são flavonóides a chave?Valentine Fuster, MD, PhD, diretor do Instituto cardiovascular no Centro Médico Mount Sinai, em Nova Iorque, diz que não está convencido de que os flavonóides acrescentem alguma coisa ao já conhecido efeito protector cardíaco do álcool. “Sabemos que o álcool funciona”, diz ele à WebMD. Para provar que os flavonóides acrescentam alguma coisa ao benefício do álcool, são necessários estudos em seres humanos. Também, Fuster, que não estava envolvido no estudo, mas que estudou a relação entre o álcool e o risco reduzido de doenças cardíacas, diz que todos os estudos com álcool devem ser abordados com cautela. “Há sempre o risco de que os dados sejam mal interpretados e as pessoas consumam demais. Mais de duas bebidas por dia é demais.”
Para aqueles que são escuras bebedores de cerveja — ou bebedores de vinho tinto ou suco de uva roxo — Folts diz que eles podem obter o máximo de coração benefício por “tomar essas bebidas com refeições”, de modo que eles podem lutar contra o aumento na produção de radicais livres, que ocorre quando o organismo começa a metabolizar os alimentos. Radicais livres desencadeiam stress oxidativo, que tem sido ligado a doenças cardíacas e inflamação, diz Folts.