenhuma lista definitiva, é claro, e sem dúvida alguns de seus favoritos estão faltando. Por favor, deixe um comentário abaixo e deixe-nos saber sobre os pratos deliciosos que eu perdi!
Bacon Butty
Bacon sarnie, uma foto de idleformat no Flickr.De acordo com o Top 100 Food Index encomendado pela Food Network UK, bacon é o alimento favorito da Grã-Bretanha. Embora possa parecer pouco apetitoso, um Bacon butty é na verdade apenas uma sanduíche de bacon—mas a preparação de um espécime autêntico deve ser executado com muito cuidado. Todo mundo tem sua própria opinião sobre o “bacon perfeito butty”, mas é geralmente aceito que o pão deve ser branco e no lado seco, o bacon crocante e cheio de sabor, e os condimentos adicionados para a umidade e sabor, sem se tornar a estrela. Confira a arte suave do Bacon Butty para ver um gráfico detalhado butty-making.
Haggis
esta pode ser a comida britânica com a pior reputação de todos os tempos. O prato nacional da Escócia, haggis é tão clássico como gaitas de foles e o monstro de Loch Ness. É uma espécie de salsicha feita de estômago de ovelha, coração e fígado, suete fresco, papas de aveia, cebolas e vários temperos. Só um Escocês duro se atreveria a tentar uma dessas coisas, mas se você está pronto para isso aqui está uma receita tradicional haggis.
Bangers and mash
Bangers e mash, uma foto de gifrancis no Flickr.Este prato é um ícone britânico que tem sido descrito como a “refeição de herói da classe trabalhadora”.”Como qualquer bom anglófilo sabe,” bangers “são salsichas de porco e” mash ” é diminutivo de puré de batata. Se uma salsicha quente e amanteigada não te põe a salivar, então enche-a com cebola frita e molho. Mmmmm. A melhor parte é que você não tem que ir a um pub para comer este prato; aqui está uma receita para fazer salsichas e puré em casa.
se você está procurando por uma receita deliciosa semelhante que é um grande substituto vegetariano, em seguida, confira a receita de Quorn para puré de alho & molho de cebola. http://www.quorn.co.uk/recipes/sausages-garlic-mash-onion-gravy/
Pastéis de Cornualha
RTW2009-0049Cornwall, uma foto de plusgood no Flickr.
Também conhecido como “oggies,” estes salgados, guloseimas são uma especialidade da Cornualha, e tenha sido concedido o estatuto de protegido pela UE (em outras palavras, se você está vendendo “Pastéis Cornish” seria melhor se eles ser feita na grã-Bretanha do sul, a oeste do condado de acordo com um rigoroso conjunto de diretrizes). Um pastel é definido como uma mistura de carne e vegetais rechonchudos, embrulhados numa massa de massa em forma tradicional “D”. Tem uma história ilustre, que remonta aos 1200 anos, e no século XVIII era popular entre os pobres mineiros da Cornualha que usavam a crosta como um “Punho” descartável para segurar com suas mãos suaves. Clique aqui para ver um vídeo sobre como autênticos pastéis Cornish são feitos.
Lancashire Hotpot
simples, mas reconfortante, Lancashire Hotpot é um cordeiro e caçarola de batata em camadas com cebola browned, tomilho fresco, estoque e tempero. É o tipo de prato que cozinha lentamente toda a tarde, depois é retirado do forno, a borbulhar e a cheirar a céu. Perfeito para uma festa com muitos amigos!Peixe e batatas fritas
peixe moderno e batatas fritas, uma foto de LearningLark no Flickr.Possivelmente, o prato, peixe e batatas fritas da Grã-Bretanha é uma das refeições mais populares no Reino Unido. Enquanto peixe frito e batatas não são únicos para a cozinha britânica, os britânicos foram os primeiros a colocar os dois juntos em uma grande maneira, e agora com uma estimativa de 10.500 chippies (lojas de peixe e chips) à sua disposição, o Reino Unido consome 250 milhões de refeições de peixe e chips anualmente. No ano passado, um pub em Yorkshire fritou o maior peixe do mundo com menos de 8082 Chips, pesando em um chocante 45,36 kg (100 lbs.). O prato é ” uma força para a unidade nacional.”
rosbife and Yorkshire Pudding
estes dois pratos simplesmente não podem ser separados; juntos criam o que pode ser a refeição mais famosa da Grã-Bretanha. Nada diz o jantar de domingo como uma fatia suculenta de rosbife e um pudim de Yorkshire crocante, todo encharcado em molho. Embora se chame pudim, isto não é nada como o pudim de ameixa de Natal ou pudim de chocolate. É um pudim de massa, e o “ingrediente secreto” que o torna tão saboroso são os pingos do assado. Descubra como fazer pudins de Yorkshire.Scones
leitelho e Scones de frutas com geleia de cereja azeda, uma foto da torta francesa no Flickr.A Grã-Bretanha não é a Grã-Bretanha sem chá, e chá não é chá sem scones. Enquanto a variedade fluffy Claridge é um grampo, existem muitos outros tipos: scones de cinta (scones de soda da Escócia), bolos galeses (um cruzamento entre um scone de fruta e uma panqueca), e scones de tattie (feitos com batatas) são apenas alguns. Doce e saboroso, coberto de creme coagulado e compota ou simplesmente servido quente com manteiga, os scones são favoritos eternos.Bife e Torta de rim
os britânicos amam seus órgãos internos, ou pelo menos os de bois, ovelhas e porcos. Uma vez comido como uma refeição barata e recheada, bife e torta de rim é agora um alimento de conforto para muitos britânicos e Anglófilos. Geralmente consistindo de carne, rins, cebola e molho, algumas receitas animam-no com vinho, cogumelos e massa folhada. Cockney rimando Gíria se divertiu com este prato, chegando com Kate e Sidney pie, snake e kiddy pie, e snake e pygmy pie. Aqui estão duas receitas para bife e torta de rim, uma mais fácil e uma mais leve.
Sapo-no-Buraco
Por Robert Gibert , via Wikimedia Commons
por Último, mas não menos importante, o sapo-no-buraco é um daqueles curiosamente chamado alimentos que ganha olhares estranhos de pessoas de fora. É muito simples, na verdade, como um pudim Yorkshire gigantesco derramado sobre bangers (você também pode fazer sapos individuais em uma lata de muffin). Pega nas tuas salsichas preferidas, prepara o batedor, e estás a meia hora da felicidade britânica clássica. Experimente este prato económico e acolhedor na sua próxima ceia de família com este guia fácil.Este post foi escrito por Abigail Rogers, uma escritora que é viciada em todas as coisas Britânicas. Se gostou deste post, veja o livro dela sobre culinária inglesa histórica em www.CooksAndQueens.com ela bloga no www.PictureBritain.com.